Ягода брусника – вкусная и полезная, собирать которую люди отправляются в леса и на болота. В ней содержится масса витаминов и минеральных веществ, других ценных нутриентов, улучшающих здоровье человека. Бруснику едят как в чистом виде, так и готовят из нее всевозможные десерты. Наибольшую популярность приобрело варенье из брусники, рецепт «пятиминутка», который и приводит на своих страницах MedAboutMe.
Классический рецепт варенья «пятиминутка»
Каждая хозяйка знает, что приготовление варенья – это долгий и ответственный процесс, на который уходит несколько дней. Емкость с ягодами или фруктами доводится до кипения трижды и трижды остужается. Конечно, это занимает время, которое имеется не у всех. Однако, есть способ приготовить этот десерт быстрее.
Что понадобится:
- ягода;
- сахарный песок.
Брусника рецепт приготовления имеет несложный. Независимо от того, какая ягода используется для приготовления варенья, по негласному правилу сахара для этого требуется такое же количество. В редких случаях его объём уменьшают, например, при использовании очень сладких плодов. Брусника к ним не относится. Напротив, ягода эта очень кислая, поэтому лучше на сахаре не экономить. Бруснику необходимо перебрать и хорошо промыть. Сложить в большую эмалированную посуду и равномерно засыпать сахаром. Пусть ягода постоит, пока не даст сок. На это уйдет как минимум несколько часов.
После этого емкость можно переставить на плиту. Довести до кипения и сразу же снять с огня. Все, варенье готово и его можно есть. Закатывать в стерильные банки нет никакой необходимости. Все, что необходимо сделать, это остудить, разложить по обычным банкам, закрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник.
Как быстро приготовить варенье из брусники еще?
Тем, кто ищет рецепт вкусного и ароматного варенья из брусники, стоит обратить внимание на этот способ приготовления. Он практически ничем не отличается от предыдущего, с одной лишь разницей, что ягоды не сохраняют свою целостную структуру, а перемалываются блендером. И еще один важный нюанс – они не подвергаются термической обработке. Если у вас не осталось места в морозилке для этой вкусной ягоды, вы можете прибегнуть к такому способу консервации и сохранить всю пользу свежих ягод. Такое варенье больше походит на джем и может использоваться для приготовления всевозможных пирожков, пирогов, булочек и пр.
Что понадобится:
- ягоды;
- сахарный песок.
Ягоды перебрать и вымыть, воду слить. Уже на этом этапе бруснику необходимо перемолоть блендером. Переложить рубиновую массу в подходящую емкость и засыпать сахарным песком – количеством, превышающим вес ягоды в 2–3 раза. Тщательно перемешать. После разложить варенье по банкам и закрыть капроновыми крышками.
При желании бруснику можно смешать с другими ягодами и фруктами и приготовить сборное варенье. Особой популярностью пользуется яблочно-брусничное варенье, но на вкус и цвет, как говорится. Присутствие в ее составе большого количества кислот существенно продлевает срок хранения других составляющих. Самое главное – держать десерт в холоде. Приятного аппетита!
