Рецепты без глютена: рождественские пряники и другое печенье

Наши рецепты не потребуют много ингридиентов и кулинарного опыта. Все очень просто и полезно. Они готовятся из безопасных для здоровья людей с аллергией на клейковину и кишечной непереносимостью продуктов.

Выпечка — отличное занятие для развития детей дошкольного и школьного возраста, а еще – способ привить им любовь к семейным традициям.

Таргетная терапия в лечении рака

Как врачи и ученые научились прицельно бороться с злокачественным новообразованием: рассказывает простыми словам врач-онколог

Рождественские пряники без глютена

Для приготовления 30 ароматных и вкусных пряников понадобится:

• 300 гр овсяной муки;
• 150 гр орехов пекан;
• по паре чайных ложек молотой корицы и имбиря;
• чайная ложка молотой гвоздики;
• 100 мл патоки или чистого кленового сиропа (можно использовать мед, если вы не вегетарианец);
• 30 гр масла кокоса.

Приготовление:

• перемолоть пекан при помощи блендера или кухонного комбайна;
• перемешать все ингридиенты;
• добавлять муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам;
• раскатать толщиной около сантиметра;
• вырезать формочками фигурки, например, человечков;
• нагреть духовку до 210 градусов; застелить два противня пекарской бумагой или смазать кокосовым маслом;
• разложить пряники на противни;
• печь около четверти часа, до золотистого оттенка.

Ореховое печенье

Это рецепт не только для пациентов на диете без глютена и вегетарианцев. Печенье понравится всем сладкоежкам, благодаря натуральному подсластителю – финикам, аромату кардамона и цедры.

Потребуется:

• 200 гр ореха кешью;
• четверть чайной ложки молотого кардамона;
• 150 гр фиников без косточек;
• цедра апельсина;
• 1 столовая ложка апельсинового фреша;
• 100 гр тертого кокоса.

Приготовление:

• если финики слишком сухие, надо подержать их в пароварке пару минут;
• обжарить орехи кешью;
• измельчить их блендером или в кухонном комбайне, но не слишком мелко;
• добавить кардамон, финики, цедру, сок и перемешать вместе;
• из полученной массы скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке;
• хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

Тыквенное печенье

Его вкус домочадцы и гости особенно оценят после зимней прогулки. Не бойтесь фантазировать, можно заменить одни орехи другими, а вместо изюма положить, к примеру, засахаренную клюкву или имбирные цукаты.

Потребуется:

• 80 мл патоки;
• 200 мл кленового сиропа;
• 80 мл кокосового масла;
• чайная ложка морской соли;
• чайная ложка ванильного порошка;
• 300 гр овсяных хлопьев (не мгновенные!);
• 300 гр рисовой муки;
• пакетик разрыхлителя;
• столовая ложка корицы;
• пара чайных ложек душистого перца;
• чайная ложка тертого мускатного ореха;
• 200 гр пюре тыквы;
• пара столовых ложек свежего имбиря, мелко натертого;
• 150 гр рубленых грецких орехов.

Приготовление:

• соединить все, кроме орехов, и вымесить до однородного теста;
• добавить орехи;
• это тесто может быть немного более влажным, чем традиционное;
• нагреть духовку до 200 градусов;
• выложить тесто небольшими порциями при помощи ложки на смазанный противень, соблюдая дистанцию между ними;
• печь 15-18 минут, пока края не станут коричневыми, а само печенье сухим и твердым.