Тыква: диетическая выпечка

Побалуйте взрослых и детей, разнообразив меню питания всей семьи выпечкой из тыквы. Так как вместо части простых углеводов в этих блюдах присутствует богатый клетчаткой и пектинами овощ, калорийность приятно уменьшается.

Пряничный тыквенный кекс

Много ароматных пряностей превращают эту выпечку в праздничную. Такой кекс можно подать на Рождество или Пасху. Он украсит воскресное чаепитие с подругами или корпоративную вечеринку с коллегами, тем более, что даже те, кто сидят на диете для похудения вполне могут позволить себе полакомиться кусочком-другим.

Потребуется:

• 200 гр мякоти тыквы,
• стакан муки;
• полстакана меда;
• пакетик разрыхлителя для теста;
• щепотка соли;
• цедра одного апельсина;
• пара чайных ложек какао-порошка;
• по ½ чайной ложки молотых специй (корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха, кардамона);
• полстакана молока;
• 100 гр чернослива.

Приготовление:

• вымытую и очищенную от кожуры тыкву нарезать небольшими кубиками, завернуть в фольгу и отправить в разогретую духовку на полчаса;
• при помощи блендера превратить запеченную тыкву в пюре;
• добавить мед;
• в глубокой посуде смешать муку, какао, разрыхлитель, цедру и специи;
• добавить молоко и тыквенное пюре;
• перемешать и добавить нарезанный чернослив без косточек;
• выложить в смазанную маслом форму;
• отправить в разогретую до 180 градусов духовку;
• примерно через 45 минут кекс будет готов;
• не вынимать из формы сразу, а накрыть полотенцем и дать остыть;
• извлечь холодным и разрезать.

Тыквенные маффины

Отличный вариант для завтрака, который поможет поднять настроение и встретить с радостью начало нового дня, даже если вы на диете и пристально следите за собственным весом. Один обычный маффин равносилен по калорийности двум тыквенным, поэтому вам не страшны угрызения совести, если вы побалуете себя, скажем, в понедельник, начав день тяжелый с маленькой приятности.

Потребуется:

• 300 гр тыквы,
• 300 гр сметаны пониженной жирности;
• 3 яйца;
• 150 мл растительного масла;
• два стакана муки;
• пакетик разрыхлителя;
• полстакана сахара;
• полстакана измельченных орехов;
• полстакана изюма.

Приготовление:

• смешать муку, сахар и разрыхлитель;
• при помощи блендера или миксера соединить яйца со сметаной и растительным маслом;
• соединить все вместе;
• добавить натертую на мелкой терке мякоть тыквы;
• измельченные орехи;
• формочки для маффинов смазать маслом и заполнить на 2/3 тестом;
• отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.