Рецепты полезных заправок для салатов

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Заправки для салатов предназначены для придания им отменных вкуса и аромата. Но в идеале такая «приправа» для блюд должна быть еще и полезной для организма! И с этой задачей не всегда справляются так любимые многими майонез и покупные соусы — в них очень много животных жиров, которые вредят не только фигуре, но и здоровью в целом. Есть довольно много рецептов вкусных и полезных заправок простых в приготовлении — пикантных, «нейтральных», кисло-сладких. Экспериментируйте, чтобы сделать свой рацион менее калорийным!

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

Диетическое питание: «правильные» заправки для салатов

Диетическое питание: «правильные» заправки для салатов

Многие из салатов в нашем рационе питания считаются диетическими блюдами — они обязательно включаются в сбалансированные диеты для похудения. Овощи, свежая зелень, отварные мясо и рыба — вот основные ингредиенты для приготовления низкокалорийных салатов. Но даже такие блюда можно «испортить», заправив их жирным майонезом или соусом с избыточным количеством жиров! Консерванты, красители, вкусовые добавки, высокая энергетическая ценность — никакой пользы ни для фигуры, ни для здоровья.

Но любой из рецептов диетических салатов можно сделать еще более полезным, если самостоятельно приготовить заправку из «правильных» ингредиентов. Какие продукты для этого желательно использоваться?

  • Растительные масла

Масла быстро всасываются в пищеварительный тракт, даря чувство насыщения. К тому же, салаты с ними получаются «легкими».

Самым полезным продуктом из всех считается оливковое масло — в нем много антиоксидантов, витаминов и минералов, которые предотвращают старение клеток в организме. Но наиболее распространено все же подсолнечное — оно дешевле стоит. В диетическое питание можно добавить в качестве заправки и другие полезные масла — кунжутное, льняное, виноградное. Они придадут салату особый пикантный вкус.

  • Нежирные сметана, йогурт, творог или кефир

Кисломолочные продукты в качестве заправки отлично гармонируют с овощными и фруктовыми салатами — есть много рецептов их приготовления.

Помимо того, что сметана и йогурт дарят готовым блюдам прекрасный вкус, они помогают организму «очиститься» от токсинов и быстрее переварить клетчатку. А бифидобактерии в составе способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

  • Лимонный сок

Многие простые рецепты заправок включают этот ингредиент — лимонный сок станет настоящим «спасением» для тех, кто любит более подсоленную пищу. Он сделает салат пикантным на вкус, тогда как соль при приготовлении блюда вы не станете использовать вообще. Лимонный сок в составе заправки сочетается с уксусом и растительным маслом — получается отличный диетический «микс».

  • Уксус

Рецепты многих заправок предполагают использование бальзамического или винного уксуса. Данные ингредиенты отлично дополнят и овощной, и мясной салат. Если любите блюда с нежным вкусом, используйте белый винный уксус. А вот красный более «насыщенный». Несмотря на прекрасный вкус столовых уксусов, используйте их с осторожностью. За счет высокого содержания кислот, они могут быть противопоказаны пациентам с хроническими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта!

В дополнение к основным компонентам, часто берутся различные специи и свежая зелень. Множество простых рецептов заправок для диетических салатов помогут сделать блюдо не только полезным, но и очень вкусным! Есть множество вариаций их приготовления — для салатов на основе мяса и овощей.

Рецепты полезных заправок для овощных салатов

Рецепты полезных заправок для овощных салатов

В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, готовьте салаты из разных овощей и зелени. Для поддержания фигуры в форме будут полезны следующие ингредиенты — морковь, огурцы, свекла, шпинат, болгарский перец, брокколи, белокочанная и цветная капуста.

Попробуйте такие простые рецепты заправок, которые отлично сочетаются с листовой зеленью и овощами:

  • Из лимонного сока

Вам потребуются следующие продукты — 2 лимона, 50-70 г оливкового масла, 1 ст. л горчичного порошка, 4-5 зубчиков чеснока. Сначала подготовьте ингредиенты — в отдельную емкость из лимонов выдавите сок, раздавите чеснок. В лимонный сок введите все остальные ингредиенты — взбейте все миксером.

  • Из грейпфрута и лука-шалота

Подготовьте продукты — 3 грейпфрута, 50-100 г мелко порезанного лука-шалота, 2 ст. л оливкового масла, пучок свежей кинзы, 1/2 ч. л сахара, 1/4 ч. л молотого черного перца. Сначала выжмите из фруктов сок и мелко порубите кинзу. На разогретую сковороду вылейте оливковое масло и введите лук-шалот — постоянно перемешивая, обжарьте его до золотистого цвета. Потом влейте сюда же грейпфрутовый сок и готовьте 5-6 мин на среднем огне. Сковороду снимите с огня и дайте смеси остыть. Только потом введите в заправку кинзу, перец и сахар — массу хорошенько взбейте миксером. Готовый «соус» уберите на 30-60 мин в холодильник.

  • Из авокадо и йогурта

Для приготовления вам нужно смешать миксером следующие компоненты — мякоть 1 авокадо, половину мелко порубленной луковицы, 1 ст. л кленового сиропа, 1 ст. л белого винного уксуса, сок 1 лимона, 50 г обезжиренного натурального йогурта. Данная заправка получается густой — отличная альтернатива вредному майонезу!

  • Из меда и бальзамического уксуса

Подготовьте ингредиенты — 2 ст. л бальзамического уксуса, 1 ст. л лимонного сока, по 1 ст. л горчицы и жидкого меда, 4 ст. л оливкового масла. Смешайте продукты в емкости. Попробуйте получившийся соус. Если он покажется вам несоленым, можно ввести еще немного лимонного сока.

Простые рецепты заправок для мясных салатов

Простые рецепты заправок для мясных салатов

Если вы включаете в свое диетическое питание салаты на основе нежирного мяса, не отказывайте себе в удовольствии дополнить их вкусными заправками. Они подарят блюдам превосходный вкус и сделают мясо гораздо мягче.

Можно обозначить такие рецепты заправок для салатов на основе мяса:

  • Из творога

Возьмите 100 г обезжиренного творога, 150-200 мл обезжиренного молока, по щепотке соли и тмина. Творог измельчите в мясорубке или взбейте блендером — нужно, чтобы получилась однородная масса без комков. К творожной смеси добавьте молоко и специи — все тщательно перемешайте.

  • Из горчицы и оливкового масла

Для приготовления вам потребуется такой список продуктов — 2 зубчика мелко порубленного или подавленного чеснока, 2 ст. л дижонской горчицы, 6-8 ст. л оливкового масла, 2 ст. л лимонного сока, 5 ст. л белого винного уксуса, порубленный пучок базилика. Все ингредиенты хорошо перемешайте — можно использовать миксер. Хранить такую заправку в закрытой стеклянной емкости можно в течение недели — только периодически встряхивайте банку, поскольку смесь расслаивается.

  • Из меда и горчицы

Вам потребуются — 100 г натурального обезжиренного йогурта, 2 ст. л горчицы, 1/2 ч. л сушеного чеснока, 3 ст. л жидкого цветочного меда, 2 ч. л лимонного сока. Чтобы приготовить заправку, просто смешайте все ингредиенты. Она может выступать и в качестве соуса к нагетсам.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

5 поз и упражнений для борьбы с газиками у малыша

Эти неприятные кишечные газы: откуда они появляются и как с ними справляться?

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

7 гаджетов для рабов утренней привычки пить кофе

Не представляете себе жизни без кофе? Узнайте, какие гаджеты нужны вам на кухне для его приготовления.

При каких ранах эффективна жидкая аэрозольная повязка: добавьте её в аптечку!

Жидкая аэрозольная повязка: при каких её стоит использовать и как это делать?

Домашняя аптечка «вчера» и «сегодня»: как изменился ее состав?

Домашняя аптечка — обязательной атрибут любого дома. Как изменился ее состав за долгие годы существования?

Как правильно подобрать защитный крем при куперозе

Купероз – неопасное, но неприятное заболевание кожи, ведь его симптомы проявляются на лице. Узнаем, какой крем поможет его победить.

Проблемы кожи: причины и лечение купероза

Что такое купероз? Об основных причинах развития болезни кожи расскажет MedAboutMe.

Смена караула: готовимся к прорезыванию постоянных зубов

Как подготовить полость рта к прорезыванию постоянных зубов. Могут ли остаться молочные зубы на всю жизнь? Чем плоха диастема, двойной ряд зубов у ребенка?

Чувствительность зубов и чувствительность дёсен: одна и та же проблема или разные?

Эти явления нередко путают или считают симптомами одной и той же проблемы. Но на самом деле чувствительность зубов и чувствительность дёсен между собой не связаны. В чём их особенности и как лечить каждую — в статье.

Самые полезные пробиотики: разбираемся в результатах новых исследований

Самый полезный пробиотик: какой он? Виды пробиотиков, как они действуют и какие штаммы эксперты называют универсальными.

10 эффективных трав в косметике для лица

Травы в составе косметики могут увлажнять, тонизировать и питать кожу. Какие из них особенно полезны?

Как увлажнять кожу в 20, 30, 40, 50+ лет?

Чем меньше влаги в клетках кожи, тем быстрее она стареет. Как подобрать эффективный увлажняющий крем в зависимости от своего возраста?

Наука о стирке: что действительно хорошо отстирывает и как выбирать средства?

Как выбрать хорошее средство для стирки: определяем приоритеты и читаем состав.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

Профилактика пролежней: как ухаживать за больным?

Предупредить или остановить развитие пролежней у лежачего больного позволяет систематическое осуществление комплекса мероприятий

Красота и здоровье изнутри: что нужно организму для сохранения активной молодости

Что нужно предпринимать, чтобы поддерживать естественную красоту кожи, сохранять молодость и противостоять возрастным изменениям: подробная памятка от экспертов

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Лазерная коррекция зрения на практике

Снижение остроты зрения ухудшает качество жизни, потому многим приходится носить линзы или очки. Отличную видимость может вернуть лазерная коррекция зрения.
Опубликовано 06.09.2016 01:48, обновлено 13.12.2019 12:09
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Салат со шпинатом, клубникой и манго
Чтобы не разрушать полезные вещества, содержащиеся в зелени и фруктах, самое лучшее — съесть их просто так или в виде салата.
Рецепт салата «Мимоза»
Рецепт салата «Мимоза», этого уникального и «многоликого» блюда, может включать не только консервы из рыбы, но и печень трески, крабовые палочки и рукколу.
Салат с рисовой лапшой
Лапша ассоциируется с пастой, часто ее готовят на гарнир. Но, как ни странно, она хороша и в салате — получается оригинально и полезно.
Листовой салат: правильное похудение
Хотите худеть правильно? Включите в меню листовой салат. А мы расскажем, какие полезные блюда можно приготовить из этого овоща.
Питаемся правильно: рецепты диетических салатов на каждый день
Полезные и вкусные низкокалорийные салаты – идеальное решение для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится сохранить фигуру в отличной форме.
Летние рецепты низкокалорийных салатов
В жару, когда аппетит снижен, самое время для похудения. Предлагаем вам несколько диетических рецептов летних салатов из самых доступных сезонных овощей и зелени.