Обычно считается, что употреблять сдобу при похудении нельзя. Однако это не так. Важно подобрать полезные и малокалорийные рецепты, тогда можно будет даже во время диеты есть печенье или булочки. Какую можно есть выпечку при диете для похудения?
Правила приготовления
Конечно, всё зависит от диеты. Важно придерживаться её принципов. Если нельзя употреблять сухофрукты, значит, выбирать рецепты без них. Если разрешена лишь цельнозерновая мука, значит, выпекать из неё.
Основные правила:
- Вместо сахара использовать сладкие фрукты, ягоды, сухофрукты, мёд. А если используете сахар, то добавлять его надо в минимальном количестве.
- Муку выбирать овсяную, рисовую, гречневую, цельнозерновую, кокосовую, ржаную. Можно смешивать с пшеничной.
- Использовать как можно меньше жира. То есть молочные продукты выбирать с низким процентом жирности.
- Желательно заменить сливочное масло растительным.
- Отличная идея — добавлять в тесто фруктовое или овощное пюре (морковное, яблочное, грушевое, тыквенное). А согласно результатам исследований, опубликованных в Mol Nutr Food Res, в тыкве есть полисахариды, которые оказывают защитное действие на поджелудочную железу.
Стоит помнить, что употреблять даже такую выпечку надо умеренно. Лучше есть её в первой половине дня. Например, на завтрак или перекус. А вот для полдника стоит подобрать что-то другое. Например, творог, йогурт или овощной салат.
Простые рецепты
Вот варианты вкусной диетической выпечки.
Шоколадный кекс
Взбить блендером 150 г нежирного творога, 200 г натурального йогурта. Добавить 35 г какао, немного сахара, 10 г кокосовой и 55 г овсяной муки, ванилин, щепотку соды, пару яиц. Выложить тесто в форму. Две сладкие груши полностью утопить в тесте. Выпекать 40 минут. Получится сытный шоколадно-творожный кекс. Кстати, творог прекрасно насыщает, а значит, снижается риск срыва с диеты. Об этом свидетельствуют результаты исследований, опубликованных в Appetite.
Пирог из лаваша
Лист тонкого лаваша нарезать квадратами. Натереть на крупной тёрке 200 г кабачка, нарезать сладкий перец и томат. Добавить рубленую зелень, четыре яйца, соль, специи и 50 г сыра, натёртого на тёрке. Перемешать, к массе выложить квадраты лаваша. Ещё раз перемешать, выложить в форму, слегка утрамбовать, посыпать кунжутом. Готовить полчаса.
Заливной пирог с курицей и капустой
Мелко нарезать 300 г куриной грудки, тонко нашинковать 900 г капусты, измельчить укроп и петрушку. Капусту отжать от сока, добавить курицу и зелень. Смешать три яйца, 250 г натурального йогурта, соль, соду, 140 г цельнозерной муки. Вылить часть теста в форму, выложить начинку, залить оставшимся тестом. Выпекать сорок минут. Можно предварительно потушить капусту и отварить курицу.
Печенье
Размять два спелых банана в пюре, добавить стакан овсяных хлопьев, оставить на пятнадцать минут. Добавить рубленые грецкие орехи и корицу. Выложить ложкой на противень и выпекать пятнадцать минут.
Морковный пирог
Смешать 250 г кефира с половиной чайной ложки соды. Оставить на десять минут. Добавить три натёртых на тёрке моркови, два размятых в пюре банана, три яйца, ложку сахара, горсть изюма и 170 г овсяной муки. Выложить в форму и выпечь. Подать можно с творожным кремом: взбить творог, банан и натуральный йогурт. Банан можно заменить любыми сладкими ягодами.
Диетическая еда не должна быть пресной или невкусной. Готовьте полезную и вкусную выпечку.
