Питание во время беременности: полезные рецепты для будущих мам

Беременность — идеальный повод для женщины начать питаться правильно, приучить к здоровой пище всех членов семьи и научиться готовить несложные, но при этом исключительно полезные блюда. Ведь от грамотно подобранного материнского рациона в немалой степени зависит успешность протекания беременности, а также здоровье и развитие еще не рожденного малыша. Советы и рецепты от MedAboutMe помогут будущим мамам не только правильно организовать питание, но и приятно разнообразить собственное меню, чтобы получать от приема пищи максимум пользы и удовольствия.

Солнцу да: новый уровень защиты от УФ-излучения

Почему важно правильно в зависимости от своего цветотипа и климата выбирать подходящие солнцезащитные средства

Беременность и питание: что можно употреблять в пищу, а что — нельзя?

Питание беременных предполагает полезное многообразие. Для приготовления блюд необходимо выбирать экологически чистую, свежую, качественную продукцию, не содержащую искусственных добавок и других вредных примесей.

Основу рациона будущей мамы должны составлять следующие продукты:

• фрукты и ягоды;
• овощи, зелень;
• молочная и кисломолочная продукция;
• различные крупы;
• нежирное мясо (телятина, индейка, курица);
• постные сорта рыбы (за исключением копченой и соленой продукции);
• куриные или перепелиные яйца;
• орехи и сухофрукты;
• хлеб из отрубей и/или из муки грубого помола.

В качестве традиционных напитков в период беременности идеально подойдут:

• зеленый чай;
• свежевыжатые овощные и фруктовые соки;
• молоко, несладкие кисломолочные напитки;
• компоты из свежих или высушенных фруктов;
• несладкие кисели домашнего приготовления.

Что касается нежелательных компонентов рациона — в период беременности женщине следует максимально отказаться от потребления следующих продуктов:

• фаст-фуд;
• полуфабрикаты;
• жирное мясо, птица и рыба;
• копченая продукция, в том числе — копченые колбасы, сыры, сосиски;
• майонез;
• соленая, маринованная и острая пища;
• горчица, пряности, уксус;
• сладкие газированные напитки;
• кофе и алкоголь.

В период беременности женщине также не стоит злоупотреблять выпечкой и кондитерскими изделиями, частое употребление которых может явиться для будущей мамы причиной набора избыточного веса.

Особенности приема пищи в период беременности

Будущая мама должна помнить о сбалансированном питании и на протяжении всех девяти месяцев беременности держать свой рацион под строгим контролем. При планировании повседневного меню желательно отдавать предпочтение тушеным, вареным, запеченным продуктам и легким блюдам, приготовленным на пару. Для заправки салатов лучше всего использовать сок лимона или оливковое, подсолнечное, кукурузное масло в небольших количествах.

Большую пользу для здоровья и самочувствия будущей мамы окажет практика дробного питания. Согласно мнению современных диетологов, оптимальное количество суточных приемов пищи для каждого отдельного триместра беременности составляет:

• первый триместр — 4 раза в день;
• второй триместр — 5 раз в день;
• третий триместр — 6 раз в день.

Дробное питание предполагает прием пищи умеренными, примерно одинаковыми по размеру порциями. Последняя трапеза должна осуществляться не позднее чем за 4 часа до отхода ко сну. Для утоления чувства голода в вечернее время будущей маме не возбраняется слегка перекусить орешками/сухофруктами или съесть небольшое количество несладкого натурального йогурта.

Рецепты полезных и вкусных блюд для будущих мам

Современное многообразие полезных рецептов для будущих мам позволяет каждой женщине ежедневно готовить для себя вкусные блюда, не отступая при этом от правил здорового и сбалансированного питания. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов для вашей домашней кулинарной коллекции:

Суп-пюре из томатов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• помидоры — 6 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• рис — полстакана;
• масло сливочное — 2 ст. л.
• очищенная вода — 1,2 л.

Порядок приготовления:

1. Очистите лук и нарежьте его кубиками.
2. Растопите в сковороде сливочное масло, после чего немного обжарьте на нем лук.
3. Вымойте помидоры, слегка надрежьте их с двух сторон острым ножом и опустите на несколько секунд в кипяток. Затем выньте томаты при помощи шумовки и снимите с овощей кожицу.
4. Измельчите очищенные помидоры, выложите томатную массу в сковороду и томите овощ 5-7 минут на слабом огне.
5. Вымойте и очистите морковь, натрите ее на крупной терке, переложите в сковороду и потушите, добавив немного воды.
6. Выложите пассерованный лук, тушеную морковь и томатную массу в эмалированную кастрюлю, добавьте промытый рис, немного посолите, залейте водой и варите около 20 минут (до момента полного приготовления риса).
7. Перелейте готовый суп в блендер и смешайте ингредиенты до получения однородной массы,
8. Добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте суп и еще раз доведите его до кипения.

При желании, перед подачей можно посыпать блюдо мелко нарезанной свежей зеленью.

Существуют и другие рецепты полезных и вкусных супов-пюре — сырный, луковый, тыквенный, сливочный супы и т. д. На каких именно вариантах стоит сосредоточить внимание — зависит от вкусовых предпочтений будущей мамы.

Паровые котлеты из минтая

Необходимые ингредиенты:

• филе минтая — 200 г;
• цветная капуста — 200 г;
• лук репчатый— 1 шт.;
• куриные яйца — 4 шт.;
• масло оливковое— 2 ст. л.
• соль по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Вымойте рыбное филе и нарежьте его на небольшие кусочки.
2. Промытую капусту разделите на соцветия и отварите слегка подсоленной воде.
3. Почистите и нарежьте кубиками лук.
4. Выложите в чашу блендера рыбное филе, отварную цветную капусту и лук. Добавьте соль и взбейте смесь ингредиентов до однородной массы.
5. Добавьте в получившийся рыбный фарш яйца и оливковое масло; тщательно перемешайте.
6. Ложкой сформируйте небольшие котлетки и аккуратно поместите их в пароварку.
7. Готовьте рыбные котлетки 20 минут.

Полезные рецепты котлет из минтая представлены сегодня в самых различных вариациях. Наряду с брокколи, с этой рыбой великолепно сочетаются и другие овощи — например, морковь, кабачок и тыква. Поэкспериментировав с перечисленными ингредиентами, вы сможете остановить в итоге свой выбор на рецепте, наиболее пришедшемся по вкусу вам и вашим домочадцам.

Творожно-абрикосовое суфле

Необходимые ингредиенты:

• абрикосы — 400 г;
• сахар — 100 г.;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• творог — 150 г;
• крахмал — 1 ст. л.;
• сметана — 2 ст. л.;
• немного сливочного масла для смазывания формочек.

Порядок приготовления:

1. Хорошо вымойте абрикосы, удалите из плодов косточки и измельчите фруктовую мякоть в блендере.
2. Полученное пюре переложите в небольшую емкость; добавьте 6 ст. л. воды и 50 г сахара.
3. Прокипятите массу на медленном огне в течение пяти минут, после чего дождитесь ее остывания.
4. Возьмите яйца и отделите белки от желтков.
5. Взбейте белки.
6. Желтки разотрите с оставшимся сахаром, добавьте творог, крахмал, сметану и фруктовое пюре. Последним введите в смесь взбитый белок.
7. Возьмите формочки для выпекания суфле, смажьте их внутреннюю поверхность сливочным маслом и наполните (но не до краев) готовой массой.
8. Поместите формы с десертом в нагретую до 180°С духовку и выпекайте до появления золотистой корочки.

Беременность — вовсе не повод для того, чтобы отказывать себе в маленьких гастрономических удовольствиях. Придерживайтесь принципов правильного питания, постигайте науку полезной кулинарии — и радуйте здоровыми и вкусными блюдами себя и всех своих домочадцев!