Бескрахмальная диета: нюансы

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Одной из эффективных систем похудения является бескрахмальная диета. Соблюдать ее несложно, ведь чувство голода мучить не будет. Понравится диета тем, кто равнодушен к сладкому.

Как правильно соблюдать бескрахмальную диету?

Суть бескрахмальной диеты в том, чтобы исключить продукты, содержащие углеводы (сахар и крахмал). В основе рациона на этой диете — овощи, в которых нет крахмала, и фрукты, а также белковые продукты.

Крахмал — это полисахарид, который трансформируется в организме в глюкозу. Крахмал не богат витаминами, однако все же приносит пользу организму. Он быстро насыщает, дает энергию, хорошо усваивается организмом. А некоторые ценные вещества (например, цинк и железо) не усваиваются без этого полисахарида.

То есть, крахмал организму нужен, но в очень умеренном количестве. Чрезмерное потребление полисахарида приводит к ожирению, проблемам с пищеварением, пониженному метаболизму. Поэтому задача бескрахмальной диеты — отрегулировать работу желудочно-кишечного тракта и нормализовать вес.

Итак, во время диеты нельзя есть крупы, картошку, бананы, манго, фасоль, макароны, горох, изделия из муки, и любые блюда, в которых требуется присутствие крахмала.

Вот правила диеты без крахмала:

  • отдавать предпочтение отечественным сезонным фруктам. А от экзотических лучше отказаться. Исключение составляют только цитрусы;
  • есть надо четыре раза в день;
  • большую часть фруктов и овощей надо употреблять в свежем виде. Но можно также варить, тушить, запекать;
  • в течение дня надо пить много чистой негазированной воды;
  • пищу надо готовить на пару, тушить, варить, запекать, а жарить запрещается;
  • выходить из диеты надо постепенно, так как велик риск быстрого набора веса.

Придерживаться такой диеты можно в течение 10-14 дней. А после этого надо просто правильно питаться.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Подробное меню диеты

Подробное меню диеты

Каким продуктам стоит отдать предпочтение во время диеты? В меню стоит включить разные виды капусты, томаты, сладкий перец, спаржу, чеснок, сельдерей, стручковую фасоль, огурцы, щавель, шпинат, различную зелень, яблоки, груши, цитрусовые, сухофрукты, орехи, нежирный сыр, мясо, птицу.

А еще в рацион можно включить продукты с малым содержанием крахмала. Это репа, морковь, цветная капуста, кабачки, баклажаны, свекла. Их надо употреблять отдельно от белковой пищи, чтобы не спровоцировать набор веса.

Пить во время диеты можно соки, зеленый и черный чай, кофе. Конечно, сахар добавлять нельзя. А вот дольку лимона или апельсина в чай добавить можно. И не стоит забывать о чистой воде.

Как составить меню диеты? Надо помнить, что растительная пища — это основа рациона. Но при этом не следует забывать о белках.

Вот таким может быть меню диеты:

  • завтрак: фруктовый салат, зеленый чай; или овощной салат и апельсиновый сок;
  • обед: куриное филе, рагу из овощей, ананасовый сок; или отварная говядина, салат из сладкого перца и томатов, чай; или тушеная рыба, салат из овощей с лимонным соком, кофе;
  • полдник: груша или фруктовый сок;
  • вечером: салат из капусты и моркови и три мандарина; или тушеные овощи и чай с лимоном; или отварная на пару рыба и салат.

Можно перекусывать сыром, сухофруктами, если очень хочется есть. Но сыр должен быть нежирным. А сухофрукты надо употреблять в малом количестве.

Меню диеты можно составить немного по-другому. Например, утром добавить к салату ломтик сыра, а перекусывать во время полдника сухофруктами. То есть, могут быть разные варианты, главное, придерживаться основных принципов диеты.

Рецепты для диеты

Рецепты для диеты

Что готовить во время диеты? Полезные блюда. Это могут быть супы, рагу, салаты, мясные и рыбные блюда. Рецепты можно выбирать любые. Главное, чтобы не требовалась обжарка. Вот несколько интересных рецептов.

Овощной салат

Нашинковать 200 г белокочанной капусты, нарезать полосками два разноцветных болгарских перца, кубиками нарезать три томата. Все смешать, посыпать рубленой петрушкой, заправить оливковым маслом и яблочным уксусом.

Салат с курицей

Такое блюдо может заменить полноценный ужин. Необходимо отварить куриную грудку, мелко ее нарезать. Натереть на терке кисло-сладкое яблоко, 150 г корня сельдерея, нарезать кубиками два свежих огурца. Все смешать и полить лимонным соком. Затем посыпать измельченным укропом и заправить растительным маслом.

Суп

Красную луковицу измельчить и чуть-чуть потушить. Выложить лук в кастрюлю, добавить нарезанный цуккини, стебель сельдерея, две морковки. Залить овощным бульоном и варить пятнадцать минут. Добавить нарезанный томат, веточку тимьяна, два зубчика чеснока, соль и черный перец. Варить до готовности.

Вегетарианский борщ

Оригинальный рецепт. Нарезать кубиками три свеклы. Пару ложек семечек подсолнуха подсушить с кориандром на дне кастрюли без масла. Затем добавить к ним свеклу и нарезанную морковь. Потушить пару минут. Залить кипящей водой, добавить 250 г нашинкованной белокочанной капусты, пару ложек томатной пасты, соль. Варить практически до готовности, добавить черный и душистый перец горошком, лавровый лист. Через пять минут убрать борщ с огня.

Мясной рулет

Телятину разрезать так, чтобы получился пласт мяса. Посолить и поперчить. На середину выложить нарезанный полосками сладкий перец, отваренную стручковую фасоль, немного тертого сыра. Завернуть рулетом и запекать в духовке в фольге. Затем фольгу снять и нарезать ломтиками.

Отварная рыба

Тушку хека или минтая почистить, промыть. В кипящую воду выложить луковицу, корень петрушки, душистый перец. Проварить десять минут, выложить в кастрюлю рыбу, посолить и варить до готовности. Подавать с зеленью.

Фруктовый салат

Нарезать кубиками яблоко, грушу, апельсин, добавить дольки двух мандаринов и заправить лимонным соком.

Все рецепты не только полезные, но и вкусные. Поэтому худеть на бескрахмальной диете не очень трудно. Тяжело придется лишь сладкоежкам. Но и тут есть выход. Если хочется сладкого, можно приготовить смузи, фруктовый салат или съесть горсть сухофруктов. Это снимет острое желание съесть конфетку.

Он-Клиник
+7 495 001-46-22
6 филиалов
Анализ крови на гормоны щитовидной железы (базовая панель)
2100 руб.
Генетический тест на пищевую непереносимость
15200 руб.
Медси
+7 495 001-48-40
63 филиала
Генетическое тестирование пищевой непереносимости
17500 руб.
Исследование функции щитовидной железы (расширенная панель)
3350 руб.
Ниармедик
+7 495 885-65-77
16 филиалов
HbA1c (гликированный гемоглобин)
1150 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
20000 руб.
Прием врача-диетолога
3250 руб.
Семейная
+7 495 721-94-68
12 филиалов
Анализ на пищевые аллергены (IgG, 90 показателей)
7500 руб.
Составление индивидуального рациона питания
7200 руб.
УЗИ органов брюшной полости
3250 руб.
Поликлиника.ру
+7 495 001-47-91
11 филиалов
Биоимпедансометрия
1750 руб.
Консультация диетолога
2850 руб.
«Мать и дитя»
+7 495 885-66-42
23 филиала
Анализ на гликированный гемоглобин
1350 руб.
ДНК-диагностика метаболизма
22500 руб.
СМ-Клиника
+7 495 001-46-30
22 филиала
Анализ на витамины (A, D, E, K, B-комплекс)
6800 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
22900 руб.
Ультразвуковое исследование брюшной полости
3550 руб.

Читайте также

9 мифов о полезных и вредных углеводах
Углеводы — зло или добро? Вредно ли есть их перед тренировкой, по утрам и в виде попкорна? Разбираем эти и другие мифы в материале MedAboutMe.
Завтраки, которые нужно перестать есть
Что нужно есть утром, чтобы хорошо себя чувствовать весь день? Завтраки, от которых нужно отказаться.
Как не набрать лишний вес в праздничные дни?
Можно ли не набирать лишний вес в новогодние праздники?
Простые углеводы: в чем опасность для здоровья
Почему необходимо сократить до минимума потребление простых углеводов? И какие болезни могут стать следствием неправильного питания?
Каша – пища наша: роль круп в рационе питания
Не любите каши? Узнайте, сколько пользы и энергии могут принести вашему организму различные крупы.
Новый год и диета: большие и маленькие хитрости
Особенности праздничной диеты: про продукты питания и калории.
Опубликовано 17.12.2018 00:21, обновлено 13.12.2019 13:53
Рейтинг статьи:
4,7

Использованные источники

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.

Солнечные ожоги у детей: чем помочь, причины и симптомы

Ваш малыш получил солнечный ожог? Разберемся, как оказать первую помощь и нужно ли обращаться к врачу.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Целебное алоэ для профилактики заболеваний

Знаете ли вы, что сок алоэ можно использовать не только для лечения, но и для иммунитета и профилактики? Мы расскажем, как это правильно делать.

Роднички у детей: что нужно знать родителям?

Сколько всего родничков у новорожденных, можно ли их трогать, зачем они нужны и о чем говорят темпы зарастания родничка, читайте на MedAboutMe.

Виды родов: в чем их особенности и сложности

Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.

Родинка или меланома: когда нужно к врачу?

Пройдите простой онлайн-тест на выявление риска развития рака кожи

Как питаться в разные фазы менструального цикла?

Как чувствовать себя хорошо каждый день, вкусно питаться и тренироваться с удовольствием?

Дерматит – классификация и связь с другими заболеваниями

Различные формы дерматита поражают огромное количество людей. И нередко кожные проявления могут быть обусловлены серьезными внутренними нарушениями.

«Территория здорового сна» — о стрессе и недосыпе: как разорвать порочный круг и начать высыпаться?

Как победить стресс и недосып: полезные рекомендации экспертов для здорового сна без бессонницы