Бескрахмальная диета: нюансы

Одной из эффективных систем похудения является бескрахмальная диета. Соблюдать ее несложно, ведь чувство голода мучить не будет. Понравится диета тем, кто равнодушен к сладкому.

Как правильно соблюдать бескрахмальную диету?

Суть бескрахмальной диеты в том, чтобы исключить продукты, содержащие углеводы (сахар и крахмал). В основе рациона на этой диете — овощи, в которых нет крахмала, и фрукты, а также белковые продукты.

Крахмал — это полисахарид, который трансформируется в организме в глюкозу. Крахмал не богат витаминами, однако все же приносит пользу организму. Он быстро насыщает, дает энергию, хорошо усваивается организмом. А некоторые ценные вещества (например, цинк и железо) не усваиваются без этого полисахарида.

То есть, крахмал организму нужен, но в очень умеренном количестве. Чрезмерное потребление полисахарида приводит к ожирению, проблемам с пищеварением, пониженному метаболизму. Поэтому задача бескрахмальной диеты — отрегулировать работу желудочно-кишечного тракта и нормализовать вес.

Итак, во время диеты нельзя есть крупы, картошку, бананы, манго, фасоль, макароны, горох, изделия из муки, и любые блюда, в которых требуется присутствие крахмала.

Вот правила диеты без крахмала:

• отдавать предпочтение отечественным сезонным фруктам. А от экзотических лучше отказаться. Исключение составляют только цитрусы;
• есть надо четыре раза в день;
• большую часть фруктов и овощей надо употреблять в свежем виде. Но можно также варить, тушить, запекать;
• в течение дня надо пить много чистой негазированной воды;
• пищу надо готовить на пару, тушить, варить, запекать, а жарить запрещается;
• выходить из диеты надо постепенно, так как велик риск быстрого набора веса.

Придерживаться такой диеты можно в течение 10-14 дней. А после этого надо просто правильно питаться.

Каким продуктам стоит отдать предпочтение во время диеты? В меню стоит включить разные виды капусты, томаты, сладкий перец, спаржу, чеснок, сельдерей, стручковую фасоль, огурцы, щавель, шпинат, различную зелень, яблоки, груши, цитрусовые, сухофрукты, орехи, нежирный сыр, мясо, птицу.

А еще в рацион можно включить продукты с малым содержанием крахмала. Это репа, морковь, цветная капуста, кабачки, баклажаны, свекла. Их надо употреблять отдельно от белковой пищи, чтобы не спровоцировать набор веса.

Пить во время диеты можно соки, зеленый и черный чай, кофе. Конечно, сахар добавлять нельзя. А вот дольку лимона или апельсина в чай добавить можно. И не стоит забывать о чистой воде.

Как составить меню диеты? Надо помнить, что растительная пища — это основа рациона. Но при этом не следует забывать о белках.

Вот таким может быть меню диеты:

• завтрак: фруктовый салат, зеленый чай; или овощной салат и апельсиновый сок;
• обед: куриное филе, рагу из овощей, ананасовый сок; или отварная говядина, салат из сладкого перца и томатов, чай; или тушеная рыба, салат из овощей с лимонным соком, кофе;
• полдник: груша или фруктовый сок;
• вечером: салат из капусты и моркови и три мандарина; или тушеные овощи и чай с лимоном; или отварная на пару рыба и салат.

Можно перекусывать сыром, сухофруктами, если очень хочется есть. Но сыр должен быть нежирным. А сухофрукты надо употреблять в малом количестве.

Меню диеты можно составить немного по-другому. Например, утром добавить к салату ломтик сыра, а перекусывать во время полдника сухофруктами. То есть, могут быть разные варианты, главное, придерживаться основных принципов диеты.

Что готовить во время диеты? Полезные блюда. Это могут быть супы, рагу, салаты, мясные и рыбные блюда. Рецепты можно выбирать любые. Главное, чтобы не требовалась обжарка. Вот несколько интересных рецептов.

Овощной салат

Нашинковать 200 г белокочанной капусты, нарезать полосками два разноцветных болгарских перца, кубиками нарезать три томата. Все смешать, посыпать рубленой петрушкой, заправить оливковым маслом и яблочным уксусом.

Салат с курицей

Такое блюдо может заменить полноценный ужин. Необходимо отварить куриную грудку, мелко ее нарезать. Натереть на терке кисло-сладкое яблоко, 150 г корня сельдерея, нарезать кубиками два свежих огурца. Все смешать и полить лимонным соком. Затем посыпать измельченным укропом и заправить растительным маслом.

Суп

Красную луковицу измельчить и чуть-чуть потушить. Выложить лук в кастрюлю, добавить нарезанный цуккини, стебель сельдерея, две морковки. Залить овощным бульоном и варить пятнадцать минут. Добавить нарезанный томат, веточку тимьяна, два зубчика чеснока, соль и черный перец. Варить до готовности.

Вегетарианский борщ

Оригинальный рецепт. Нарезать кубиками три свеклы. Пару ложек семечек подсолнуха подсушить с кориандром на дне кастрюли без масла. Затем добавить к ним свеклу и нарезанную морковь. Потушить пару минут. Залить кипящей водой, добавить 250 г нашинкованной белокочанной капусты, пару ложек томатной пасты, соль. Варить практически до готовности, добавить черный и душистый перец горошком, лавровый лист. Через пять минут убрать борщ с огня.

Мясной рулет

Телятину разрезать так, чтобы получился пласт мяса. Посолить и поперчить. На середину выложить нарезанный полосками сладкий перец, отваренную стручковую фасоль, немного тертого сыра. Завернуть рулетом и запекать в духовке в фольге. Затем фольгу снять и нарезать ломтиками.

Тушку хека или минтая почистить, промыть. В кипящую воду выложить луковицу, корень петрушки, душистый перец. Проварить десять минут, выложить в кастрюлю рыбу, посолить и варить до готовности. Подавать с зеленью.

Фруктовый салат

Нарезать кубиками яблоко, грушу, апельсин, добавить дольки двух мандаринов и заправить лимонным соком.

Все рецепты не только полезные, но и вкусные. Поэтому худеть на бескрахмальной диете не очень трудно. Тяжело придется лишь сладкоежкам. Но и тут есть выход. Если хочется сладкого, можно приготовить смузи, фруктовый салат или съесть горсть сухофруктов. Это снимет острое желание съесть конфетку.

Использованы фотоматериалы Shutterstock