Диетологами доказано, что для здоровья важно не только выбирать правильные продукты, но и прием пищи устраивать в определенное время: например, если обедать не позднее 15.00, то легче сбросить лишние килограммы. Сегодня мы приготовим вкусное блюдо на обед – цыпленка корнишон по фирменному рецепту шеф повара! Желаем вам приятного аппетита и успеть пообедать до 15.00!
Мясо цыпленка корнишон легко усваивается и содержит мало жира. В нем много белков, фосфор, витамины А, В, Е. Мясо цыпленка даже помогает работе нервной системе благодаря содержанию в нем аминокислоты глютамина. Бульон из мяса цыпленка полезен при проблемах пищеварительной системы. Соус к мясу мы выбрали томатный — он намного легче сливочных соусов. Еще один плюс — при тепловой обработке количество ликопина в помидорах увеличивается, а ликопин — это мощный антиоксидант.
Рецепт цыпленка корнишон с соусом
1 цыпленок корнишон
Специи: соль, перец, чеснок, паприка
2 ст. л. оливкового масла
2 красных болгарских перца
Чашка томатов в собственном соку
1 головка лука
Зубчик чеснока
Веточки тимьяна и розмарина
2 ст. л. меда
1 апельсин
Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем на оливковом масле.
Зубчик чеснока мелко режем и добавляем к луку вместес тимьяном и розмарином.
Добавляем запеченный перец, предварительно очищенный от кожи, томаты в собственном соку, соль и перец и варим минут 10.
Пока варится соус, подготовим глазурь для курицы: добавляем сок апельсина в мед и перемешиваем.
Соус готов, пора его измельчить в комбайне или блендере и протереть через сито.
Если соус жидкий, можно уварить его, чтобы ушла лишняя влага и консистенция стала более кремовой.
Обжариваем цыпленка с одной стороны (предварительно его надо замариновать с паприкой, красным перцем и оливковым аслом).
Переворачиваем цыпленка, смазываем сверху медово-апельсиновым соусом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
Все готово, выкладываем на тарелку пару ложек томатно-перечного соуса, теперь цыпленка, и сверху поливаем соусом.
