Витамины и вес: вся правда

Роль витаминов в обменных процессах

Витамины обеспечивают множество важнейших функций, включая и нормальное расщепление жиров и углеводов.

• Тиамин (В1) влияет на обмен углеводов и их расщепление.
• Ниацин (В3) участвует в расщеплении не только углеводов, но и белков, и липидов.
• В4 оказывает влияние на липидный обмен в печени.
• Без пантотената кальция (В5) невозможно расщепление жировых клеток и превращения их в источник энергии.
• От пиридоксина (В6) зависит усвоение белковых продуктов и транспорт глюкозы в клетки тканей.
• В7 расщепляет вместе с другими ферментами сложные молекулы жирных кислот и регулирует углеводный обмен.
• Витамин D отвечает за усвоение кальция, без которого невозможны многие процессы, включая и расщепление жиров.
• Витамины, А и Е нормализуют метаболизм, нейтрализуют свободные радикалы.
• Витамин С служит катализатором почти всех обменных процессов. Он участвует в образовании важных витаминоподобных веществ и гормонов.

Интересные факты о витаминах

• На обмен веществ негативно влияет как недостаток витаминов, так и их избыток. Организм стремится к равновесию, к тому, что является для него нормой. Все отклонении вызывают сбои в работе систем, и количество витаминов — не исключение. Нормальный, активный и наиболее естественный по интенсивности метаболизм тормозится и в случае гиповитаминоза, и при гипервитаминозе.
• Современные продукты бедны витаминами. Получить все необходимые компоненты, питаясь в соответствии с умеренными потребностями человека, стремящегося похудеть, практически нереально: пришлось бы увеличивать ежедневные порции как минимум в 2–3 раза. Поэтому многие люди 1–2 раза в год принимают курс поливитаминов, чтобы восполнить возникающий дефицит. При превышении рекомендованной дозировки возможны негативные последствия в виде гипервитаминоза.
• Одно из наиболее известных витаминоподобных веществ — L-карнитин, или левокарнитин. Карнитин участвует в расщеплении жиров, помогает выводить токсины, образующиеся при этом процессе. Обычно это вещество синтезируется в самом организме с участием витаминов С, В и некоторых аминокислот. Но при дефиците необходимых компонентов его синтез нарушается и тогда карнитин можно некоторое время принимать в виде добавок. Однако нельзя считать его средством для похудения. Бесконтрольный, неоправданный прием препаратов L- карнитина может привести к негативным последствиям.
• Важна роль витаминов в поддержании нормального гормонального фона. От гормонов зависит очень многое, включая накапливание или расщепление жировой ткани. Избыток или недостаток витаминов нарушает нормальное функционирование эндокринной системы и может привести к изменению жирового обмена. Однако взаимное влияние витаминов и гормонов еще изучено недостаточно. Поэтому рекомендуется проявлять осторожность в приеме витаминов и гормональных препаратов одновременно.
• Витамины играют еще одну важную роль: они увеличивают сопротивляемость и адаптивность организма к окружающей среде. От витаминов зависит общий тонус, работоспособность, уровень утомляемости, выносливость и мышечная сила. При повышенных физических нагрузках, направленных на снижение веса, витамины помогают быстрее справляться с усталостью. От их уровня зависит и интенсивность обменных процессов, превращающих жировые отложения в энергию для жизнедеятельности.

Светлана Андреева