7 главных причин добавить в ваш рацион имбирь

Сладкие имбирные пряники, ароматный чай, суши и маринованный имбирь в остром соусе... Из корневища популярного растения можно приготовить множество пикантных блюд, но отдельного внимания заслуживает его влияние на здоровье!

Удивительный подарок природы

Культивировать имбирь начали в третьем — четвертом веке до нашей эры на территории Индии. А первые свидетельства о нем были обнаружены в древних гробницах Поднебесной. Это были мешочки с молотым имбирем. Люди считали, что они отгоняют злых духов.

В Северной Индии корневища имбиря использовались в качестве денежной валюты. А вот ценной приправой они стали намного позже, когда люди распробовали имбирь на вкус.

Сегодня это — широко культивируемое растение в жарких странах. Его можно выращивать круглый год. Стебель достигает одного метра высотой, на нем длинные узкие листья и гроздья розовых или белых бутонов, которые затем распускаются в роскошные цветы. По этой причине имбирь представляет интерес в озеленении. Его часто используют в ландшафтном дизайне.

А вы знали?

Имбирь можно вырастить даже на подоконнике! Для этого нужно приобрести в магазине свежий корень с живыми почками, подержать его в теплой воде и посадить в грунт почками вверх. На дне горшка обязательно должен быть дренаж. Поливать имбирь нужно так, чтобы земля в горшке была постоянно увлажненной. Растение любит тепло и свет и не переносит сквозняков.

Чем полезна минеральная вода во время беременности?

Минералка при беременности: как она помогает будущей маме и малышу?

Каждый сантиметр вкуса

Каждый сантиметр вкуса

Согласно статистическим данным, в природе произрастает около 150 видов имбиря. В зависимости от сорта, его мякоть может быть желтого, белого или фиолетового цвета. Черный имбирь (то есть барбадосский) имеет глубокий фиолетовый оттенок, обладает более насыщенным вкусом, чем белый, и его не нужно очищать от кожуры — достаточно просто обдать корень кипятком. Если вы встретите его в магазине, непременно возьмите!

Корневища имбиря используют в медицине, аюрведе, косметологии, парфюмерии и кулинарии. Специю применяют для ароматизации кондитерских изделий, соусов и приправ, при консервировании овощей, ягод и фруктов. А еще из имбиря готовят эль, пиво и вино.

Молодые корневища растения сочные, мясистые, имеют мягкий вкус и изысканный аромат, а зрелые — немного суховаты, волокнистые. Когда корень имбиря «стареет», содержание эфирных масел в нем увеличивается, поэтому специалисты не советуют извлекать масло из свежего имбиря. Чтобы получить больше пользы, нужно чтобы с момента сбора урожая прошло не менее 9 месяцев.

На заметку!

У имбиря есть поэтические названия. В разных странах его величают «Корень жизни», «Меч Самурая», «Золотой воин». А в Коране растение называют «пряностью из рая».

Целебные свойства имбиря

Корень имбиря издавна применяется в медицине. Его использовали для улучшения пищеварения, в борьбе с простудными заболеваниями, в качестве омолаживающей добавки и скорой помощи при изжоге.

Многие свойства растения сегодня подтверждены наукой.

1. Эликсир молодости

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, откуда у имбиря нежный изысканный аромат, то в ответе за него природные масла. Отдельного упоминания заслуживает соединение под названием гингерол. Благодаря ему у корня так много оздоравливающих свойств.

Согласно исследованиям, гингерол обладает мощнейшим противовоспалительным и антиоксидантным действием, помогает уменьшить окислительный стресс организма и продлить его молодость.

Рецепт!

shutterstock_144175783.jpg

Сладкоежкам придутся по вкусу ароматные имбирные кексы. Готовятся они очень просто!

Соедините в сотейнике половину стакана растительного масла со 100 г сахара (можно взять в равных пропорциях белый и коричневый). Введите одно яйцо и 300 граммов меда. В отдельную посуду просейте 360 граммов муки и добавьте по 1 чайной ложке соды, молотой корицы и молотого имбиря, введите половину чайной ложки соли и 240 мл воды, тщательно размешайте.

Соедините обе смеси и наполните тестом на две трети формочки для кексов. Выпекайте при 180 градусах 20-25 минут.

2. Спасение от тошноты

12 исследований, в которых приняли участие 1278 беременных женщин, показали, что 1,1-1,5 граммов имбиря могут значительно уменьшить проявления токсикоза. И хотя ученые пришли к выводу, что имбирь безопасен для мамы и малыша, не стоит прибегать к нему, не посоветовавшись с врачом.

Еще «корень жизни» может улучшить состояние и купировать тошноту, которая возникает после хирургических вмешательств и химиотерапии.

3. Помощь в потере веса

Исследования с участием людей и животных показали, что растение может стать настоящей «палочкой-выручалочкой» в деле похудения. Ученые связывают это с тем, что вещества, присутствующие в нем, способствуют увеличению количества сжигаемых калорий.

Так, исследование, проведенное в 2016 году с участием 80 женщин с ожирением, показало, что благодаря введению имбиря в меню (2 грамма порошка ежедневно в течение 12 недель) может помочь снизить индекс массы тела.

Рецепт!

p_O.jpg

Если вы на диете, попробуйте оригинальный салат с семгой и красной икрой! Нарежьте ломтиками 500 г филе копченой семги. Небольшой пучок зеленого салата порвите руками и его часть выложите на блюдо. 4 сваренных вкрутую яйца разделите ножом на четыре части. 4 хурмы очистите и нарежьте длинными полосками.

Приготовьте соус: В 300 г мягкого сливочного сыра введите 100 мл в меру жирных сливок и половину чайной ложки порошка имбиря, присолите и взбейте блендером. Наполните соусом кулинарный шприц, выдавите его небольшое количество на листья салата, сверху распределите часть яиц, семги и хурмы. Снова выдавите немного соуса. Теперь положите листья салата, оставшиеся яйца и семгу. Яйца украсьте красной икрой (всего понадобится около 6 чайных ложек). Дополните салат полосками хурмы и поперчите по вкусу. Ешьте с удовольствием!

4. Лекарство от диабета

Для тех, кто страдает от диабета, корень имбиря может стать спасением — показывают новые исследования. В научном эксперименте с участием 41 человека с сахарным диабетом 2 типа выяснилось, что два грамма порошка имбиря в сутки снижают уровень глюкозы в крови натощак на целых 12%.

Однако эксперты предупреждают, что нужны дополнительные исследования с большим количеством людей. И прежде чем «подсесть» на имбирь, нужно поговорить с лечащим врачом.

5. Облегчение ПМС

Предменструальный синдром (ПМС) знаком не понаслышке многим представительницам прекрасного пола. И оказывается, решение может найти просто под ногами!

В исследовании 2009 года с участием 150 женщин было выявлено, что 250 мг порошка имбиря так же эффективно убирают болевые ощущения в первые три дня менструального цикла, как и медицинские препараты на основе ибупрофена и мефенамовой кислоты. И это очень обнадеживает!

Рецепт!

shutterstock_174029117.jpg

Насладитесь изысканным вкусом имбирного эля! Очистите корень имбиря и натрите на мелкой терке. У вас должно получиться 1,5 ст. л. В стеклянную банку налейте 2 литра воды, добавьте сок одного лимона и четверть чайной ложки сухих дрожжей. Затем введите имбирь и 200 г сахара, тщательно перемешайте.

Накройте марлей и дайте постоять при комнатной температуре 2 суток. После этого готовый напиток процедите и поместите в холодильник на 2 дня. Он приобретет яркий вкус и изысканный аромат.

6. Предупреждение онкологии

Среди научных работ, посвященных имбирю, есть те, которые изучают «целебный корень» с точки зрения профилактики онкологии. Ученые убеждены, что вещество гингерол, которого много в сыром корне имбиря, эффективен в предупреждении рака молочной железы, яичников, колоректального, поджелудочной железы и нескольких других.

7. Профилактика простудных заболеваний

В период инфекционных заболеваний корень имбиря традиционно взлетает в цене, и тому есть рациональное объяснение. Он действительно может помочь снизить риск инфекции.

Так, экстракт имбиря подавляет рост многих типов бактерий. А свежий корень эффективен против респираторных заболеваний. Ученые отмечают, что имбирь — один из немногих суперфудов, которые действительно достойны этого звания.

Рецепт!

shutterstock_103781039.jpg

Попробуйте куриные крылышки в имбирно-медовом маринаде! Начните с приготовления маринада: соедините 1 измельченную луковицу, 4-5 столовых ложек меда, 2 столовых ложки соевого соуса, измельченный перец чили, несколько веточек тимьяна и 2 сантиметра корня имбиря, натертого на терке. Залейте маринадом куриные крылышки (12 штук), накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на сутки.

Затем обжарьте крылышки до румяной корочки. Если потребуется довести их до мягкости, можно поставить сковороду с ними, разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Комментарий эксперта
Мария Николаева, инструктор по йоге, автор книг по восточным практикам

Согласно индийской традиционной медицине аюрведе, имбирь считается «горячей» специей, показанной людям с избытком слизи в организме, то есть имеющим индивидуальную конституцию с преобладанием капха-доши и склонным к накоплению лишнего веса.

Имбирь помогает ускорять обмен веществ, раскрывать тонкие каналы и сосуды, выводить излишки жидкости, включая скопления мокрот в легких при простудах. Вот почему имбирь является одним из лучших средств для профилактики заболеваний дыхательных путей, равно как и полезным вспомогательным средством при терапии, тем более что он обладает также противовирусными свойствами.

Всем известен знаменитый чай с лимоном и имбирем, который популярен в предгорьях Гималаев в промозглую ветреную зимнюю погоду, а последнее время широко рекомендуется также и в России, не случайно цены на имбирь взлетели с начала пандемии коронавируса.

Имбирь можно добавлять не только в чай, но и при приготовлении вторых блюд в качестве острой специи (сухой при варке и тушении, а сырой и тертой в салаты), однако нужно помнить, что он сильно «горячит», поэтому людям с высокой температурой или локальными воспалениями нужно быть крайне осторожными при его употреблении.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Фолиевая кислота при беременности: пить или не пить?

Фолиевая кислота назначается всем женщинам во время беременности. Почему она так необходима?

Чем полезна минеральная вода во время беременности?

Минералка при беременности: как она помогает будущей маме и малышу?

Как помочь ребёнку перестать отвлекаться и сконцентрировать внимание

Как долго ребёнок должен уметь концентрироваться на заданиях и как развить эту способность? Советы экспертов.

Топ-6 вкусных причин запора

Частой причиной возникновения запора является неправильное питание. Отсутствие в рационе клетчатки нарушает работу кишечника.

Как выбрать средство для интимной гигиены

Уход за интимной зоной играет немаловажную роль в поддержании женского здоровья. Какие средства наиболее эффективны в этом деле?

Кашель до рвоты у детей

Кашель у детей неприятен сам по себе, если же он такой сильный, что провоцирует рвоту, это опасно вдвойне. В чем причины этого состояния?

Дарсонвализация волос: польза и эффективность

Блестящие и густые волосы – мечта многих женщин. Для возвращения здоровья и красоты локонов как нельзя лучше подходит процедура дарсонвализации.

Дарсонваль для омоложения

Женщины мечтают о том, чтобы море молодости не иссякло никогда. Для этого они готовы на многое. Даже если для омоложения потребуется электрический ток.

«Ведьмин час»: почему младенцы плачут вечером?

Голод, колики, капризы? В чём причины вечернего плача малышей, как их успокоить и когда этот период кончится?

Укропная вода или капли с симетиконом: колики у малыша

Нередко при устранении колик у малышей раннего возраста применяют укропную воду или капли с симетиконом, что лучше?

Малыш плачет: как определить — это колики или аллергия?

В первые недели жизни у младенцев нередко возникают кишечные колики. Они могут надолго лишить кроху покоя и сна.

Какие витамины нужны женщинам

Какие витамины нужны для женского здоровья и как их получить с едой?

8 эффективных советов, как больше не терять волосы

Теряете волосы? Это может произойти по разным причинам, но есть способы улучшить их здоровье и красоту.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 09.11.2020 23:27, обновлено 02.11.2021 14:33
Рейтинг статьи:
4,3

Использованные источники

Fresh ginger (Zingiber officinale) has anti-viral activity against human respiratory syncytial virus in human respiratory tract cell lines / San Chang J., Wang K. C., Yeh C. F., et al // J Ethnopharmacol. 2013
The Inhibitory Effect of Ginger Extract on Ovarian Cancer Cell Line; Application of Systems Biology / Pashaei-Asl R., Pashaei-Asl F., Gharabaghi P. M., et al // Adv Pharm Bull. 2017
Comparison of effects of ginger, mefenamic acid, and ibuprofen on pain in women with primary dysmenorrhea / Ozgoli G., Goli M., Moattar F. // J Altern Complement Med. 2009
The Effects of Ginger on Fasting Blood Sugar, Hemoglobin A1c, Apolipoprotein B, Apolipoprotein A-I and Malondialdehyde in Type 2 Diabetic Patients / Khandouzi N., Shidfar F., Rajab A., et al // Iran J Pharm Res. 2015
The effects of ginger intake on weight loss and metabolic profiles among overweight and obese subjects: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials / Maharlouei N., Tabrizi R., Lankarani K. B., et al // Meta-Analysis Crit Rev Food Sci Nutr. 2019
A systematic review and meta-analysis of the effect and safety of ginger in the treatment of pregnancy-associated nausea and vomiting / Viljoen E., Visser J., Koen N., et al // Nutr J. 2014
Anti-Oxidative and Anti-Inflammatory Effects of Ginger in Health and Physical Activity: Review of Current Evidence / Mashhadi N. S., Ghiasvand R., Askari G., et al // Int J Prev Med. 2013

Читайте также

Корень имбиря: полезные рецепты для похудения
Корень имбиря – уникальная пряность, обладающая многими целительными свойствами. С ее помощью можно не только улучшить здоровье, но и похудеть.
Полезно и вкусно: 6 оригинальных рецептов применения имбиря
Из имбиря можно приготовить вкуснейшие напитки и десерты. Корень в составе содержит массу витаминов и минералов, полезных для здоровья и похудения.
Имбирь для похудения: особенности диеты
Сегодня мы познакомим вас с имбирной диетой и расскажем, как можно при помощи этого продукта улучшить свое здоровье и изменить фигуру к лучшему.
Имбирь для похудения: полезные рекомендации и рецепты
Имбирь, благодаря своим полезным свойствам, не только способствует быстрому похудению, но и благотворно воздействует на иммунную систему.
Согревающие напитки с имбирем: 7 рецептов
Пейте этой осенью имбирные напитки, чтобы согреться. Рецептов их приготовления очень много. Экспериментируйте на собственной кухне.
Имбирная диета для похудения: секреты и правила
Секрет популярности имбирной диеты кроется не только в отсутствии жестких ограничений в питании, но и в стабильности приобретаемого результата.