Чем заменить майонез: рецепты низкокалорийных соусов

Чтобы разнообразить вкус привычных блюд необычными яркими нотами соусов, потратим минимум времени и получим максимум пользы. Ведь в них не будет столько калорий, сколько в аналогичных готовых, а значит их вполне можно подавать к столу, если вы или ваши близкие на диете для похудения. В их составе нет усилителей вкуса, эмульгаторов, консервантов и прочих опасных добавок, а потому они вполне подходят для лечебно-профилактического питания, если нет специальных ограничений, в соответствии с советами вашего лечащего врача.

Домашний соус «Песто»

Итальянский глагол «pestare», который переводится как «растирать», дал имя этому превосходному соусу. Пара ложечек витаминного лакомства к мясу или овощам не нарушат вашей диеты, ведь в них будет всего около 35 ккал.

Понадобится:

по пучку петрушки и базилика;
зубчик чеснока;
полстакана очищенного грецкого ореха;
пара столовых ложек оливкового масла;
щепотка морской соли;
черный перец по вкусу.

Приготовление:

поджарьте орехи;
вымойте и нарежьте зелень;
добавьте оливковое масло;
нарубленный чеснок;
специи;
тщательно измельчите и смешайте все при помощи блендера;
разложите в маленькие стеклянные банки и храните в холодильнике не больше пяти суток.

Греческий соус «Дзадзаки»

Он может быть рекомендован для лечебного питания всем, кто страдает избыточным весом, так как на 100 гр соуса приходится 67 ккал.

Понадобится:

3 небольших огурца;
стакан натурального йогурта;
по несколько веточек укропа, петрушки, кинзы;
пара зубчиков чеснока;
неполная столовая ложка бальзамического или винного уксуса;
столовая ложки оливкового масла;
специи и соль – по желанию.

Приготовление:

огурец натереть или нарезать очень мелкими кубиками;
измельчить чеснок;
порубить зелень;
залить йогуртом;
добавить масло и уксус, специи;
перемешать;
лучше подавать охлажденным.

Апельсиновый соус со свежими грибами

Всего 35 ккал на 100 гр готового соуса – настоящий подарок для тех, кто борется с симптомами ожирения и «завязал» с майонезом.

Потребуется:

десяток свежих шампиньонов;
пара долек чеснока;
один большой апельсин;
стакан апельсинового фреша;
четверть стакана сухого белого вина, если его нет или вы категорический противник горячительных напитков, возьмите столько же лимонного сока;
черный перец и соль - по вкусу.

Приготовление:

грибы почистить, вымыть, тонко нарезать;
апельсин почистить, освободить от семечек и нарезать кубиками;
добавить измельченный чеснок, специи;
залить вином и соком;
поставить на плиту, дать закипеть, около 20 минут томить на небольшом огне;
подавать к птице или мясу.