Тело среднестатистического человека содержит около 700 граммов фосфора, преимущественно в виде фосфатов. Большая часть этого элемента находится в костях (около 85%), примерно 100 граммов распределено в мягких тканях и около 0,7 г можно обнаружить в плазме человека.
В первую очередь, этот минерал необходим организму в качестве строительного материала для зубов и костей. Кроме этого, он используется для:
- Высвобождения энергии (например, в виде аденозинтрифосфата)
- Сохранения генной информации
- В качестве строительного вещества для клеточных мембран
- Поддержания кислотно-щелочного равновесия в крови
- Образования гормонов.
Потребность в фосфоре
Ежедневная потребность в фосфоре взрослого человека составляет примерно 700 мг, подросткам требуется значительно больше – 1200 мг, женщины в период беременности и вскармливания ребёнка тоже обладают повышенной потребностью в фосфоре – они должны принимать от 800 до 900 мг фосфора ежедневно.
Где содержится фосфор
Фосфор содержится почти во всех продуктах питания, имеющих в своем составе белок. Настоящими чемпионами по его содержанию являются:
- Ростки пшеницы – 1290 мг/100г
- Сыр – 800 мг/100г
- Грецкие орехи – 410 мг/100г
- Творог – 190 мг/100г
- Треска – 188 мг/100г
- Свинина – 170 мг/100г.
Очевидно, что старая шутка о том, что, если есть много рыбы, станешь светиться от переизбытка фосфора, несколько неверна. Обычные сыр или творог намного богаче содержанием этого микроэлемента.
Переизбыток фосфора
Да и тот, кто полностью перейдет в своем рационе на сыр и рыбу, светиться тоже вряд ли станет. Добиться переизбытка фосфора в рамках обычного правильного питания чрезвычайно трудно. Возникнуть это состояние может в результате:
- Злоупотребления слабительными препаратами
- Гипертиреоза
- Химиотерапии
- Намеренного употребления слишком высоких доз фосфора.
Проявляется передозировка появлением отложений на стенках кровеносных сосудов и возникновением гиперпаратиреоза.
Недостаток фосфора
Дефицит фосфора у здорового человека возникнуть, в принципе, не может. Спровоцировать его появление могут следующие болезни и состояния:
- Целлиакия
- Болезнь крона
- Алкогольная зависимость
- Долговременный прием антацидов
- Дефицит витамина D
- Односторонняя диета
- Нарушение функциональности почек.
Проявляться дефицит фосфора может следующими симптомами:
- Замедление роста у детей
- Рахит
- Потеря веса
- Усталость
- Слабость
- Тошнота
- Рвота
- Подверженность инфекциям.
Недостаток фосфора может в течение долгого времени оставаться незамеченным, организм будет пытаться компенсировать его запасами, отложенными в костных тканях. Легкий дефицит можно устранить, наладив правильное питание, для лечения острого состояния может потребоваться стационарное лечение.
