Фосфор

Тело среднестатистического человека содержит около 700 граммов фосфора, преимущественно в виде фосфатов. Большая часть этого элемента находится в костях (около 85%), примерно 100 граммов распределено в мягких тканях и около 0,7 г можно обнаружить в плазме человека.

В первую очередь, этот минерал необходим организму в качестве строительного материала для зубов и костей. Кроме этого, он используется для:

• Высвобождения энергии (например, в виде аденозинтрифосфата)
• Сохранения генной информации
• В качестве строительного вещества для клеточных мембран
• Поддержания кислотно-щелочного равновесия в крови
• Образования гормонов.

Потребность в фосфоре

Ежедневная потребность в фосфоре взрослого человека составляет примерно 700 мг, подросткам требуется значительно больше – 1200 мг, женщины в период беременности и вскармливания ребенка тоже обладают повышенной потребностью в фосфоре – они должны принимать от 800 до 900 мг фосфора ежедневно.

Где содержится фосфор

Фосфор содержится почти во всех продуктах питания, имеющих в своем составе белок. Настоящими чемпионами по его содержанию являются:

• Ростки пшеницы – 1290 мг/100г
• Сыр – 800 мг/100г
• Грецкие орехи – 410 мг/100г
• Творог – 190 мг/100г
• Треска – 188 мг/100г
• Свинина – 170 мг/100г.

Очевидно, что старая шутка о том, что, если есть много рыбы, станешь светиться от переизбытка фосфора, несколько неверна. Обычные сыр или творог намного богаче содержанием этого микроэлемента.

Переизбыток фосфора

Да и тот, кто полностью перейдет в своем рационе на сыр и рыбу, светиться тоже вряд ли станет. Добиться переизбытка фосфора в рамках обычного правильного питания чрезвычайно трудно. Возникнуть это состояние может в результате:

• Злоупотребления слабительными препаратами
• Гипертиреоза
• Химиотерапии
• Намеренного употребления слишком высоких доз фосфора.

Проявляется передозировка появлением отложений на стенках кровеносных сосудов и возникновением гиперпаратиреоза.

Недостаток фосфора

Дефицит фосфора у здорового человека возникнуть, в принципе, не может. Спровоцировать его появление могут следующие болезни и состояния:

• Целлиакия
• Болезнь крона
• Алкогольная зависимость
• Долговременный прием антацидов
• Дефицит витамина D
• Односторонняя диета
• Нарушение функциональности почек.

Проявляться дефицит фосфора может следующими симптомами:

• Замедление роста у детей
• Рахит
• Потеря веса
• Усталость
• Слабость
• Тошнота
• Рвота
• Подверженность инфекциям.

Недостаток фосфора может в течение долгого времени оставаться незамеченным, организм будет пытаться компенсировать его запасами, отложенными в костных тканях. Легкий дефицит можно устранить, наладив правильное питание, для лечения острого состояния может потребоваться стационарное лечение.