Идеи для пикника: бутерброды в здоровом питании

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Здоровое питание, по мнению его приверженцев, исключает из меню бутерброды. Традиционное сочетание белого хлеба с куском колбасы или сыра, да еще и приправленного щедрой порцией майонеза или кетчупа, сторонниками здорового образа жизни безапелляционно признано жирным и высококалорийным, а стало быть, вредным для здоровья. Поэтому, невзирая на практичность и быстроту приготовления, бутерброды были исключены из списка полезных блюд. Но так как новое — это хорошо забытое старое, то может быть, и на этот продукт можно посмотреть с другой точки зрения? Об основных принципах приготовления бутербродов, не приносящих вреда здоровью, расскажет MedAboutMe.

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Витамины в здоровом питании: какой хлеб использовать для бутербродов?

Витамины в здоровом питании: какой хлеб использовать для бутербродов?

Бутерброды, упорно не признаваемые сторонниками здорового питания, могут быть не такими уж вредными, а в полевых условиях пикника — очень даже полезными.

В переводе с немецкого слово «бутерброд» означает хлеб с маслом. Кстати, такое сочетание вполне соответствует строгим требованиям методик раздельного питания. Хлеб является настоящим чемпионом по содержанию необходимых минералов — кальция и железа, а также витаминов группы В. А сливочное масло — это практически незаменимый источник витамина D. Пара бутербродов с тонким слоем масла вряд ли засорят сосуды холестерином, но смогут обеспечить организм необходимыми антиоксидантами. Поэтому не стоит отказываться от такого варианта завтрака. Конечно, если не усугублять его большим куском колбасы и майонезом.

Хлеб — всему голова, в том числе и в бутербродах. И этому вопросу стоит уделить особое внимание. Например, использование в здоровом питании хлеба из муки грубого помола принесет больше пользы, чем из муки высшего сорта, потому что в нем гораздо больше витаминов и минеральных веществ. В процессе приготовления муки высшего сорта вместе с отрубями теряется почти 90% витамина В. Хуже того, вместе с отрубями исчезают и полезные для организма пищевые волокна, которые не только стимулируют работу органов пищеварения, но и адсорбируют вредные вещества, выводя их из организма.

А столь популярные гамбургеры и прочие продукты питания предприятий фастфуда тоже могут сослужить хорошую службу. Правда, в качестве отрицательного примера. Этот бутерброд, состоящий из белой булки, котлеты и соуса вызывает опасение не столько потому, что качество мяса и жира вызывают сомнения. Главный ингредиент, не приносящий пользы здоровью и употребление которого уж точно не рекомендует здоровое питание — это как раз та самая аппетитная булочка, в которую положили котлету. Она конечно же приготовлена из муки высшего сорта, в которой не осталось никаких полезных веществ. И для того, чтобы усвоить такой бутерброд, организму придется потратить собственные резервы витаминов, аминокислот и других микроэлементов.

Ржаной хлеб по своему составу не особенно отличается от белого, но в нем содержится гораздо больше лизина — полезной аминокислоты. В ржаном хлебе больше, чем в белом марганца, меди, цинка, ненасыщенных жирных кислот и витаминов группы В и РР. Кроме того, немаловажным является и то, что такой хлеб менее калорийный, содержит меньше крахмала и больше пищевых волокон. Именно поэтому здоровое питание предусматривает употребление ржаного хлеба.

Классика и диета в питании: традиционные бутерброды

Классика и диета в питании: традиционные бутерброды

Для бутербродов лучше использовать вчерашний или специально подсушенный хлеб, который считается более диетическим. К тому же это делает бутерброд более вкусным, его легче натереть чесноком и он лучше держит форму в случае использования соуса.

Вклад англичан в дело с бутербродами — это известные всем сэндвичи, которые представляют собой начинку, положенную между двумя кусочками намазанного маслом хлеба. В отличие от гамбургеров, здесь возможны разные варианты использования хлеба. Но лучше отдать предпочтение цельнозерновому. Вопрос — какие продукты питания использовать как начинку? Рецепты классических английских бутербродов предполагают такие варианты:

  • ветчина с салатом и горчицей;
  • жареное мясо с добавлением хрена;
  • кресс-салат с яйцом;
  • бекон с томатами и салатом.

Сливочное масло в этом случае можно заменить подходящим низкокалорийным соусом, а кетчуп или майонез — ломтиком свежего помидора.

Кроме классических, ассортимент начинок для сэндвича можно расширить, например:

  • сыр бри, приправленный черным перцем, можно добавить несколько ягод винограда без косточек;
  • слабосоленый лосось, нарезанный тонкими ломтиками с кусочками свежего огурца;
  • отварная индейка с кусочками свежих томатов и авокадо;
  • очищенный и нарезанный банан с ягодами.

Основные принципы превращения вредных бутербродов в полезные:

  • заменить белый хлеб на ржаной, цельнозерновой или диетические хлебцы;
  • исключить сливочное масло и высококалорийные соусы;
  • не использовать колбасу — лучше взять нежирное мясо;
  • заменить жирный сыр нежирным;
  • обязательно добавлять зелень и овощи.

Рецепты диетических бутербродов из доступных продуктов питания

Рецепты диетических бутербродов из доступных продуктов питания

Питание худеющего человека в первую очередь исключает из меню бутерброды. Стоит ли это делать? Ведь можно приготовить безвредные бутерброды из доступных продуктов питания, которые помогут решить проблему быстрых перекусов. Вот рецепты некоторых из них:

1 вариант:

  • один ломтик цельнозернового хлеба;
  • 30 г нежирного творога;
  • 15 г домашнего йогурта;
  • один свежий помидор;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Творог смешать с йогуртом, добавить соль и перец. Намазать на хлеб, положить сверху ломтик помидора и украсить зеленью.

2 вариант:

  • хлеб цельнозерновой — один ломтик;
  • 20 г мягкого сыра типа Фета;
  • один помидор;
  • соль и зелень по вкусу.

Посолить сыр, намазать на хлеб. Сверху положить помидор и зелень.

3 вариант:

  • один большой помидор;
  • немного тертого пармезана или другого твердого сыра;
  • соль, зелень, специи по вкусу.

Пармезан смешать с сухими специями, помидор разрезать пополам, посолить каждую половинку и обмакнуть в тертый сыр.

4 вариант:

  • один ломтик ржаного или черного хлеба;
  • икра мойвы или минтая соленая;
  • лук зеленый.

Намазать хлеб икрой и посыпать резаным зеленым луком.

5 вариант:

  • ломтик ржаного хлеба;
  • одно вареное яйцо;
  • икра минтая или мойвы;
  • зеленый лук.

Ломтик хлеба намазать икрой, положить сверху нарезанное кружочками яйцо и посыпать зеленым луком.

Вот такие простые рецепты. Таким образом для того, чтобы разнообразить свое питание вкусными диетическими бутербродами, нужно совсем немного времени и, главное, желание — сохранить красоту и здоровье.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Дома как в кафе: выбираем кофемашину

Если вам хватает того кофе, который вы покупаете по пути, и цена устраивает, то дальше можете не читать. Этот материал адресован кофеманам не только увлеченным, но и рациональным.

Питание: кухонные приборы, которые облегчают жизнь хозяйки

Сколько бы ни было придумано машин, облегчающих работу на кухне, все равно без хозяйского глаза не обойтись. Только вам решать, какой гаджет вам нужен.

Что подарить мужу сестры на юбилей?

Какой подарок выбрать для мужа сестры?

Возможности современной онкохирургии

Какие новейшие достижения современной онкохирургии дают возможность сегодня спасать безнадежных пациентов: подробно рассказывает врач-онкохирург

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Уколы тестостерона: что мужчинам надо об этом знать

Гормон тестостерон как лекарство для детей и взрослых: когда он показан и чем его заменить?

5 умных гаджетов, помогающих сохранить здоровый микроклимат дома: обзор эффективных девайсов

Пятерка эффективных умных гаджетов, которые по мнению экспертов помогут сохранить здоровый микроклимат в квартире и доме

Клеточные технологии в современной пластической хирургии

Как сегодня в современной пластической хирургии применяются технологии с использованием стволовых клеток: подробно объясняют эксперты

Восстановление после инсульта: проблемы питания и как их решить

Как пациентам восстанавливаться после перенесенного инсульта и нормализовать полноценное пиnfние: подробно объясняем в статье MedAboutMe

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 20.04.2017 12:32, обновлено 13.12.2019 12:36
Рейтинг статьи:
4,7

Читайте также

Бутерброды в правильном питании
Многие приверженцы правильного питания скучают по бутербродам. Как подобрать продукты так, чтобы приготовить полезный бутерброд?
Диетические рецепты шашлыка: худеем в сезон пикников
Сидящим на диете, порой сложно удержаться от блюд, приготовленных на костре. Как заменить привычные рецепты шашлыка диетическими?
Как похудеть: полезные бутерброды
Мы все чаще слышим о том, что если хочешь похудеть, надо отказаться от бутербродов. Ничего подобного! Есть сэндвичи, от которых не потолстеешь, а даже наоборот.