Как сохранить овощи и фрукты свежими

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

В любое время года хочется видеть у себя на столе только свежие овощи и фрукты. Но не все они сохраняют свою свежесть надолго (особенно важно это для вегетарианцев). Рассмотрим секреты хранения овощей и фруктов в домашних условиях.

Общие правила хранения

  • Лучше покупать слегка недозрелые продукты. Так они доспеют в холодильнике и сохранятся на несколько дней дольше.
  • Чем мягче фрукт или овощ, тем меньше он сохранится. Поэтому персики и абрикосы хранятся намного меньше, чем кабачки или огурцы. Последние могут сохранять свои полезные свойства больше недели.
  • Есть продукты, которые выделяют специальные вещества, ускоряющие созревание. К этим продуктам относятся бананы, яблоки и томаты. Для них нужно предусмотреть отдельный отсек или герметичные пакеты.
  • Если в рационе питания присутствуют брокколи, цветная капуста, сельдерей, кукуруза или морковь, то и для них должны быть предусмотрены отдельные герметичные хранилища с хорошей вентиляцией и самой низкой температурой холодильника.
  • А вот огурцы, сладкий перец, кабачки и им подобные овощи лучше хранить в бумажных пакетах с хорошей вентиляцией и в самых теплых местах холодильника.
  • Правильное питание подразумевает употребление большого количества зеленых овощей и душистых трав, таких, как петрушка, укроп, шпинат, сельдерей, салат. Эти полезные продукты перед хранением необходимо вымыть и высушить. Корни нельзя обрезать до употребления. Время от времени нужно доставать зеленые овощи из холодильника, промывать, особое внимание уделять увлажнению корней. После просушивания они снова могут отправляться в холодильник.
  • Для длительного хранения ягод сразу после покупки их нужно перебрать. Отрывать плодоножки и мыть их не нужно, сахарить тоже нежелательно. Так ягоды пустят сок и могут забродить. Слишком мягкие можно в день покупки подать на стол, а гнилые необходимо сразу выбросить.  
  • Картофель, чеснок и лук отлично хранятся в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре около 23 градусов.
  • Неспелый арбуз лучше дозреет и сохранит свои полезные свойства при комнатной температуре. А вот в холодильнике потеряет около 15% содержащихся в нем антиоксидантов и витаминов.

Выбираем минеральную воду для всей семьи: что подойдёт родителям и детям?

Как правильно выбрать минеральную воду для всей семьи: какая вода подойдет для  взрослых и детей?

Хранение особых продуктов для диеты

У девушек, сидящих на диете, есть много секретных овощей и фруктов, большинство из которых экзотические. Может показаться, что такие фрукты, как ананасы, фейхоа, манго и инжир требуют особого к себе отношения и специальных условий. Но это не так. Эти фрукты произрастают в жарких странах и могут сохранять свои свойства в комнатной температуре очень долго. Поэтому сторонники здорового образа жизни могут радовать себя экзотикой довольно продолжительное время.

Читайте далее

Выбираем минеральную воду для всей семьи: что подойдёт родителям и детям?

Как правильно выбрать минеральную воду для всей семьи: какая вода подойдет для  взрослых и детей?

Удаление желчного пузыря: показания, рекомендации после

В каких случаях может понадобиться проведение холецистэктомии?
Опубликовано 17.07.2015 18:33, обновлено 13.12.2019 11:29
Рейтинг статьи:
4,4

Читайте также

Полезные ягоды
Все лето, до осенних холодов, можно баловать детишек свежими ягодами, еще и успеть заготовить вкусные плоды на зиму.
Как правильно хранить продукты в холодильнике

Уникальное изобретение человечества — холодильная камера — современное и надежное устройство, позволяющее сохранить продукты свежими. Она имеет различные отделения и тепловые зоны, но расстановка запасов в хаотичном порядке может вызвать потерю их качества.

Экзотические фрукты и овощи: за и против
На нашем столе все чаще появляются плоды, о существовании которых мы раньше только в книгах читали да в кино видели. А теперь их предлагают в каждом магазине. Но нужны ли нам экзоты?
Водоросли: вся польза морских овощей
Водоросли – это источник многих полезных веществ, минералов и витаминов. Поэтому логично, что они популярны в азиатской, а в последнее время, и в европейской кухнях.
Овощи и фрукты: местные или экзотические
Овощные отделы супермаркетов сегодня больше напоминают райские сады. Что выбрать? Плоды наших садов и огородов или заморских?
6 способов сохранить стройность

Часть сексуальной притягательности представительниц слабого пола заключается в их изящной фигуре. При этом лишний вес в большинстве случаев является психологической проблемой. Вкусовые привычки, отсутствие времени на занятия спортом, неправильный образ жизни определяют предрасположенность к полноте лишь отчасти.