Безопасно и эффективно похудеть в рекордные сроки обещает диета F-Factor. Ее создательница — официальный диетолог ежегодного международного конкурса «Мисс Вселенная» — Таня Цукерброт. Казалось бы, все прекрасно, но не обошлось без сплетен, интриг и скандалов. Почему — разбирается MedAboutMe.
Что такое диета F-Factor
Диета F-Factor — не новость в похудении. Впервые о ней заговорили в 2006 году после выхода книги Тани Цукерброт (сотрудничавшей с такими известными клиентками, как Мегин Келли и Кэти Курик). Трактат о похудении увидел мир под названием The F-Factor Diet: Discover the Secret to Permanent Weight Loss («Диета F-Factor: откройте секрет постоянной потери веса»). И тут же завоевал популярность.
В широком понимании диета представляет собой меню, обогащенное клетчаткой. F в названии диеты происходит от английского слова fiber, что переводится как «клетчатка». «Клетчатка содержит ноль калорий, зато дает длительное чувство сытости. Вот почему вы можете употреблять меньше пищи и худеть, при этом не чувствуя себя голодными», — делится идеей создания диеты Таня Цукерброт.
А диетолог из Нью-Йорка Шана Миней Спенс напоминает, что существует два вида клетчатки — растворимая и нерастворимая. «Растворимая клетчатка растворяется в воде, образуя гелеобразную массу. Она наполняет желудок, обеспечивает длительную сытость. Кроме того, способствует снижению уровня глюкозы и «вредного» холестерина в крови. Такая клетчатка содержится в овсе, горохе, фасоли, яблоках, цитрусах, моркови и ячмене. Существует также нерастворимая клетчатка. Это своеобразный «балласт», который не растворяется, но способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, служит профилактикой запоров. Ее можно найти в цельнозерновой муке, пшеничных отрубях, орехах, бобовых культурах, волокнистых овощах».
Согласно исследованиям, многие люди съедают до 16 граммов клетчатки в день, в то время как суточная норма составляет 25-30 граммов. Таким образом, диета F-Factor выглядит очень заманчиво. Но почему тогда не утихают о ней споры?
Сплетни, интриги, скандалы
Этим летом влиятельный блогер Эмили Геллис Ланде в социальных сетях привлекла внимание подписчиков к диете F-Factor. Девушка заявила, что ей поступают анонимные отзывы от женщин, которые длительное время следователи ей. Они жалуются на серьезные побочные эффекты, в числе которых аменорея, появление сыпи, прекращение менструации, расстройство желудочно-кишечного тракта и формирование нездоровых привычек. Особую силу побочные эффекты набирают после употребления специальной продукции диеты — фирменных добавок и батончиков F-Factor.
Основательница диеты Таня Цукерброт резко отреагировала на предъявленные обвинения. В издании The New York Times она заявила, что они беспочвенны и, вероятнее всего, сфабрикованы. Однако специалисты по питанию уже всерьез озаботились главными принципами диеты и начали обсуждать, не является ли она чрезмерно ограничительной и не представляет ли угрозы здоровью?
Три этапа диеты: «Пройди их все!»
Диета призывает своих приверженцев к усиленному потреблению клетчатки. На каждом ее этапе существуют свои предельные цифры, на которые нужно ориентироваться.
Есть также указания, относительно потребления жиров, белков и углеводов. При этом стоит отметить, что рекомендуемые значения потребления белка значительно превышают рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения. Так, эксперты ВОЗ предписывают включать в меню белок из расчета 0,8 г на 1 кг массы тела, что примерно равно 55 г в сутки для женщины с весом 150 килограммов. А Таня Цукерброт призывает класть на тарелку 90-126 граммов белка в день.
Меню диеты составляется с учетом того, на каком этапе диеты находится худеющий:
- Этап 1
Его длительность составляет две недели. На протяжении этого времени люди должны питаться на 1000-1200 калорий в сутки, при этом потребление клетчатки не должно быть меньше 35 граммов в сутки. Это на 10 граммов больше суточной нормы. В меню должно быть около 35 г углеводов.
- Этап 2
Этот этап называется «Непрерывной потерей веса». На нем нужно задержаться столько, сколько требуется, чтобы вес человека достиг желаемых им цифр. При этом меню нужно строить по принципу 1267-1467 калорий в сутки, а рекомендуемое значение углеводов составляет 75 г в день.
- Этап 3
Завершающий этап диеты имеет название «Поддержание веса». Людям, которые до него дошли, рекомендуется употреблять в сутки 1600-2000 калорий (в зависимости от значения ИМТ — индекса массы тела). При этом содержание клетчатки должно составлять не меньше 125 граммов в сутки.
На всех этапах диеты очень важно пить достаточное количество воды. «Так как клетчатка нуждается во влаге, чтобы творить свою магию», — говорит Таня Цукерброт. Она призывает к употреблению 12 и больше чашек воды в сутки, что примерно равно 3 литрам.
Правильный выбор! Продукты, которые можно есть
В целом диета уделяет больше всего внимания содержанию клетчатки, призывая строить меню на основе некрахмалистых овощей (сладкий перец, свекла, морковь и брокколи), ягод и фруктов (черника, апельсины, малина, яблоки и груши), цельных зерен, бобовых культур, круп (овсянка, булгур, коричневый рис, гречка). Жиры и белки необходимо брать из постных сортов мяса (индейки, курицы, говядины), молочных продуктов, а также яиц.
Дополнительную клетчатку создатель диеты рекомендует получать из своей фирменной продукции — порошков, батончиков и крекеров.
Интересно, что принимать алкоголь во время диеты вовсе не воспрещается. «Это не значит, что его надо начать принимать тем, кто сторонится спиртных напитков. Но один бокал сухого вина в сутки (или ликера, смешанного с содовой) может быть частью диеты, поскольку он дает 2 грамма чистых углеводов», — объясняет Таня Цукерброт.
Поможет ли диета F-Factor похудеть?
В краткосрочной перспективе диета будет способствовать снижению массы тела, однако в долгосрочной перспективе могут возникнуть проблемы.
Диетолог из Лас-Вегаса Лесли Шиллинг рассказывает, что, несмотря на громкие заявления о совершенно новом подходе к похудению, диета F-Factor представляет собой меню питания, «на котором сидела моя бабушка десятилетия назад». Это всего лишь одна из низкокалорийных диет с запоминающимся названием.
«Диета не сбалансирована. Ее количества калорий недостаточно для поддержания ресурсов организма, что может привести к проблемам», — добавляет эксперт. Она ссылается на научный эксперимент, проведенный в 1944 году исследователями из University of Minnesota. 36 молодых здоровых мужчин в течение шести месяцев придерживались низкокалорийной диеты с суточной нормой калорий в 1570 единиц. Все они столкнулись со значимым ухудшением здоровья: у них уменьшились показатели силы и выносливости, температура, частота сердечных сокращений, половое влечение, и повысился уровень стресса, усталости и раздражительности. Кроме того, они стали буквально одержимы едой: часто мечтали о ней, долго обсуждали.
Подтверждает доводы эксперта и опубликованный в апреле 2020 года метаанализ 121 проведенного ранее исследования. Согласно полученным данным, подавляющее большинство людей, потерявших вес в краткосрочной перспективе (в течение 6 месяцев на ограничительной диете) в дальнейшем набирают его снова в течение года.
Заставляют задуматься также итоги исследования, опубликованного в 2015 году в International Journal of Obesity. Быстрое похудение может вызвать физиологические изменения в организме, которые в дальнейшем затрудняют потерю веса, что в конечном итоге способствует его увеличению. Сюда можно отнести замедление метаболизма, увеличение выработки гормона голода грелина, и другие процессы.
Но есть у диеты и сторонники. Например, доктор медицинских наук, доцент кафедры питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения New York University — Лиза Сассон считает ее оптимальным подходом к здоровому, сытному и сбалансированному питанию. «В ее основе большое количество разнообразных продуктов, позволяющих составить здоровое меню».
Создательница же диеты уверяет, что придерживается ее уже 20 лет и собирается это делать всю жизнь. Таким образом она поддерживает свое тело в отличной форме и улучшает здоровье. Следовать ли ее примеру — решать вам!
Диета F-Factor, разработанная знаменитым диетологом Таней Цукерброт, вызвала немало споров этой осенью. Диета не новая, первая книга «F-фактор: Откройте секрет постоянного похудания» была опубликована еще в 2006 году, но вот популярность обрела только сейчас.
F-factor — это диета с высоким содержанием клетчатки. Суть диеты в том, что вы едите много клетчатки, которая заполняет желудок, но при этом не содержит калории. На первом этапе диеты вы употребляете 35 граммов клетчатки в день, это на 10 граммов больше, чем рекомендуют диетологи, а еще много белка и мало простых углеводов.
В краткосрочной перспективе такая диета поможет сбросить вес и похудеть, но в долгосрочной скорее принесет больше вреда, чем пользы. Клетчатка дает ощущение сытости, но не расщепляется пищеварительной системой и не преобразуется в энергию. Поэтому вы начнете испытывать дефицит энергии, усталость и раздражение. При дефиците энергии начинают выпадать волосы, у женщин прекращается менструация.
Клетчатка необходима в питании, но слишком большое ее количество может вызвать вздутие живота, запоры и спазмы.
