Лечебное питание: особенности зимнего меню

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Многие из нас набирают за зиму несколько лишних килограммов, а затем все лето старательно от них избавляются. Хорошо, если у кого-то получается противостоять симптомам ожирения, но кто-то не сможет расстаться с зимними запасами. Как вырваться из порочного сезонного круга и не поправиться за холода?

Основные принципы зимнего питания

  • Старайтесь избегать жиров. Выбирайте молочные продукты пониженной жирности и нежирные сорта мяса и рыбы. Снимайте кожу с птицы перед приготовлением. Так вы сможете защитить себя от прогрессии ожирения и многих ассоциированных с ним заболеваний.
  • Среди углеводов – выбирайте сложные, не рафинированные: цельнозерновой хлеб, гречку, овсянку, перловку и другие полезные крупы, овощи с небольшой долей крахмалов. Балластные вещества, которые содержатся в этих функциональных продуктах, заставят поработать ваш «ленивый» кишечник и выметут весь «сор» из организма, включая «плохой» холестерин, токсины и яды.
  • Готовьте полезными способами: варите, тушите, парьте и запекайте. Не следует жарить, коптить, консервировать и солить.
  • Остерегайтесь сладких фруктов, они также способствуют развитию метаболического синдрома и усугубляют симптомы сахарного диабета 2 типа.

Опасная энергия: как энергетические напитки влияют на печень и чем ей помочь?

Не только кофеин: как витамины в энергетиках повреждают печень и что её защитит?

Особенности зимнего рациона

Старайтесь добыть аскорбинку, которая не накапливается и нужна каждый день в нашем меню для поддержания иммунитета, защиты от гриппа и прочих ОРВИ, вредных факторов среды и множества болезней, включая рак.

Кроме цитрусовых и киви, в холода лучше получать ее не из свежих заморских фруктов, которые были бы полезны, если бы не проходили специальную обработку химическими веществами, увеличивающую срок хранения и улучшающую товарный вид.

Обратите внимание на замороженные фрукты и ягоды. Они не нуждались в консервантах, их просто очень быстро заморозили при «шоковых» температурах. Как подсказывает логика и подтверждают научные исследования, в черной смородине и клубнике, чернике и малине, прочих ягодах и фруктах, заготовленных впрок таким способом, сохраняется почти все богатство витаминно-минерального состава, включая капризный витамин С, который улетучивается не только при тепловой обработке, но и при хранении другими способами.

Не забывайте о витамине Д, которого много в рыбьем жире, причем сам этот жир славен еще и полезными полиненасыщенными жирными кислотами, в особенности Омега-3. Пусть в вашем зимнем меню почаще, не менее трех раз в неделю, будут рыбные блюда.

Отсутствие рафинированных углеводов и вредных готовых продуктов в рационе компенсируйте при помощи палитры пряностей и специй. Насыщенный и яркий вкус придадут самой обычной еде имбирь и паприка, лимонная цедра и горчица, чеснок и мускатный орех.

Читайте также

Функциональные продукты
Вся пища, которая приносит пользу организму, обогащая его питательными веществами, ценными витаминами и прочими активными элементами — и есть функциональные продукты.
Зачем есть жиры
Безжировые диеты не только бессмысленны, но и вредны. Почему же не стоит ограничивать употребление жиров и как правильно построить свое меню?
Имбирь: польза и вред
Когда мы говорим «имбирь», обычно подразумеваем не травянистое растение, а ароматную специю или сам корень затейливой формы, название которого на санскрите означает «рогатый корень».
Замороженные заготовки для смузи — рецепт быстрого приготовления
Современное правильное питание сложно представить без вкусных и полезных смузи. Сэкономить время на их приготовление помогут замороженные заготовки.
Белки, жиры, углеводы в питании школьника
Для правильного роста и развития школьника чрезвычайно важно рациональное питание и определенный ритм жизни. Для получения всех витаминов, микроэлементов и жизненно важных веществ необходимо употреблять полный набор продуктов.
Смородина: польза и вред
Июль несказанно щедр на сезонные фрукты, прилавки магазинов и рынков буквально ломятся от свежих даров садов и огородов. Выбирайте самые полезные, например, смородину.
Опубликовано 03.01.2016 14:58, обновлено 13.12.2019 11:42
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте далее

Родинка или меланома: когда нужно к врачу?

Пройдите простой онлайн-тест на выявление риска развития рака кожи

Опасная энергия: как энергетические напитки влияют на печень и чем ей помочь?

Не только кофеин: как витамины в энергетиках повреждают печень и что её защитит?

Малыш, родители и колики: как пережить 100 дней плача?

Часто первой проблемой, пугающей молодых родителей, становятся колики у малыша. Как помочь детям при боли в животике, читайте на MedAboutMe.

Колики у малышей: полезные советы родителям

С коликами, так или иначе, сталкивается подавляющее большинство родителей совершенно здоровых малышей в раннем возрасте.