Можно ли есть булгур при сахарном диабете?

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Сахарный диабет – это достаточно распространенное заболевание практически во всех возрастных группах, характеризующееся повышением уровня глюкозы в крови в результате недостаточной выработки инсулина или снижения чувствительности тканей к нему. Одним из первоочередных моментов в лечении данной болезни является диета. В связи с этим люди, страдающие сахарным диабетом, часто сталкиваются с вопросом о том, можно ли им употреблять тот или иной продукт питания. В данной статье мы поговорим о том, допускается ли введение в рацион булгура при сахарном диабете.

Химический состав и полезные свойства булгура

Химический состав и полезные свойства булгура

Булгур – это не какая-то загадочная крупа, а всего лишь обработанная особым способом хорошо нам всем известная пшеница. Говоря подробней, для получения булгура берутся зерна пшеницы, которые обрабатываются кипятком, высушиваются и раздробляются. Данный продукт особенно популярен у жителей Индии, Израиля, Сирии, а также некоторых других стран.

Калорийность булгура достаточно высока – около 342 килокалорий на 100 грамм. В 100 граммах этой крупы содержится примерно 12,3 граммов белков, 1,3 грамма жиров и 63,4 грамма углеводов.

Булгур богат витаминами группы В, содержит витамин К, токоферол, бета-каротин. Кроме этого, в его состав входит большое количество марганца, фосфора, магния, меди, цинка и железа, а также многих других макро- и микроэлементов.

Данная крупа считается одной из самых полезных. Регулярное ее употребление способствует повышению работоспособности, улучшению качества сна, нормализации аппетита. Также этот продукт положительно влияет на состояние печени, щитовидной железы. Люди, включившие булгур в свой рацион, лучше переносят повышенные физические и интеллектуальные нагрузки.

К другим полезным эффектам относятся регуляция процессов свертывания крови, улучшение состояния костной ткани, сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта и так далее.

Однако далеко не для всех людей булгур будет полезен. Так, например, в 2018 году ученые из Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова опубликовали работу, в которой был сделан вывод о высоком содержании в булгуре глютена, что делает его опасным для людей с целиакией.

Можно ли есть булгур при сахарном диабете?

Люди, страдающие от сахарного диабета, при выборе продуктов питания, в первую очередь, должны ориентироваться на такой показатель, как гликемический индекс. Булгур относится к пище с низким гликемическим индексом (45 единиц), а значит он может употребляться пациентами с сахарным диабетом.

Тем не менее перед введением данного продукта в свой рацион все же необходимо проконсультироваться со специалистом.

Правила употребления булгура при сахарном диабете

Булгур – это достаточно универсальная крупа, которая может входить в состав супов, каш, салатов и так далее.

При сахарном диабете нет строгих ограничений по употреблению булгура. Однако для того чтобы избежать повышения гликемического индекса, данный продукт рекомендуется готовить на воде. Помимо этого, если вы ранее не пробовали такую крупу, не следует сразу есть ее в больших объёмах. Лучше всего вводить булгур в свой рацион постепенно, наблюдая за реакцией организма.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 08.11.2021 11:19
Рейтинг статьи:
4,3

Использованные источники

Аллергены в продуктах питания / Беркетова Л.В., Христинина Е.В. // Бюллетень науки и практики 2018 №2
Эндокринология / Дедов И.И., Мельниченко Г.А., Фадеев В.В. // М.: ГЭОТАР-Медиа 2007

Читайте также

Худшие продукты питания при диабете
При диабете необходимо особое внимание уделять пищевому рациону. Количество некоторых продуктов питания стоит серьезно ограничить или вовсе их исключить из меню. Назовем десять из них.
6 вариантов завтрака для пациентов с диабетом 2 типа
Чтобы забыть про скачки глюкозы в крови, начните утро здоровыми блюдами, используя идеи для полезных завтраков от медицинского портала MedAboutMe.
8 лучших овощей для пациентов с сахарным диабетом 2 типа
Узнайте, какие овощи с низким содержанием углеводов должны регулярно присутствовать в рационе питания при диабете 2 типа.
Диета номер 9: стол для диабетиков
Стол №9: диета при сахарном диабете
Питание при диабете: выбор продуктов и напитков
При наличии диабета 2-го типа пациенту не нужно отказываться от всех своих любимых блюд, но нужна осторожность.
Похудение при диабете: правила питания, эффективные диеты
Контроль веса и похудение при сахарном диабете: правила питания, лучшие диеты.