Воспаление желчного пузыря, или холецистит, часто развивается при желчнокаменной болезни. Особенно часто страдают от холецистита женщины. Иногда воспаление становится настолько сильным, что приходится делать операцию, во время которой желчный пузырь удаляют вместе с содержащимися в нем конкрементами. После операции больному необходима длительная строгая диета. Впрочем, лечебная диета при холецистите нужна и тем, кто не подвергался хирургическим способам лечения болезни.
Можно ли совместить лечебное питание с новогодним угощением? Не придется ли грустно сидеть над тарелкой скучной овсянки, когда отовсюду вкусно пахнет деликатесами и разносолами?
Можно. Конечно, новогодний стол больного, расставшегося с желчным пузырем в результате операции, будет отличаться от привычного праздничного меню. Тем не менее, побаловать себя вкусными диетическими блюдами вполне можно.
Чего не должно быть на столе
Список запрещенных к употреблению продуктов довольно обширен. В него входят:
- любой алкоголь, включая шампанское;
- всенародно любимый майонез, который тоннами добавляют в салаты и другие блюда;
- консервированная и копченая рыба и мясо;
- свинина, мясо гуся и утки, жирная курятина;
- жирные сорта рыбы: семга, карп, толстолобик;
- кислые фрукты;
- грибы в любом виде;
- хрен, лук, чеснок, редька и редис, шпинат, баклажаны, горчица;
- все бобовые;
- свежая сдоба, выпечка из муки высшего сорта;
- шоколад, кофе и какао, кремовые пирожные;
- все, в чем много жира, особенно трансжиров: выпечка и кремы на маргарине, мороженое и т. д.
- Необходимо также ограничить использование поваренной соли и сахара.
Что полезно при холецистите
- Курятина без кожи, телятина, мясо индейки;
- нежирная морская рыба: хек, путассу, ледяная; из пресноводных – судак, щука, окунь;
- обезжиренные молочные продукты, не кислый творог, нежный, не слишком соленый сыр;
- овощи любые, кроме запрещенных;
- крупы;
- некислые фрукты в свежем и обработанном виде.
Категорически нельзя жарить продукты. Преимущественный способ приготовления – на пару или варка. Можно и запекать в духовом шкафу, но только без добавления масла и жира. Если операция была проведена недавно, или больной пережил обострение болезни, продукты можно измельчать.
На десерт подойдет натуральный зефир и мармелад в небольшом количестве.
Идеи блюд для новогоднего стола
Закуски
- Салат из отварной брокколи с ломтиками куриного филе
- Салат из белокочанной капусты и огурцов
- Сырный крем с зеленью
Горячие блюда
- Паровые тефтели из куриного филе с гарниром из цветной капусты
- Отварное куриное филе с картофельным пюре
- Судак, приготовленный в пароварке
- Картофельная запеканка с телятиной
- Кабачки, фаршированные рисом и мясом индейки
Десерт
- Фруктовое желе
- Печеные яблоки с вишней и корицей
- Фруктовый салат из персиков, бананов и ананаса;
- Несладкое печенье с натуральным мармеладом
- 1-2 шт зефира
- Творожный пудинг
- Безе и меренги
Напитки
- Сладкие фруктовые компоты, соки, кисели, морсы, чай с молоком
Очень важно не переедать. Даже за новогодним столом порции должны быть маленькими, чтобы не перегружать пищеварительную систему и печень. Между переменой блюд лучше делать перерывы не менее 1,5 часов.
Внимание! Если после операции по удалению желчного пузыря прошло менее 1,5 месяцев, необходимо ограничиться диетическим питанием в соответствии с лечебной диетой №5.
