Витамин В6 активно участвует в процессе обмена веществ, входит в состав энзимов, выполняющих роль катализаторов биохимических процессов, происходящих в теле человека. Без него были бы невозможны переработка аминокислот, регуляция жирового обмена, поддержка состояния иммунной системы и гормонального баланса в организме. Уже доказано, что введение препаратов, содержащих пиридоксин, смягчает симптомы ПМС или карпального туннельного синдрома.
Потребность в В6
Ежедневная потребность в витамине В6 зависит от возраста и пола человека, состояния его здоровья, а также от того, насколько богат белком его рацион. Так, взрослому мужчине необходимо не менее 1,5 мг пиридоксина в сутки, женщинам в обычной жизни – около 1,2 мг, а во время беременности и вскармливания грудью не менее 1,9 мг. Употребление алкоголя, курение, преклонный возраст, а также прием антибиотиков и противозачаточных средства существенно увеличивают потребность организма в этом витамине.
Где содержится В6
Больше всего пиридоксина содержится в продуктах животного происхождения. Особенно богаты им говяжьи печень и почки. Много витамина содержится в морской рыбе: сардинах, скумбрии. Из продуктов растительного происхождения в этом плане можно выделить картофель, злаки, овощи и фрукты. Содержание витамина зависит от свежести продукта и способа его приготовления. Например, стерилизация молока разрушает пиридоксин практически полностью, при жарении теряется около 30-40% витамина В6, замораживание оказывается еще губительнее, во время него пиридоксин разрушается примерно на 50%.
Продукты, богатые содержанием витамина В6
- Говяжья печень
- Сардины
- Скумбрия
- Авокадо
- Бананы
- Сладкий перец
- Цуккини
- Ростки пшеницы.
Недостаток витамина В
В индустриально развитых странах дефицит В6 практически не встречается. Так как пиридоксин участвует примерно в 100 биохимических процессах, происходящих в организме, его недостаток может проявляться следующими симптомами:
- Дерматит (воспаление кожных покровов)
- Глоссит (воспаление языка)
- Стоматит (воспаление слизистой рта)
- Бессонница
- Повышенная тревожность
- Депрессия
- Нервная возбудимость
- Потеря аппетита
- Диарея
- Рвота.
Передозировка В6
Передозировка возможна только в случае целенаправленного долговременного приема препаратов, содержащих повышенные дозы витамина В6 — более 1 г в день. При этом могут возникать нарушения чувствительности кожи, ощущение «мурашек», онемение в конечностях. В рамках правильного питания пиридоксин передозировать невозможно, так как 100 г лосося содержат, например, всего 1 мг витамина В6.
