2481
Выбор продуктов питания: советы потребителям
Эксперт
Голубев Михаил Аркадьевич
Выбор продуктов питания – процесс, не отнимающий у большинства покупателей большого количества времени. Приемлемая цена продукта, его оптимальный вес и привлекательность упаковки, – вот, пожалуй, и весь спектр критериев, которыми мы обычно пользуемся при посещении магазинов. Между тем, такое отношение к продуктовому шопингу можно назвать весьма легкомысленным, поскольку, не уделяя должного внимания незначительным, на наш взгляд, деталям, мы подвергаем свое здоровье серьезному риску. Чтобы избежать приобретения некачественных, просроченных или вредных по своему составу продуктов, постарайтесь соблюдать при покупке несколько несложных рекомендаций.
Визуальный осмотр продукции
- Правильный выбор продуктов питания начинается с подробного изучения внешнего вида упаковки. И оформление здесь играет далеко не первостепенную роль. Прежде всего, пакет, баночка, подложка или коробка должны не иметь вмятин и повреждений, часто влекущих за собой порчу продукта.
- Если вы покупаете овощи или фрукты, выбирайте только ровные, свежие и здоровые плоды без пятен и признаков гниения.
- Замороженную пакетированную продукцию следует тщательно прощупать. Выявление смерзшихся кусков льда свидетельствует о том, что продукт подвергался неоднократной заморозке.
- Покупая живую рыбу, вначале обратите внимание на ее жабры и чешую. Поврежденные или неплотно прилегающие друг к другу чешуйки, равно как и бледный цвет жабр, укажут вам на некачественную продукцию. Что касается выбора соленой рыбы, то она не должна иметь «ржавого» или желтоватого оттенка.
- Главный признак свежести охлажденного мяса – быстрое восстановление куском формы после надавливания. При покупке мяса птицы визуально исследуйте тушку: если на кожице присутствуют следы от уколов – значит, продукцию «накачали» дополнительной влагой, в целях увеличения ее веса.
- Яркий, «аппетитный» цвет вареных колбасных изделий – вовсе не признак свежести и отменного качества, а показатель присутствия в продукте нитрита натрия, без которого колбаса попросту была бы серой. И хотя Госстандарт допускает применение такого красителя и консерванта производителями, передозировка этого компонента способна привести к кислородному голоданию организма. К слову, в перечне состава продукции нитрит натрия «скрывается» за индексом Е-250.
Состав и годность продукта
Грамотный выбор продуктов питания – это еще и скрупулезное исследование содержащейся на упаковке информации о сроке годности и составе продукции. Срок годности обозначает период обеспечиваемой производителем гарантии на безопасность продукта питания. Если вы увидели на баночке или коробке надпись «желательно употребить до…», такая фраза не имеет отношения к безопасности продукции, а является своего рода рекомендацией по употреблению, гарантирующая на протяжении данного времени максимально высокие вкусовые качества.
Не покупайте продукты, состав которых содержит много добавок с обозначением «Е» – красителей, ароматизаторов, стабилизаторов, подсластителей и загустителей. Большинство таких компонентов может причинить существенный вред здоровью, приведя к обострению хронического заболевания или спровоцировав аллергию. Так, например, беременным противопоказаны продукты с добавкой Е 233; аллергикам не рекомендованы Е 131, Е 132, Е 210, E 214, Е 217, Е 230-Е 232, Е 239, E 311-E 313 и E 951; а людям, страдающим бронхиальной астмой, – Е 102, Е 107, E 122-E 124, E 211-E 214, Е 217 и Е 221-Е 227.
И, наконец, не попадайтесь на «приманку» производителей, в виде заманчивых надписей «Экологически чистый продукт!», «Натуральный продукт», и т.п. В официальной документации такого рода категорий не предусмотрено, а следовательно, и тестирования продукции на ее «экологичность» и «натуральность» никто не осуществлял. Самым рациональным выбором станет приобретение таких продуктов питания, на упаковке которых есть информация об отсутствии в них искусственных красителей и консервантов.