Железо

Человек не может существовать без железа. Именно этот микроэлемент делает возможным снабжение клеток организма кислородом. В качестве компонента гемоглобина железо вступает в реакцию, принимая кислород, а доставив ношу по назначению, отдает его путем обратной реакции.

Потребность в железе

Ежедневная потребность в железе у мужчин составляет около 10 мг, у женщин не менее 15 мг. Ежемесячные кровотечения существенно повышают потребность в этом микроэлементе. Но еще больше его требуется женщинам в период беременности и кормления грудью. В это время без дополнительного приема препаратов с содержанием железа обойтись без ущерба состоянию здоровья довольно затруднительно.

Кроме того, повышенная потребность в железе может наблюдаться у следующих категорий населения:

• Дети в период роста
• Пожилые люди
• Спортсмены
• Вегетарианцы
• Доноры крови
• Пациенты, страдающие некоторыми болезнями: онкология, ревматизм, заболевания крови.

Витамин С улучшает усвояемость железа, а танины, содержащиеся в черном чае или кофе, наоборот, существенно ее понижают.

Где содержится железо

Железо можно обнаружить в продуктах как растительного, так и животного происхождения. Проблема лишь в том, что содержащийся в растениях микроэлемент очень плохо усваивается человеческим организмом. Именно поэтому вегетарианцы находятся в зоне риска возникновения анемии, покрыть потребность в железе им не так-то просто.

Железом богаты следующие продукты:

• Кровяная колбаса (1,9 мг/100г)
• Утиная грудка (2,4 м мг/100г)
• Утиная печень (30,0 мг/100г)
• Гусиное мясо (2,0 мг/100г)
• Куриная грудка (1,1 мг/100г)
• Говяжья печень (9,2 мг/100г)
• Свиная печень (15,8 мг/100г)
• Устрицы (3,0 мг/100г)
• Сардины (2,5 мг/100г)
• Тунец (1,0 мг/100г)
• Яичный желток (7,2 мг/100г)
• Гречка (3,8 мг/100г)
• Овсяные хлопья (5,0 мг/100г)
• Пшено (7,0 мг/100г)
• Ржаная мука (2,0 мг/100г)
• Ростки пшеницы (8,5 мг/100г)

Недостаток железа

Большая часть населения планеты страдает дефицитом железа. Возникает он по разным причинам. Таковыми могут стать:

• Отсутствие правильного питания
• Односторонняя диета (отказ от животных продуктов)
• Период роста
• Беременность
• Целлиакия
• Инфекционные болезни
• Нарушения гормонального обмен
• Ревматизм
• Онкология
• Дефицит витамина В6

При возникновении недостатка железа у человека могут наблюдаться следующие симптомы:

• Железодефицитная анемия
• Упадок физических и моральных сил
• Усталость
• Слабость
• Головные боли
• Нервозность
• Раздражительность
• Бледность
• Шершавая кожа
• Ломкие волосы
• Продольные бороздки на ногтях
• Трещины в уголках рта
• Учащенное сердцебиение
• Одышка
• Запоры.

Выявить, являются ли вышеназванные симптомы показателем недостатка железа можно, обратившись за советом врача, при помощи обычного анализа крови.

Передозировка железа

Передозировка железа в рамках правильного питания, как правило, невозможна. Прием железосодержащих препаратов приводит к окрашиванию стула пациента в черный цвет, но состоянию его здоровья это никак не угрожает. Случайный прием очень большой дозы препаратов может приводить к симптомам отравления железом, появляющимся в период от 30 до 120 минут после употребления медикамента. Выражаются они через:

• Неудержимую рвоту
• Сильные боли в желудке
• Диарею.

В случае возникновения такой ситуации необходимо в срочном порядке обратить за помощью медиков. Ведь даже после стабилизации состояния, при условии восполнения потерь жидкости, на второй день после отравления может наблюдаться сильное падение артериального давления, а также развиться тяжелое воспаление печени.