Каша: правильное питание

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

О достоинствах каши

Каша — правильное питание предполагает включение этого блюда в меню. Прежде всего, в каше содержится клетчатка. Гармоничная работа пищеварительной системы связана с клетчаткой, которой много в цельнозерновых крупах, зелени, овощах, фруктах (сбалансированное питание должно включать разные группы продуктов). Когда организм получает достаточно клетчатки — это одновременно и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, так как она способствует снижению уровня холестерина. Причем крупы можно использовать не только для приготовления каш, а также добавлять в салаты. Из готовой каши можно приготовить что-то экзотическое, например, роллы с перловкой. Овсяная крупа или вчерашняя каша — отличный ингредиент для выпечки или фарша.  

У каждой каши есть свои плюсы: большое содержание минеральных веществ, малое содержание жира и т.д. К примеру, в рисовой (на первом месте по полезности, конечно, коричневый нешлифованный рис) много аминокислот; кукурузная каша богата кремнием; гречневая — магнием, необходимым для нормальной работы сердца и сосудов, витаминами группы В, которые улучшают деятельность нервной системы; овсяная содержит кремний, цинк, антиоксиданты, хороша для состояния кожи, пищеварения.   

Лучший вариант — наименее обработанная каша, правильное питание подразумевает употребление цельнозерновых продуктов. «Быстрые» каши из пакетиков, которые завариваются за минуту кипятком, — совсем другая история. Они проходят слишком много этапов обработки, пользы остается мало, часто в них добавляют лишнего, например, ароматизаторы. По сути, это пустая еда. 

Каши хорошо насыщают, это источник сложных углеводов, а значит, энергии, поэтому так важно есть каши по утрам. Аппетит разыграется после их употребления еще не скоро. Медленные углеводы перерабатываются постепенно, поэтому не вызывают резких скачков инсулина. 

Питание ребенка 4-5 лет: основные правила

Сколько раз в день нужно есть ребенку 4-5 лет? Размеры порций, базовые особенности рациона младшего дошкольника.

С осторожностью

Конечно, если употреблять каши в неограниченном количестве, да еще и вечером, легко набрать лишний вес. Нужно учитывать, что когда одной из целей правильного питания является похудение, то организм должен потратить больше калорий, чем получил за день. Следует отнестись внимательно к приготовлению пищи: каша на воде менее калорийна, чем на молоке. Соответственно, если добавить масла и сахара, фигуре это не на пользу.

Отдельный момент — непереносимость того или иного продукта. Для тех, кто страдает целиакией, непереносимостью глютена, вместо овсянки, например, стоит есть гречку. В каждом случае подбирать диету нужно индивидуально.

Тем, кто опасается набрать вес, не следует есть манку. Это далеко не цельнозерновой продукт, а переработанная пшеница, и гликемический индекс у нее очень высокий. Это значит, после нее голод вернется быстро и заставит повторить прием пищи. А если человек уже не дома, нередко здоровую пищу заменяет фастфудом.

Белый шлифованный рис имеет намного меньше полезных веществ, чем нешлифованный, коричневый, и более высокий гликемический индекс. Повторим, если в рацион входит каша, правильное питание включает именно нешлифованные, цельнозерновые продукты. Они намного полезнее для здоровья.

Читайте далее

Питание ребенка 4-5 лет: основные правила

Сколько раз в день нужно есть ребенку 4-5 лет? Размеры порций, базовые особенности рациона младшего дошкольника.
Опубликовано 17.02.2016 20:40, обновлено 13.12.2019 11:49
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Чем полезна зеленая гречка
Одними из ценнейших компонентов здорового рациона питания являются блюда из гречки - общепризнанной «царицы круп», содержащей в себе рекордное количество полезных веществ.
Разгрузочные дни на гречке
Голодать, да еще и без всякой подготовки, полезно далеко не всем. А вот разгрузочный день на гречке — отличный способ дать организму отдохнуть.
Геркулесовая диета
Гречневая, кефирная, грейпфрутовая… Есть много диет, основанных на употреблении одного продукта. Почему внимания достойна геркулесовая диета?
Как правильно варить гречку
Важную роль в диетическом и оздоровительном питании играет включение в рацион блюд из гречневой крупы. Как правильно варить гречку, чтобы полезная каша получилась вкусной и рассыпчатой?
Овсяная диета
Надоели лишние килограммы? Нужно экстренно похудеть? Предлагаем Вам одну из самых щадящих и безопасных диет - овсяную! Быть красивой легко!
Меню геркулесовой диеты для похудения
Геркулесовая диета достаточно сложна, не очень разнообразна, но зато эффективна. Как похудеть на такой диете разберем в статье.