Новогодний стол БГБК

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Здоровый образ жизни для детей нередко включает в себя необходимость соблюдения жестких диет — например, безглютеновой и безказеиновой. Самой большой проблемой такого питания являются праздничные застолья. Обойтись без чисто мучных и молочных изделия не так уж трудно, а вот что делать со множеством традиционных рецептов, в которых присутствуют продукты, содержащие глютен или казеин: мука, сыр, колбаса, сметана, майонез, сливки?

Есть два варианта решения. Первый — это замена привычных ингредиентов на безопасные аналоги. Второй — изобретение собственных рецептов.

Подыскиваем замену

Почти любой классический рецепт всем известных блюд можно слегка видоизменить и сделать подходящим для БГБК-диеты. Например, в салат оливье вместо колбасы покрошить отварное мясо или домашнюю буженину, а майонез приготовить самостоятельно из безопасных продуктов при помощи блендера.

Коровье молоко в любых блюдах заменяется растительным: рисовым или любым ореховым. Сливочное масло — оливковым или виноградным. Соответственно, любая выпечка готовится с использованием безглютеновой муки или мучной смеси. Безглютеновую муку также можно добавить в праздничную запеканку и использовать для панировки.

Не покупайте для гарнира замороженные промышленным способом овощи — их по технологии нередко пересыпают пшеничной мукой, чтобы не слипались.

Важный вопрос — как быть с бутербродами? По традиции новогодний стол обязательно украшается канапе с икрой и красной рыбой. Все очень просто, вместо белого хлеба купите воздушные безглютеновые рисовые или гречневые хлебцы, которые можно найти сейчас в любом супермаркете. Бутерброды с ними будут не только оригинальными, но и куда более полезными для желудка, чем с кусками батона — это подходит и в том случае, если у вас не лечебное питание, а просто диета для похудения.

Придумываем сами

Если вкус традиционных блюд с измененным составом кажется вам слишком непривычным, просто изобретите собственные рецепты — совершенно новые и уникальные, в соответствии с вашими предпочтениями.

Например, из кокосовых сливок получается отличное безглютеновое и безказеиновое мороженое. Нужно только придумать наполнитель для него: фрукты, сироп, орехи и т.д.

Универсальный вариант для праздничного стола — фаршированные яйца. Если ни у кого в вашей семье нет симптомов аллергии на яичный белок, то вам открывается огромный простор для творчества. Выберите свои любимые разрешенные продукты, измельчите их и смешайте с растертым желтком, добавьте оливкового масла и специй, затем наполните этой смесью «лодочки» из половинок сваренных вкрутую яиц.

Еще один спасительный рецепт – это паштет, который можно сделать из чего угодно и подать на стол как отдельное блюдо или в виде сэндвичей на безглютеновых хлебцах.

Как видите, БГБК-диета – вовсе не повод отказываться от застолья. Главное — чтобы ваш стол был красиво украшен, а после праздника у всех сохранилось прекрасное настроение и отличное состояние здоровья.

С наступающим Новым годом!

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 12.12.2015 12:18, обновлено 22.09.2021 15:09
Рейтинг статьи:
4,1

Использованные источники

Диетология / Барановский А.Ю, 2012
Пропедевтика внутренних болезней / Мухин Н.А., Моисеев В.С. 2008
Клиническая гастроэнтерология / Григорьев П.А., Яковенко А.В. 2004

Читайте также

Праздничная выпечка без глютена: имбирный кекс
Этот имбирный кекс готовится из полезных ингридиентов, таких как кокосовое масло, льняное семя, тыквенное пюре.
Принципы питания при непереносимости глютена: рекомендации диетолога
То, что некоторые люди отказываются от хлеба и выпечки, уже не вызывает удивления: они довольно калорийны, поэтому фанаты всевозможных диет стараются их ограничить. Но есть категория людей, которые вынуждены отказаться от этих продуктов из-за непереносимости растительного белка – глютена. 
Рецепты БГБК: безглютеновая выпечка
Безглютеновое питание показано не только страдающим целиакией, но и всем, кто заботится о своем здоровье, так как оно способно предотвратить ряд серьезных заболеваний.
Новогодние рецепты: заливная рыба
Чтоб удалось заливное из рыбы – традиционное новогоднее блюдо, увековеченное в фильме Эльдара Рязанова, приготовьте его по нашему рецепту.
Пищевая аллергия: если проблема не в глютене
Глютен стал причиной страхов для многих людей, хотя для этого нет веских оснований. Он не единственная и не самая большая причина развития недугов человека.
Новогоднее меню при псориазе
Лечебное питание при псориазе и новогодние праздники: как их совместить. Что можно и чего нельзя при псориазе.