Эти рецепты предназначены для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, но воспользоваться ими могут диабетики 1 типа и все, кто страдает симптомами резистентности к инсулину, ожирением, панкреатитом и сидит на диете для похудения.
Помня о гликемическом индексе продуктов, мы выбирали полезные ингридиенты для диетического варианта всеми любимого салата, без которого россияне не мыслят новогодний стол.
Понадобится:
полкило цветной капусты;
пара свежих огурцов среднего размера;
луковица;
300 гр куриной рудки;
пара куриных яиц или 8 перепелиных;
200 гр замороженного зеленого горошка;
половина лимона;
2 столовых ложки оливкового масла;
1 чайная ложка диетической горчицы, которую можно приготовить дома, залив кипятком горчичный порошок до нужной консистенции и добавив немного лимонного сока, соли и сахарозаменителя по вкусу;
черный молотый перец и соль – по вкусу.
Приготовление:
отварить куриную грудку, цветную капусту, яйца и зеленый горошек;
все ингридиенты нарезать небольшими кубиками;
смешать отдельно оливковое масло, горчицу, лимонный фреш и специи;
полученным соусом заправить салат и хорошенько перемешать.
Заливное «Праздник здоровья»
Заливное из нежирных сортов рыбы, мяса или птицы – полезно всем. Украсить его можно овощами с невысоким гликемическим индексом, такими как зеленый горошек, веточки зелени, тонко нарезанным яйцом.
Потребуется:
полкило куриного филе или нежирной морской рыбы без костей и кожи;
пара куриных или 6 перепелиных яиц;
полстакана замороженного зеленого горошка;
пучок любой ароматной зелени (петрушка, кинза, укроп, базилик и т.п.);
пакетик пищевого желатина;
лавровый лист – 2 шт.;
луковица;
соль и черный перец – на вкус.
Приготовление:
залить филе птицы или рыбы литром воды, довести до кипения и добавить лавровый лист, варить до готовности;
отварить яйца и горошек;
желатин замочить в стакане холодной воды на четверть часа;
соединить желатин с горячим бульоном, довести до кипения и процедить;
взять фигурные формочки или любую небольшую, но глубокую посуду, поместить на дно в каждую порцию немного горошка, веточек зелени и яйцо, затем разложить нарезанную небольшими кусочками рыбу или курицу;
залить бульоном;
остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник;
перед подачей на стол каждую формочку на минуту помещать в чашку с горячей водой, а затем аккуратно переворачивать на красивую тарелку, чтоб заливное осталось лежать декором вверх;
дополнительно можно украсить тарелку помидорчиками черри и веточками укропа, имитируя еловые лапки.
Рождественское печенье
Традиционное рождественское угощенье может украшать и новогодний стол, причем понравится оно не только диабетикам, а всем гостям, поэтому пеките побольше, чтоб хватило на все праздники и детские каникулы.
Потребуется:
пара стаканов гречневой муки;
4 ст.ложки ржаных отрубей;
пара куриных яиц;
6 ст.ложек стевии;
пакетик разрыхлителя;
немного ванилина, молотой корицы, мускатного ореха, гвоздики, цедры;
силиконовые или бумажные формочки для выпечки, которые не нужно дополнительно промазывать маслом.
Приготовление:
смешать все ингридиенты при помощи блендера или миксера;
выложить в формочки, заполняя каждую на 1/2;
поставить в разогретую до 200 градусов духовку на четверть часа.
Медси
+7 495 001-48-40
63 филиала
Приём эндокринолога
3520 руб.
УЗИ щитовидной железы
4240 руб.
Липидный комплекс
1680 руб.
Генетическое тестирование пищевой непереносимости
17500 руб.
Исследование функции щитовидной железы (расширенная панель)
3350 руб.
Ниармедик
+7 495 885-65-77
16 филиалов
КТ щитовидной железы
4620 руб.
Приём эндокринолога
2526 руб.
УЗИ щитовидной железы
2990 руб.
Гликированный гемоглобин
950 руб.
Пероральный глюкозотолерантный тест
1400 руб.
HbA1c (гликированный гемоглобин)
1150 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
20000 руб.
Прием врача-диетолога
3250 руб.
СМ-Клиника
+7 495 001-46-30
22 филиала
КТ щитовидной железы
5350 руб.
Пероральный тест с нагрузкой глюкозой
1050 руб.
Приём эндокринолога
2900 руб.
Глюкозотолерантный тест с нагрузкой
1600 руб.
Анализ на витамины (A, D, E, K, B-комплекс)
6800 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
22900 руб.
Ультразвуковое исследование брюшной полости
3550 руб.
Он-Клиник
+7 495 001-46-22
6 филиалов
Анализ крови на глюкозу
250 руб.
Глюкозотолерантный тест
1100 руб.
Консультация эндокринолога-диабетолога
2200 руб.
Анализ крови на гормоны щитовидной железы (базовая панель)
2100 руб.
Генетический тест на пищевую непереносимость
15200 руб.
Семейная
+7 495 721-94-68
12 филиалов
Липидограмма
1200 руб.
Прием диабетолога
2600 руб.
УЗИ органов брюшной полости (с поджелудочной)
2000 руб.
Анализ на пищевые аллергены (IgG, 90 показателей)
7500 руб.
Составление индивидуального рациона питания
7200 руб.
УЗИ органов брюшной полости
3250 руб.
Поликлиника.ру
+7 495 001-47-91
11 филиалов
Гликированный гемоглобин (HbA1c)
850 руб.
Глюкозотолерантный тест
1200 руб.
Биоимпедансометрия
1750 руб.
Консультация диетолога
2850 руб.
«Мать и дитя»
+7 495 885-66-42
23 филиала
Анализ на глюкозу
400 руб.
Прием эндокринолога-диабетолога
3500 руб.
УЗИ поджелудочной железы и органов брюшной полости
Глюкоза является основным источником энергии. Повышение ее уровня в крови могут провоцировать не только продукты питания, но также медикаменты и ряд других факторов.
Гликемический индекс показывает, насколько сильно тот или иной продукт питания влияет на уровень сахара в крови. Эталоном для вычислении служит глюкоза, ГИ которой было дано значение 100.
Новогодние праздники должны радовать всех, и удовольствие от праздничных застолий с родными и друзьями достанется всем, если соблюдать некоторые правила.