Новогодний стол при ожирении

Пациентам с ожирением совершенно необязательно предаваться безрассудству, переедать и употреблять вредные продукты даже в Новый год. Можно приготовить много вкусного из лечебных продуктов питания.

Какие продукты разрешены людям с ожирением в праздник

Копченые окорока, истекающие жиром гуси, залитые майонезом салаты с колбасой, жареные поросята и торты с кремом, залитые сладкой газировкой и алкогольными коктейлями – это калорийная бомба, способная подорвать здоровье любого человека. Для того, кто перед Новым годом сидел на диете для похудения и мечтает расстаться с лишними килограммами – это еще и огромный шаг назад.

Давайте обойдемся без вредных излишеств, готовой еды и полуфабрикатов. Пусть на Новогоднем столе будут только функциональные продукты. Покупаем:

• нежирную рыбу, мясо или птицу – выбираем охлажденные продукты;
• свежие или замороженные овощи и фрукты, можно обойтись без бананов, винограда и фиников, которые катастрофически повышают сахар крови и провоцирует развитие сахарного диабета 2 типа;
• не забудьте про лимоны, если нет аллергии, и грейпфруты;
• много разнообразной листовой зелени;
• молочные продукты пониженной жирности;
• нерафинированное оливковое, льняное, соевое или кунжутное масло холодного отжима, лучше сорта «экстра» — оно пригодится для заправки салатов из свежих овощей, приготовления полезных соусов, например, соуса песто;
• немного орехов, семечек, сухофруктов разнообразят салаты и десерты.

Что приготовить к Новому году для пациентов с ожирением

Не готовьте много блюд, достаточно:

• пары основных горячих блюд на разные вкусы, например, курица на гриле и рыба на пару или тушеный в сметане кролик и запеченная говядина с грибами;
• пара салатов из свежих овощей, например, греческий с заправкой из оливкового масла и лимонного сока с пряными травами и капрезе с соусом песто;
• пара салатов из вареных, паровых или запеченных овощей, например, из запеченной свеклы с грецким орехом и чесноком, заправленный сметаной пониженной жирности, или «Полезный оливье» с куриной грудкой вместо колбасы, цветной капустой вместо картофеля и свежим огурцом вместо маринованного;
• полезные закуски, например, канапе из помидоров черри, креветок, мацареллы и огурца;
• на десерт можно приготовить сорбет из замороженных ягод, фруктовое желе, запеченные яблоки с корицей и грецким орехом, конфеты из чернослива с миндальным орехом в горьком шоколаде.

Пусть на столе не будет спиртного, ведь оно тоже калорийно. Сделать исключение можно только для сухого или полусухого шампанского.

Вместо пакетированных соков и сладкой газировки, приготовьте фреши, смузи, витаминный морс из клюквы, домашние компоты без сахара.

Готовим соус песто