Смородина: заготовки без сахара

Приготовьте полезные консервы из смородины без сахара, которые вполне подойдут для лечебного питания даже пациентам с диабетом, ведь по совету врача они должны максимально ограничивать сладкое.

Варенье из смородины без сахара

В зимние месяцы смородиновое варенье разнообразит меню питания детей и взрослых, ведь с его участием можно приготовить множество необычных десертов, начинок для пирогов и витаминных напитков.

Потребуется:

• только спелые отборные ягоды,
• чистые, простерилизованные стеклянные банки, лучше небольшого объема, с металлическими крышками.

Приготовление:

• смородину перебрать и хорошенько вымыть;
• разложить ягоды в один слой на чистой салфетке, чтоб просохли;
• сухими уложить в горячие банки;
• поставить в емкость с водой, чтоб она доходила до начала горлышка банки;
• накрываем крышкой и ставим кипятить:
• уменьшаем огонь, когда закипит, чтоб вода не залилась в банки;
• по мере того, как вода будет кипеть, ягоды будут уменьшаться в объеме, опускаясь в банке, а наша задача – докладывать еще сухих ягод, пока они не заполнят всю банку, а сверху выступит сок;
• выключить огонь, извлечь банку, закатать крышкой;
• перевернуть кверху дном, укутать и остудить;
• поставить на хранение в прохладное темное место.

Смородиновый компот без сахара

Используя тот же способ для стерилизации, можно приготовить чуть терпкий компот из спелых ягод, который станет гордостью праздничного, например, новогоднего стола и скрасит диету для похудения зимой.

Потребуется:

• много чистой смородины;
• вода или любой натуральный фруктовый сок;
• стеклянные банки с металлическими крышками, которые лучше вымыть с содой и простерилизовать над паром.

Приготовление:

• в подготовленные банки уложить на 2/3 объема смородину;
• залить водой или фруктовым соком (смородиновым или яблочным);
• поставить в емкость с кипящей водой на 15 мнут;
• вынуть и закатать;
• перевернуть банки, накрыть чем-то, чтоб остывали медленно;
• спрятать до поры в темное и прохладное место.

Морс из смородины с клюквой

Отличное средство для профилактики и лечения гриппа и симптомов других ОРВИ – витаминный морс. Его просто заготовить впрок.

Потребуется:

• полкило смородины,
• стакан клюквы,
• два литра воды.

Приготовление:

• вымыть ягоды, перебрать;
• залить водой, поставить на медленный огонь;
• довести до кипения;
• если хотите заготовить на зиму напиток для лечебно-профилактического питания, залейте в подготовленные стеклянные банки или бутылки, хорошенько вымытые и простерилизованные;
• поставьте стерилизоваться в посуду с горячей водой;
• через четверть часа закатайте;
• переверните и оставьте остывать;
• храните до случая в прохладе, без доступа солнечных лучей.