Витамин B1: для чего нужен, сколько нужно организму, в каких продуктах содержится и что будет при дефиците

Потребность в витамине В₁

Потребность в витамине В₁ легко покрыть, руководствуясь принципами правильного питания. Самым ярким проявлением недостатка этого витамина является болезнь берибери, с которой пришлось столкнуться группам населения, основу рациона которых составлял белый рис, очищенный от богатой витаминами оболочки. Жителям центральной Европы тоже пришлось пережить эпидемию бери-бери в тот период, когда муку на хлеб начали молоть настолько мелко, что витамин из нее просто-напросто исчезал. Поскольку тиамин является водорастворимым витамином, симптомы авитаминоза В₁ могут встречаться у людей, злоупотребляющих употреблением алкоголя.

Человеческий организм нуждается в ежедневном поступлении тиамина в количестве 1,0-1,3 мг для мужчин и около 1,0 мг для женщин. Беременные испытывают повышенную потребность в витамине В₁ – около 1,2 мг, а кормящим женщинам он необходим в количестве не меньше 1,4 мг в сутки.

Потребность в тиамине возрастает при увеличении физических нагрузок. Передозировка вряд ли возможна, так как излишек витамина выводится почками через мочу.

Вредно ли для ребёнка резкое отлучение от груди?

Как резкое завершение ГВ влияет на иммунитет, кишечник и психику ребёнка? Пошаговые советы по мягкому отлучению от груди.

Где содержится витамин В₁

В рационе людей всего мира главными поставщиками тиамина являются злаки. Содержание витамина в них варьируется от степени промышленной обработки. Так, например, белая мука высшего сорта содержит около 0,06 мг В₁ на 100 г продукта, первого сорта – 0,11 мг/100г, а мука грубого помола уже 47 мг/100г. Из круп особо богата тиамином гречка, в ней содержится около 0,4 мг/100г витамина.

Хорошими источниками В₁ считаются:

• Свинина
• Орехи
• Овсяные хлопья
• Картофель
• Спаржа
• Дрожжи.

Тиамин не устойчив к нагреванию и при термической обработке большая его часть разрушается.

Покрыть суточную потребность человека в этом витамине можно, съев:

• Семечки подсолнечника – 70 г
• Арахис – 120 г
• Нежирная свинина – 150 г
• Горох – 150 г
• Овсяные хлопья – 200 г
• Говяжья печень – 400 г
• Лосось – 600 г.

Недостаток витамина В₁

Авитаминоз В₁ возникает редко, распознать его можно по следующим симптомам:

• Нехватка воздуха
• Ускорение пульса
• Болезни сердца (сердечная недостаточность)
• Отеки
• Невропатия
• Слабость мышц
• Усталость
• Снижение способности к концентрации
• Депрессия.

Тому, у кого возникают вышеописанные признаки, особенно, если человек склонен к злоупотреблению алкоголем, необходимо обратиться за советом врача. Изменение рациона питания и дополнительный прием витаминных препаратов помогут устранить признаки авитаминоза В₁.