Витамин B12: для чего нужен, сколько нужно организму, в каких продуктах содержится и что будет при его дефиците

Кобаламин относится к группе растворимых витаминов и участвует в важных обменных процессах, происходящих в теле человека. Человеческая печень способна создавать запас витамина В12, которого теоретически может хватить на 3 года. Однако случаи проявления нехватки этого витамина не так уж и редки.

Для чего нужен В12

Кобаламин необходим человеку для выполнения сразу нескольких функций:

  • Образование красных кровяных телец
  • Рост клеток
  • Деление клеток
  • Образование РНК и ДНК
  • Образование нервных оболочек
  • Усвоение фолиевой кислоты клетками.

Кроме этого, В12 способствует преобразованию опасной для сердечно-сосудистой системы аминокислоты гомоцистеин в метионин, обеспечивая стабильную работу организма.

Потребность в В12

Взрослому человеку необходимо около 3 микрограммов В12 в день. Повышенная потребность наблюдается у женщин в период беременности и вскармливания ребенка грудью. Им следует потреблять не менее 3,5-4 мкг кобаламина в день. Для восполнения нужд организма в витамине В12 достаточно съедать в день:

  • Эмментальского сыра – 100 г
  • Говядины – 70 г
  • Фарша – 60 г
  • Телячьей печени – 20 г.

Где содержится В12

Кобаламин содержится преимущественно в продуктах животного происхождения. Растительные продукты, подвергшиеся брожению, например, квашеная капуста, могут содержать В12 в минимальных количествах. Людям, соблюдающим исключительно растительную диету может быть показан дополнительный прием препаратов с В12.

Особенно богаты содержанием кобаламина следующие продукты:

  • Говяжья печень – 80 мкг/100г
  • Свиная печень – 25 мкг/100г
  • Говядина – 2-5 мкг/100г
  • Устрицы – 14,5 мкг/100г
  • Сельдь – 7 мкг/100г
  • Форель – 4,5 мкг/100г
  • Сыр – 3 мкг/100г
  • Куриное яйцо (желток) – 2,5 мкг/100г.

Недостаток В12

Дефицит В12 может возникнуть у того, кто в течение долгого времени отказывался от продуктов животного происхождения. Поэтому те, кто придерживаются вегетарианства в качестве здорового образа жизни, в обязательном порядке должны принимать витамины, в частности В12. Также некоторые болезни желудочно-кишечного тракта могут стать причиной возникновения недостатка кобаламина в организме. Также в группе риска оказываются следующие категории людей:

  • Беременные и кормящие женщины
  • Курильщики
  • Люди, злоупотребляющие алкоголем.

Дефицит В12 проявляет себя следующими симптомами:

  • Усталость
  • Бледность
  • Анемия
  • Гладкий красный язык
  • Неуверенная походка
  • Проблемы с памятью
  • Депрессия
  • Онемение конечностей
  • Паралич.

Выявить возможный недостаток витамина В12 можно при помощи анализа крови.

Очень часто проблема с усвоением кобаламина встречается у пожилых людей. Поэтому так важно при возникновении вышеописанных проблем обратиться за советом врача. Вовремя проведенная терапия способна значительно улучшить состояние пациента. 


Опубликовано 26.09.2015 04:15, обновлено 26.08.2022 13:20
Рейтинг статьи:
4,5

Использованные источники

Диетология / Барановский А.Ю, 2012
Витамин В12 в лечении заболеваний нервной системы / Емельянова А.Ю., Зиновьева О.Е. // Рмж 2016 Т. 24 №7

Читайте также

Все о полезных свойствах витамина D
О полезных свойствах витамина D знает каждая молодая мама. Но не всем известно, что витамин, который так необходим детям благотворно влияет и на организмы взрослых людей.
Топ-10 витаминов для женщин
Роль витаминов для здоровья женщины невозможно переоценить. Именно они стимулируют работу всех органов и систем, принимают участие в обменных процессах.
Пищевые источники витаминов
Для того, чтобы сориентироваться, какие продукты следует употреблять в сезон гиповитаминоза, воспользуйтесь в качестве наглядного пособия нашей таблицей. С ее помощью вы легко составите свой ежедневный витаминный рацион.
Признаки анемии
Анемия – это патология, которая характеризуется низким содержанием гемоглобина или эритроцитов (красных кровяных телец) в крови человека.
Лечебное питание при анемии: что можно, а что нельзя
Вы сдали анализ крови, и врач сообщил вам, что у вас низкий гемоглобин. Не стоит относиться к этому с легкомыслием — железодефицитная анемия может очень существенно испортить вам жизнь.
Страсти по витаминам
Одни врачи считают, что, в большинстве случаев, профилактический прием витаминов лишь обогащает фармацевтические компании, другие говорят о том, что это необходимая часть питания современного человека. Наши эксперты помогут разобраться в этом непростом вопросе.