Щелочная диета: миф или реальность?

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Диеты, предлагаемые просторами интернета или знаменитыми диетологами, чрезвычайно разнообразны. Великое множество всевозможных продуктов, преследуемых целей и задач таится в их меню. Модели питания при заболеваниях, диеты для похудения, набора массы — объединяет ли их что-то? Щелочная диета, по мнению авторов — это система питания, способная улучшить состояние организма в целом, сделать его работу более слаженной и продуктивной, помочь в предотвращении развития множества болезней, подарив красоту тела и крепкое здоровье. Как выглядит чудо-диета? Так ли чудодейственно ее влияние на здоровье человека? Принцип действия рассмотрим более конкретно.

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Суть диеты как профилактики болезней

Суть диеты как профилактики болезней

Суть диеты довольно проста. Щелочная диета, по мнению авторов, способна улучшить баланс pH тканей и жидкостей человеческого организма. pH — это мера кислотности среды, регулируемая по шкале от 0 до 14, в которой 14 — это 100% щелочная среда, а 0 — кислая. И все бы ничего, но не существует такого понятия, как единый показатель pH тела человека. pH тканей и жидкостей организма человека различны и не имеют определенной средней арифметической меры. Например, pH крови, в среднем равен 7,35-7,42 и, даже артериальная кровь имеет отличный pH от венозной. Изменение этого показателя хотя бы на 0,1 pH грозит серьезными проблемами со здоровьем. А pH желудочного сока колеблется в показателях от 1,8 до 3.

Состояние человеческого организма непрерывно меняется (водно-солевой баланс, температура, кровеносное давление). Гомеостаз — процесс стабилизации, помогающий регулировать данные показатели в состоянии максимально приближенном к норме. Один из главных показателей гомеостаза — кислотно-щелочной баланс. Задача щелочной диеты — помочь поддержанию показателей норм pH органов и систем при помощи употребления специальных продуктов, что способствует замедлению течения процессов разрушения. Возможно ли это?

Дело в том, что все блюда, съеденные человеком, попадают в желудок, в котором pH желудочного сока — кислый. Существует ряд показаний, при которых pH желудочного сока нуждается в регулировании, например, при повышенной кислотности, изжоге, так как данные изменения грозят появлением гастрита и т. п. Но для этого существуют специальные препараты, успешно борющиеся с проблемой. И назначением их может заниматься только врач, так же как и постановкой диагноза.

Если же самостоятельно, при отсутствии показаний, целенаправленно уменьшать кислотность желудочного сока, превращая кислую среду в щелочную, можно добиться только сбоев работы пищеварения, вплоть до отравления, так как щелочная среда не предназначена для переваривания поступающей пищи.

Следовательно, назревает вопрос. Есть ли смысл придерживаться данной диеты?

Продукты, входящие в ее меню, сами по себе не принесут вреда организму. Свежие овощи, фрукты благоприятно влияют на состояние систем органов. Отсутствие жареного, прочей вредной пищи также не навредит здоровью.

7 обещаний щелочного меню диеты

7 обещаний щелочного меню диеты

  • Приверженцы альтернативной медицины считают, что кратковременное следование меню щелочной диеты способствует предотвращению появления воспалений, которые, в свою очередь, являются частыми источниками болей. К таким болям можно отнести боль в спине, головная боль, суставная, мышечные спазмы и т.п. Считается, что калий и магний, необходимые для борьбы с инфекциями, лучше усваиваются организмом именно в сочетании с ощелачивающими продуктами.
  • Предотвращение появления онкологических заболеваний. Сторонники щелочной диеты объясняют это тем, что хронические воспаления — также одна из основных причин раковых и других серьезных заболеваний.
  • Укрепление иммунитета. Потребление антиоксидантных продуктов, которыми богато меню диеты, способствует выведению токсинов из организма и укреплению защитных функций.
  • Защита от изжоги. Представители народной медицины часто советуют применение щелочной диеты для устранения изжоги. Употребление щелочных продуктов способно «успокоить» желудок, помогая пищеварительной системе функционировать правильно. Это весьма спорная точка зрения: многие врачи считают, что лучше воспользоваться более безопасными лекарствами, предназначенными для лечения изжоги.
  • Улучшение работы сердца и кровеносных сосудов. Множество фруктов, содержащихся в меню диеты, богаты полифенолами, обладающими противовоспалительным эффектом. За счет этого снижается риск образования тромбов, бляшек в артериях. При этом полифенолы активно участвуют в процессе преобразования «плохого» холестерина, нормализуя артериальное давление, что снижает риск появления сердечного приступа.
  • Предотвращение дефицита полезных веществ в организме. На фоне щелочной диеты снижается вероятность дефицита таких веществ, как кальций, натрий, калий и магний. Именно они содержатся в достаточном количестве в продуктах меню диеты.
  • Управление весом. Суть диеты заключается в употреблении большого количества растительной пищи, которая богата полезными микро и макроэлементами, а также обладает сравнительно низкой калорийной ценностью. Клетчатка, содержащаяся в ней, позволяет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, а ферменты участвуют в процессе переработки пищи. Данная диета не способствует «слепому» и вредному похудению, а помогает улучшить индекс массы тела, постепенно приводя человека к его здоровому физиологически правильному весу.

Рекомендации от автора щелочной диеты

Рекомендации от автора щелочной диеты

  • В меню диеты 80% занимают так называемые «щелочные» продукты, 20% — «кислые». К последним относятся фрукты и овощи с pH выше 8: каши, натуральные соки, сухофрукты и зелень, натуральные растительные масла.
  • Необходимо употреблять достаточно много «щелочных» продуктов, таких как капуста, яблоки, абрикосы и шпинат, а также огурцы, авокадо, кале, лимоны, сельдерей, брокколи и ферментированные соевые продукты.
  • Следует избегать «кислой» пищи, содержащей рафинированный сахар, а также жареного, жирного, бобовых, рыбы, яиц и мяса (только курица без кожи).
  • Стоит воздержаться от употребления подслащенных напитков, таких, как чай, кофе, газировки, спортивные коктейли. Также в список запретов вносится алкоголь в любом виде.
  • Можно пить натуральные соки из разрешенных продуктов, напитки, приготовленные из ростков пшеницы, травы ячменя.
  • Каждый день утром натощак нужно выпивать стакан теплой воды с выжатым соком половинки лимона.
  • Нужно как можно больше употреблять необработанные термически овощи и фрукты. При выборе продуктов животноводства отдавать предпочтение экологически чистой пище.

Противопоказания и предостережения щелочного питания

Противопоказания и предостережения щелочного питания

Суть диеты щелочной, как и любой другой — не навредить. Абсолютных противопоказаний у щелочной диеты нет. В целях профилактики диета, в максимально жестких рамках, не должна длиться более 10 дней. Начинать ее следует постепенно. Людям с непереносимостью большого количества клетчатки нужно быть особенно осторожными. Перед началом диеты необходима консультация врача. К существующим противопоказаниям относятся:

  • Хроническая и острая почечная недостаточность;
  • Ишемическая болезнь сердца;
  • Детский возраст (из-за нехватки в меню белковых продуктов животного происхождения).

Читайте также

Вечно голодные: 13 звезд, которые все время сидят на диетах
Кто из знаменитостей постоянно сидит на диете? Раскрываем секреты похудения звезд!
Это не поможет: 13 способов «лечения» рака, которые не работают
Что врачи и фармацевты от вас не скрывают: какие альтернативные варианты терапии не лечат рак.
«Щелочная вода» – миф для двоечников
Вы верите в «живую» воду? А если вам предложат устройство для ее получения прямо у себя на кухне? В чем подвох – ведь химия позволяет это сделать?
Диета Виктории Бекхэм: щелочное питание против лишнего веса
Виктория Бекхэм советует щелочное питание как способ борьбы с лишним весом, но у него есть противопоказания.
Самый большой миф о рН-сбалансированных диетах
Можно ли «закислить» или «защелочить» тело человека? Где кроется ошибка любителей рН-сбалансированных диет?
Профилактика психоэмоциональных расстройств: особенности диеты
Рацион питания человека может оказывать влияние на его психоэмоциональное состояние, в том числе провоцировать или снижать тревожные расстройства.
Опубликовано 14.02.2017 23:13, обновлено 13.12.2019 12:28
Рейтинг статьи:
4,6

Использованные источники

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.

Солнечные ожоги у детей: чем помочь, причины и симптомы

Ваш малыш получил солнечный ожог? Разберемся, как оказать первую помощь и нужно ли обращаться к врачу.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Целебное алоэ для профилактики заболеваний

Знаете ли вы, что сок алоэ можно использовать не только для лечения, но и для иммунитета и профилактики? Мы расскажем, как это правильно делать.

Роднички у детей: что нужно знать родителям?

Сколько всего родничков у новорожденных, можно ли их трогать, зачем они нужны и о чем говорят темпы зарастания родничка, читайте на MedAboutMe.

Виды родов: в чем их особенности и сложности

Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.

Родинка или меланома: когда нужно к врачу?

Пройдите простой онлайн-тест на выявление риска развития рака кожи

Как питаться в разные фазы менструального цикла?

Как чувствовать себя хорошо каждый день, вкусно питаться и тренироваться с удовольствием?

Правила питания и составления диеты при дерматите

Правильное питание при дерматите: основы диеты, разрешенные и запрещенные продукты.

Дерматит – классификация и связь с другими заболеваниями

Различные формы дерматита поражают огромное количество людей. И нередко кожные проявления могут быть обусловлены серьезными внутренними нарушениями.

«Территория здорового сна» — о стрессе и недосыпе: как разорвать порочный круг и начать высыпаться?

Как победить стресс и недосып: полезные рекомендации экспертов для здорового сна без бессонницы