Войти
  1. Главная
  2. Здоровье
  3. Публикации
  4. Статьи
  5. Лечебное питание
  6. Сахарный диабет: рецепты для праздничного стола

Сахарный диабет: рецепты для праздничного стола

Сахарный диабет: рецепты для праздничного стола

Эти рецепты предназначены для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, но воспользоваться ими могут диабетики 1 типа и все, кто страдает симптомами резистентности к инсулину, ожирением, панкреатитом и сидит на диете для похудения.

Оливье диетический

Помня о гликемическом индексе продуктов, мы выбирали полезные ингридиенты для диетического варианта всеми любимого салата, без которого россияне не мыслят новогодний стол.

Понадобится:

  • полкило цветной капусты;
  • пара свежих огурцов среднего размера;
  • луковица;
  • 300 гр куриной рудки;
  • пара куриных яиц или 8 перепелиных;
  • 200 гр замороженного зеленого горошка;
  • половина лимона;
  • 2 столовых ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка диетической горчицы, которую можно приготовить дома, залив кипятком горчичный порошок до нужной консистенции и добавив немного лимонного сока, соли и сахарозаменителя по вкусу;
  • черный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

  • отварить куриную грудку, цветную капусту, яйца и зеленый горошек;
  • все ингридиенты нарезать небольшими кубиками;
  • смешать отдельно оливковое масло, горчицу, лимонный фреш и специи;
  • полученным соусом заправить салат и хорошенько перемешать.

Заливное «Праздник здоровья»

Заливное из нежирных сортов рыбы, мяса или птицы – полезно всем. Украсить его можно овощами с невысоким гликемическим индексом, такими как зеленый горошек, веточки зелени, тонко нарезанным яйцом.

Потребуется:

  • полкило куриного филе или нежирной морской рыбы без костей и кожи;
  • пара куриных или 6 перепелиных яиц;
  • полстакана замороженного зеленого горошка;
  • пучок любой ароматной зелени (петрушка, кинза, укроп, базилик и т.п.);
  • пакетик пищевого желатина;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • луковица;
  • соль и черный перец – на вкус.

Приготовление:

  • залить филе птицы или рыбы литром воды, довести до кипения и добавить лавровый лист, варить до готовности;
  • отварить яйца и горошек;
  • желатин замочить в стакане холодной воды на четверть часа;
  • соединить желатин с горячим бульоном, довести до кипения и процедить;
  • взять фигурные формочки или любую небольшую, но глубокую посуду, поместить на дно в каждую порцию немного горошка, веточек зелени и яйцо, затем разложить нарезанную небольшими кусочками рыбу или курицу;
  • залить бульоном;
  • остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник;
  • перед подачей на стол каждую формочку на минуту помещать в чашку с горячей водой, а затем аккуратно переворачивать на красивую тарелку, чтоб заливное осталось лежать декором вверх;
  • дополнительно можно украсить тарелку помидорчиками черри и веточками укропа, имитируя еловые лапки.

Рождественское печенье

Традиционное рождественское угощенье может украшать и новогодний стол, причем понравится оно не только диабетикам, а всем гостям, поэтому пеките побольше, чтоб хватило на все праздники и детские каникулы.

Потребуется:

  • пара стаканов гречневой муки;
  • 4 ст.ложки ржаных отрубей;
  • пара куриных яиц;
  • 6 ст.ложек стевии;
  • пакетик разрыхлителя;
  • немного ванилина, молотой корицы, мускатного ореха, гвоздики, цедры;
  • силиконовые или бумажные формочки для выпечки, которые не нужно дополнительно промазывать маслом.

Приготовление:

  • смешать все ингридиенты при помощи блендера или миксера;
  • выложить в формочки, заполняя каждую на 1/2;
  • поставить в разогретую до 200 градусов духовку на четверть часа.
Гость

Заполняя настоящую регистрационную форму, я подтверждаю, что полностью и безоговорочно принимаю условия «Пользовательского соглашения», размещенного на сайте, ознакомился и согласен с условиями и порядком обработки моих персональных данных, установленных «Политикой Общества с ограниченной ответственностью «Корпорация «Медицинские электронные данные» в отношении обработки персональных данных пользователей сайта и сведения о реализуемых требованиях к защите персональных данных».
Для того, чтобы написать комментарий решите пример: + =
Этот материал сейчас читают 3003 человека!