Большинство диетологов и врачей со всего мира соглашаются с тем, что у средиземноморской диеты есть масса преимуществ для здоровья. Люди, которые живут на Средиземноморье, гораздо меньше страдают от сердечных приступов, инсультов, деменции и живут дольше и активнее, чем многие люди из других регионов мира. К тому же, жительницы побережья редко переживают по поводу лишнего веса, оставаясь стройными и красивыми долгие годы. В чем же секрет средиземноморской пищи? И почему продукты из ежедневного меню этого региона отлично подходят для любой диеты?
1. Свежие продукты питания
Первое, что делает средиземноморскую диету такой здоровой, — свежесть продуктов. Обитатели этого региона потребляют массу свежих овощей и фруктов. Фастфуды там тоже встречаются, но они явно не в почете. Даже если нужно быстро приготовить сэндвич или спагетти, то для начинки средиземноморцы предпочитают использовать свежие, а не обработанные продукты питания (овощи, фрукты, листья салата, сыр и пр.). Жители средиземноморских стран всегда стараются покупать еду в проверенных лавках или у надежных торговцев на рынке, чтобы приобретать по-настоящему качественные и свежие продукты.
2. Низкие насыщенные жиры
Еще одна отличительна черта средиземноморской диеты — преобладание в ней мононенасыщенных жиров. Известно, что насыщенные жирные кислоты, а особенно трансжиры вредны для здоровья, поскольку они повышают уровень плохого холестерина и могут вызывать проблемы с сердцем, сосудами, провоцировать развитие онкологических заболеваний. Вместо таких веществ лучше использовать более полезные мононенасыщенные жиры, что средиземноморцы и делают, с удовольствием налегая на оливковое масло и морепродукты. По статистике, приверженцы этого подхода мало страдают от болезней сердечно-сосудистой системы.
3. Минимум калорий
Поклонники средиземноморской диеты утверждают, что похудеть с ней можно гораздо быстрее и вкуснее. Поскольку продукты питания в ее составе не только вкусные, но и малокалорийные. Безусловно, средиземноморцы тоже любят полакомиться выпечкой или шоколадом, но делают они это редко, предпочитая сделать акцент на свежие овощи, орехи, ягоды и фрукты. А жирному мясу они предпочтут вкусные и полезные морепродукты. Такой подход позволяет им лучше контролировать потребляемые калории и лишний вес.
4. Питание с вином
Бокал вина за обедом — вполне обычное явление для большинства жителей Средиземноморья. При этом они не злоупотребляют алкоголем, а предпочитают пить его в умеренных дозах, веря в полезные свойства вина. Замечательный климат этого региона позволяет выращивать большое количество винограда, которое идет на приготовление отменного натурального вина без каких-либо вредных добавок.
Разумная доза такого напитка не будет нарушать здоровое питание и даже может принести пользу для здоровья и красоты. Диетологи допускают употребление бокала вина в день для женщин и два для мужчин. Это улучшает пищеварение, работу сердца, снижает уровень вредного холестерина, повышает уровень гемоглобина и настроения в целом. Важно выбирать не сладкие, а сухие или столовые вина.
5. Сытность диеты
Обычно, сидя на диете, человек часто ощущает чувство голода, поскольку сильно ограничивает свое меню. Диетическое питание жителей Средиземноморья основано не на ограничении, а на разумном сочетании и подборе продуктов. Вместо того чтобы отказать себе в очередном перекусе, лучше согласиться на него, но при этом выбрав полезные продукты питания. К примеру, греки, турки и итальянцы предпочитают перекусывать простой, но здоровой пищей: обезжиренным сыром, маслинами, орехами и фруктами. На Мальте и в Израиле обожают хумус — очень сытную и полезную закуску из нута и орехов.
6. Масса клетчатки
Все свежие фрукты и овощи содержат большое количество клетчатки. Она необходима для нормального функционирования организма, в том числе и хорошего пищеварения. Растительные волокна насыщают тело энергией. Сложно представить здоровое питание без наличия в меню продуктов с клетчаткой. В средиземноморской диете они — одни из главных на столе. Однако обилие клетчатки нежелательно употреблять тем, у кого есть проблемы с желудком и кишечником.
7. Запас энергии на весь день
Регулярное питание с высоким содержанием жиров и обработанных ингредиентов может спровоцировать воспаление головного мозга, усталость, потерю сил и сонливость. Богатые антиоксидантами продукты питания средиземноморской диеты, наоборот, призваны улучшить физическую активность и концентрацию мозга. Благодаря качественным и свежим продуктам, жители этого региона меньше страдают от болезней сердца и мозга.
8. Безвредный хлеб
Поклонникам мучных продуктов средиземноморская диета особенно понравится, поскольку хлебобулочные изделия там в почете и активно включаются в рацион. Но при этом есть один важный нюанс — хлеб должен быть не из белой, обработанной муки, а из цельного зерна. Его часто подают с оливковым маслом. Цельнозерновые изделия позволяют лучше контролировать уровень сахара в крови и меньше вредят фигуре.
9. Огромное разнообразие
Средиземноморская диета основана на свежих ингредиентах, большинство из которых выращивается и добывается в местном регионе . А это достаточно большая область, включающая разные страны и культуры (Турция, Греция, Мальта, Италия, Испания, Марокко и др.). В каждой из них есть масса своих национальных рецептов и способов приготовления различных продуктов. Поэтому средиземноморская диета никак не может быть однообразной и скучной. Можно хоть каждый день пробовать новые рецепты, используя натуральные и полезные продукты с берегов Средиземного моря.
10. Отличный вкус
Нужно ли говорить, что средиземноморские блюда отличаются превосходным вкусом? Это еще один важный плюс такой диеты. Сочные фрукты и овощи, множество свежей рыбы, мясо на гриле в сочетании с местными травами и специями мало кого могут оставить равнодушными!
Несмотря на все выше перечисленные плюсы средиземноморской диеты, стоит помнить, о возможных ее противопоказаниях. И перед тем, как выбирать ее на длительное время, полезно проконсультироваться с диетологом или лечащим врачом.
