Ожирение и диабет: специальная диета

Возьмите за основу, предлагаемый нами список лечебных продуктов питания, и руководствуйтесь им, когда вы приходите в магазин за покупками. Если с полок вашего холодильника исчезнут соблазнительные копченые колбасы, маринованные огурцы и любимые пирожные, то соблюдать диету для похудения и регулировать скачки холестерина и сахара в собственной крови будет гораздо легче. Жить с диагнозами ожирение и диабет намного проще, придерживаясь принципов лечебного питания и употребляя только функциональные продукты.

Овощи

Отдавайте предпочтение овощам с низким гликемическим индексом, например:

• всему семейству капусты, особенно брокколи, цветной, белокочанной;
• огурцам;
• кабачкам;
• баклажанам;
• всем бобовым в стручках;
• томатам;
• тыкве;
• свежей листовой зелени.

Картофель должен стать редким лакомством, но не в виде чипсов, а запеченный по-деревенски или приготовленный в горшочках.

Помните, что жареное – строго возбраняется!

Фрукты, орехи и т.п.

• Попадая в зону фруктов где-нибудь на рынке или в супермаркете, не теряйте рассудок. Оставайтесь непреклонны перед мольбой собственного желудка, и твердо помните, что разрешены:
• зеленые яблоки, которыми можно аппетитно похрустеть во время перекуса или приготовить восхитительный десерт, если запечь его с корицей;
• все цитрусовые, за исключением сладких сортов апельсинов и мандаринов;
• свежие или замороженные ягоды, если их не испортили сахаром.

Не смотрите в сторону:

• бананов,
• винограда,
• фиников,
• груш,
• сухофруктов.

Орехи и семечки можно употреблять с большой осторожностью, не более того количества, которое помещается в ваш закрытый кулак.

Мясо и продукты с ним

Попробуйте полюбить:

• курицу,
• кролика,
• индейку,
• телятину,
• их субпродукты, кроме языка, а печеночный паштет готовьте самостоятельно по специальным низкокалорийным рецептам, пригодным для диеты.

Лучше отказаться раз и навсегда от красного и жирного мяса:

• говядины,
• оленины,
• баранины,
• свинины,
• козлятины.

Забыть про колбасу, особенно копченую, полуфабрикаты, в которых много соли, скрытых жиров и прочих вредностей.

Рыба

Выбирайте те жирные экземпляры, преисполненные омега-3 жирных кислот, которые родились и выросли в открытом море, а не на рыбных фермах. Это недорогие и популярные в народе:

• мойва,
• сардина,
• скумбрия,
• минтай,
• сайра,
• треска,
• тунец.

Только не путайте с крабовыми палочками и унылыми рыбными котлетами, которые часто содержат больше крахмала, чем белка. И не покупайте консервы в масле, если уж соблазнились баночкой сардин, то пусть они покоятся в жестянке в собственном соку.

Хлеб

Хорошая новость: не нужно отказываться от этого ценного продукта. Просто выбирайте полезные сорта, богатые клетчаткой:

• отрубной,
• ржаной,
• цельнозерновой.

Сторонитесь:

• белого хлеба,
• сдобы,
• батонов,
• любой выпечки из пшеничной муки.

Молочные продукты

Можно почти все, только с пониженным содержанием жира:

• молоко с жирностью до 2,5%;
• однопроцентный кефир;
• творог до 5% жирности;
• сметану с максимальной жирностью 10%;
• содержание жиров в сыре допускается до 30%.

Откажитесь от:

• творожной массы,
• йогуртов (даже если в них нет сахара, есть крахмал),
• глазированных сырков,
• маргарина,
• сливок,
• сливочного масла.

Напитки

Пить нужно много. Пусть это будут:

• вода, можно минеральную;
• некрепкие чай и кофе без сахара;
• травяные настои и отвары;
• морсы и компоты без сахара;
• фреши из разрешенных фруктов пополам с водой или овощными соками.

Забудьте про:

• сладкую газировку и пакетированные соки;
• любые алкогольные напитки, а также безалкогольные сладкие вина, пиво и т.д.

Исключение составляют только сухие сорта белого и красного вина, но и их можно выпить на диете не больше бокала в честь праздника.