В каких продуктах содержатся самые полезные белки?

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Белки играют важную роль в нормальном функционировании организма. Поэтому необходимо регулярно употреблять продукты, богатые белком. Какие именно продукты содержат большое количество этого вещества? В каких продуктах ― самые полезные белки?

Белки в продуктах: полезные свойства

Белок состоит из аминокислот, причем в разных белках находится разное сочетание аминокислот. Некоторые аминокислоты организм вырабатывает сам, а некоторые ― не может, поэтому их необходимо получать с продуктами. Если аминокислоты не поступают в организм, это ведет к его неправильной работе.

Белки улучшают восстановление организма, способствуют нормальной свертываемости крови, дают силу и энергию. Кроме того, ценный элемент улучшает иммунитет, влияет на строительство клеток, отвечает за синтез гормонов, стимулирует работу нервной системы, помогает доставлять питание ко всем системам, укрепляет кости, ногти и волосы.

Белки бывают растительного происхождения и животного. К белкам первого вида относятся бобовые, злаки, орехи, грибы, соя, овощи, зелень, фрукты. Животные белки ― это яйца, рыба, мясо, молочные продукты.

Какие продукты содержат самые полезные белки? Наиболее ценными считаются молочные и яичные белки. Они легко усваиваются организмом. Яйцо содержит 6 г белка, это довольно много. Творог и кефир ― очень полезные продукты, содержащие белок. Молочный белок казеин обеспечивает длительное насыщение. Эти и другие молочные продукты надо чаще включать в меню.

Мясо и рыба усваиваются дольше, и организму требуется больше сил, чтобы переварить эту пищу. Поэтому эти продукты стоит употреблять не каждый день. Лучше всего употреблять отварную говядину или курицу, а также запеченный лосось или тунец.

Орехи, бобовые, овощи и злаки содержат полезные, но трудно перевариваемые белки. Усваиваются они не полностью. Кроме того, в этих продуктах недостаточно необходимых аминокислот. Поэтому необходимо комбинировать их с другими белковыми продуктами. Например, коктейль из кефира и зелени или отбивная с овощами. Это позволит получить все необходимые аминокислоты и другие ценные вещества.

Вот список полезных продуктов по убыванию:

  • яйца, в том числе перепелиные;
  • творог;
  • йогурт, кефир, ряженка;
  • сыр;
  • рыба;
  • курица;
  • говядина;
  • различные орехи;
  • бобовые;
  • сухофрукты (инжир, финики);
  • ягоды (черная смородина, малина, вишня);
  • фрукты;
  • овощи (брокколи, шпинат).

В меню должно быть 55% животных белков и 45% растительных. В этом случае организм будет работать оптимально.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

Диеты на белках: варианты

Диеты на белках: варианты

Поскольку белок хорошо насыщает, его очень желательно включать в диеты. Конечно, выбирать надо продукты с небольшим количеством жира. Это ― грудка курицы, яйца, телятина, бобовые, нежирные кисломолочные продукты. Овощи, ягоды, фрукты можно есть в любом количестве, а вот орехи и сухофрукты — по чуть-чуть.

Существует много белковых диет, предлагаем два варианта.

Недельная диета разрешает употреблять курицу, яйца, овощи, фрукты, молочные продукты, говядину, рыбу, черный хлеб.

Вот меню диеты:

  • завтрак: кефир и сухарик;
  • перекус: овощной салат или яйцо;
  • обед: рыба (курица) с овощами; или овощной суп с хлебом;
  • полдник: творог; или овощной салат; или фрукты;
  • ужин: рыба и салат; или один овощной салат с хлебом.

Конечно, блюда надо чередовать, если в обед вы съели мясо, то вечером лучше обойтись овощами, но в полдник надо съесть яйцо или творог. Белковых продуктов должно быть много, но не забывайте про овощи и фрукты.

Более длительная диета, рассчитанная на две недели, имеет более однообразное меню. Можно употреблять яйца, курицу, рыбу, вареные, тушеные и свежие овощи, яблоки.

Вот примерное меню:

  • утром: чай или кофе;
  • перекус: два яблока;
  • обед: рыба или два яйца и салат;
  • полдник: овощной салат;
  • вечером: мясо и отварные овощи.

Соблюдать эту диету непросто, но чувство голода на ней мучить не будет.

В целом, чтобы быстрее похудеть, необходимо добавить в меню полезный белок. Вот варианты полезных комбинаций белков животного происхождения с растительными белками:

  • мясо с овощами;
  • кисломолочный продукт и фрукт;
  • рыба на овощной подушке;
  • гречка с молоком;
  • омлет с томатами;
  • черный хлеб с сыром.

Для похудения необязательно придерживаться диеты. Можно просто включить в меню полезные белковые продукты, сократить прием сладостей и сдобы, увеличить количество потребляемых фруктов, зелени, ягод и овощей. И процесс похудения пойдет быстрыми темпами.

Рецепты белковых блюд для здоровья и крепких мышц

Рецепты белковых блюд для здоровья и крепких мышц

Рецепты белковых блюд разнообразны, но надо выбирать не слишком жирные и калорийные. Тем более, выбор очень большой. Вот несколько рецептов.

Говядина с овощами

300 г баклажан нарезать кружочками, выложить на 15 минут в подсоленную воду. 400 г томатов нарезать произвольно, выложить в кастрюлю, добавить чеснок и петрушку по вкусу, влить пол-литра воды и довести до кипения. Добавить баклажаны и готовить полчаса. Отдельно потушить полкило мелко нарезанной говядины. Затем выложить в форму мясо, сверху ― овощи и запекать в духовке до готовности.

Форель с лимоном

Одну тушку рыбы освободить от костей. Выложить в форму, полить соком лимона, посыпать черным перцем. Запекать десять минут. Подавать форель с ломтиками лимона и зеленью.

Судак заливной

Одного судака разделать на филе и сварить с морковью и луком. В бульон всыпать 25 г желатина и размешать. В формочки выложить порционные куски судака, зелень, кружочки красного перца и маслин, дольки лимона. Все залить бульоном с желатином и поставить на сорок минут в холод.

Творог с ягодами

250 г зерненого творога выложить в тарелку. Взять по 30 г клубники и малины, смешать с творогом. При желании можно посыпать горьким тертым шоколадом.

Есть еще много белковых блюд. Главное, выбирать рецепты с использованием самых полезных белковых продуктов (яйца, мясо, сыр, творог, рыба), но не забывать и о растительных белках (сое, овощах, фруктах, зелени, орехах). Это поможет укрепить и поддержать здоровье организма.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

5 поз и упражнений для борьбы с газиками у малыша

Эти неприятные кишечные газы: откуда они появляются и как с ними справляться?

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

7 гаджетов для рабов утренней привычки пить кофе

Не представляете себе жизни без кофе? Узнайте, какие гаджеты нужны вам на кухне для его приготовления.

При каких ранах эффективна жидкая аэрозольная повязка: добавьте её в аптечку!

Жидкая аэрозольная повязка: при каких её стоит использовать и как это делать?

Домашняя аптечка «вчера» и «сегодня»: как изменился ее состав?

Домашняя аптечка — обязательной атрибут любого дома. Как изменился ее состав за долгие годы существования?

Как правильно подобрать защитный крем при куперозе

Купероз – неопасное, но неприятное заболевание кожи, ведь его симптомы проявляются на лице. Узнаем, какой крем поможет его победить.

Проблемы кожи: причины и лечение купероза

Что такое купероз? Об основных причинах развития болезни кожи расскажет MedAboutMe.

Смена караула: готовимся к прорезыванию постоянных зубов

Как подготовить полость рта к прорезыванию постоянных зубов. Могут ли остаться молочные зубы на всю жизнь? Чем плоха диастема, двойной ряд зубов у ребенка?

Чувствительность зубов и чувствительность дёсен: одна и та же проблема или разные?

Эти явления нередко путают или считают симптомами одной и той же проблемы. Но на самом деле чувствительность зубов и чувствительность дёсен между собой не связаны. В чём их особенности и как лечить каждую — в статье.

Самые полезные пробиотики: разбираемся в результатах новых исследований

Самый полезный пробиотик: какой он? Виды пробиотиков, как они действуют и какие штаммы эксперты называют универсальными.

10 эффективных трав в косметике для лица

Травы в составе косметики могут увлажнять, тонизировать и питать кожу. Какие из них особенно полезны?

Как увлажнять кожу в 20, 30, 40, 50+ лет?

Чем меньше влаги в клетках кожи, тем быстрее она стареет. Как подобрать эффективный увлажняющий крем в зависимости от своего возраста?

Наука о стирке: что действительно хорошо отстирывает и как выбирать средства?

Как выбрать хорошее средство для стирки: определяем приоритеты и читаем состав.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

Профилактика пролежней: как ухаживать за больным?

Предупредить или остановить развитие пролежней у лежачего больного позволяет систематическое осуществление комплекса мероприятий

Красота и здоровье изнутри: что нужно организму для сохранения активной молодости

Что нужно предпринимать, чтобы поддерживать естественную красоту кожи, сохранять молодость и противостоять возрастным изменениям: подробная памятка от экспертов

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Лазерная коррекция зрения на практике

Снижение остроты зрения ухудшает качество жизни, потому многим приходится носить линзы или очки. Отличную видимость может вернуть лазерная коррекция зрения.
Опубликовано 10.05.2017 09:50, обновлено 13.12.2019 12:38
Рейтинг статьи:
4,6

Читайте также

Кому нужен белок? 5 заблуждений о белковой пище
Какое меню полезнее – любителей рыбы и шашлыка или приверженцев вегетарианства? Не торопитесь с ответом! Новые факты о белковой пище могут вас удивить.
Белковая диета: меню на неделю
Белковая диета для похудения пользуется большой популярностью. Предлагаем примерное меню на неделю.
6 лучших источников белков для любителей фитнеса

Белки являются строительным компонентом для клеток всего нашего организма, а, значит, они нужны и полезны всем. Любителям фитнеса они просто необходимы, так как от их количества в рационе зависит скорость восстановления мышц после тренировок, а также их рост.

Белковые продукты для похудения
Одной из популярных методик похудения, ввиду ее высокой эффективности, является белковая диета. Из каких продуктов состоит меню при такой диете и каковы преимущества этого образа питания?
Белково-овощная диета
Белково-овощная диета помогает с легкостью сбросить до 5 кг за 10 дней. Каковы особенности диеты, читайте в нашей статье.
Белковая диета на каждый день
Существуют различные варианты белковых диет, которые различаются своей продолжительностью.