Морковь: диетические рецепты

Про пользу и вред моркови можно рассказывать бесконечно. Блюда из моркови особенно полезны, когда необходимо восполнить дефицит каратиноидов и укрепить иммунитет, вернуть силы и восстановиться после тяжелого ОРВИ и других болезней. Существует множество доступных рецептов низкокалорийных блюд с ее участием, которые по силам приготовить каждому.

Красота и окислительный стресс: как свободные радикалы убивают нашу привлекательность

Откуда берутся морщины и тусклый цвет лица: правда об окислительном стрессе в клетках

Тушеная морковь

Это блюдо — отличный вариант гарнира к птице или мясу, особенно для тех, кто сидит на диете из-за проблем с ленивым кишечником.

Потребуется:

• 4 среднего размера моркови;
• пара средних луковиц;
• корень и немного зелени петрушки;
• стакан молока;
• столовая ложка муки;
• ½ чайной ложки сахара;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• нарезать морковь и лук мелкими кубиками;
• залить молоком;
• добавить целый корень петрушки;
• тушить четверть часа;
• всыпать муку, сахар и соль, помешивая;
• довести до загустения;
• удалить корень петрушки;
• подавая к столу, посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки.

Морковь с маком

Это изысканное блюдо оценят гурманы и те, кто хочет защитить себя и своих домашних от гриппа и простуды.

Потребуется:

• полкило моркови;
• стебель лука-порея;
• стакан апельсинового фреша;
• пара столовых ложек меда;
• зубчик чеснока;
• по столовой ложке мака и смеси специй (корица, гвоздика, мускатный орех);
• несколько веточек свежего тимьяна;
• черный свежесмолотый перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

• нарезать мелкой соломкой морковь;
• лук измельчить;
• в течение пяти минут отварить вместе с луком-пореем в подсоленной воде;
• выложить шумовкой в форму для запекания;
• смешать апельсиновый фреш со специями, медом и измельченным чесноком;
• залить овощи;
• прикрыть фольгой и отправить запекаться на полчаса;
• перед подачей украсить тимьяом и маком.

Морковный рулет с творожным кремом

Это блюдо вполне способно украсить праздничный стол и не повредит диете для похудения.

Потребуется:

• полкило моркови;
• 4 желтка;
• пара столовых ложек сливочного масла;
• 200 гр мягкого творожного сыра;
• пара зубчиков чеснока;
• 50 гр любой зелени;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

• натертую на крупной терке морковь обжарить в сливочном масле, чтоб стала мягкой;
• остудить;
• смешать с желтками и солью;
• выложить ровным слоем на противень;
• запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение четверти часа;
• извлечь из духовки, накрыть влажной салфеткой и остудить;
• для начинки соединить с помощью блендера творожный сыр, зелень и чеснок;
• холодный морковный корж промазать творожным кремом;
• скатать рулетом, по возможности плотно;
• завернуть в пищевую пленку;
• поставить на пару часов в холодильник;
• нарезать перед подачей.