Для вкусной диеты: «куриные» рецепты ужинов

Курица — один из самых доступных видов мяса, отличающийся низкой калорийностью. Рецептов ее приготовления очень много — с овощами и даже фруктами, с острыми специями и ароматными пряностями, под пикантными соусами. Приготовьте курицу на обед или ужин — можно утолить голод при минимальном потреблении калорий и разнообразить свой рацион.

Простой рецепт куриных котлет в хрустящей панировке

Если вечером не хочется проводить у плиты много времени, готовя кулинарный шедевр, сделайте самые обычные куриные котлеты! Блюдо получится еще вкусней, если приготовить его в пряной, хрустящей панировке.

Куриные котлеты могут стать вполне самостоятельным блюдом на обед или ужин. Или подайте их с салатом из любимых овощей.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 луковицы,
• 2 яйца,
• панировочные сухари,
• мука,
• 100 г мякоти кокоса.

Как готовить?

1. Филе пропустите через мясорубку. В фарш введите яйцо, немного муки, измельченные чеснок луковицу. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях, ненадолго отправьте в холодильник.
2. В отдельной миске смешайте натертую мякоть кокоса и измельченный лук.
3. В другой миске взбейте яйцо. Смесь немного подсолите, можно добить любые приправы по вкусу.
4. Каждую котлету опускайте сначала в миску с яйцом, а потом обсыпайте кокосовой смесью. Прижмите руками котлету, чтобы панировка лучше прилипла.
5. Котлеты лучше обжаривать на сковороде с маслом, чтобы получилась хрустящая корочка.

Как узнать, есть ли аллергия и на какие аллергены?

Пройдите онлайн-тест, чтобы узнать есть ли у вас аллергия

Куриное филе с миндалем и артишоками

Есть время заняться кулинарными экспериментами? Тогда воспользуйтесь рецептом фаршированного куриного филе. С курицей по вкусу отлично сочетаются артишоки и свежая зелень, сыр — из этих продуктов и сделайте начинку. Ароматное и вкусное блюдо с минимумом калорий!

Ингредиенты:

• 2 филе курицы,
• 2 артишока,
• 50 г шпината,
• 2 ст. л. миндаля,
• 1 ч. л. апельсиновой цедры,
• оливковое масло,
• 50 г любого твердого сыра.

Как готовить?

1. Подготовьте артишоки к варке — помойте, удалите верхние жесткие листья и кончик стебля, разрежьте пополам, ножом из самой середины «бутона» вырежьте сердцевину. Варите 20 мин. Воду посолите и добавьте немного лимонного сока, чтобы листья овоща не потемнели.
2. Артишок, миндаль и шпинат измельчите блендером. Введите натертый сыр и апельсиновую цедру. Начинку посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
3. Куриное филе промойте, надрежьте вдоль, посолите. В образовавшийся «карман» плотно уложите начинку.
4. Курицу обжаривайте на сковороде с маслом (с двух сторон) или запекайте в духовке.

Фаршированное куриное филе — вполне самостоятельное блюдо на обед или ужин. Дополнительно на стол можно подать овощи, обжаренные на гриле. Курицу полейте сметанным или йогуртовым соусом, чтобы она была мягче и сочнее на вкус.

Рагу с курицей и овощами

Приготовьте полноценный ужин, потушив курицу с зеленым горошком и помидорами во вкусном соусе. В рецепты, подразумевающие тушение куриного мяса, лучше вводить именно бедра — бульон получится более наваристым.

Ингредиенты:

• 4 куриных бедра,
• 2 моркови,
• луковица,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 ч. л. тмина,
• пучок свежей кинзы,
• 3 помидора,
• 3 ст. л. готового соуса песто (можно купить),
• 200 г горошка.

Как готовить?

1. С куриных бедер снимите кожицу, удалите кости, мясо нарежьте.
2. В глубокой сковороде обжарьте нарезанные помидоры, лук и морковь. В поджарку добавьте измельченный чеснок и тмин, соус песто, немного воды. Перемешайте, потомите на слабом огне 2 мин.
3. В соус введите курицу. Томите до готовности. Если нужно, добавьте еще воду. За 10-15 мин до готовности добавьте горошек.
4. Готовое блюдо присыпьте порубленной кинзой.

Тушеная курица с фруктами

Если стараетесь исключить из меню больше блюд, обжаренных на масле, используйте рецепты для тушения куриного мяса. Курицу принято тушить с картофелем. Но блюдо станет менее калорийным, если в состав ввести экзотические фрукты. И оно не получится сладким, поскольку в рецептуре будет присутствовать пикантный соус карри!

Для приготовления можно взять не только грудку, но и другие части курицы — бедра или голени. Только предварительно снимите с них кожицу.

Ингредиенты:

• манго,
• 100 г мякоти ананаса,
• 3 куриных бедра,
• 1 ст. л. арахиса,
• листья салата,
• веточка мяты,
• луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• 0,5 л куриного бульона,
• по 1 ст. л. горчицы и муки,
• зеленое яблоко,
• по 2 ст. л. сливок, лимонного сока и сухой приправы карри.

Как готовить?

1. Курицу помойте, снимите кожицу, уберите кости, крупно нарежьте.
2. Подготовьте фрукты — манго (предварительно очистите от кожуры) и ананас нарежьте.
3. Теперь займитесь приготовлением соуса карри. Нарежьте лук, в глубокой сковороде поджарьте его на масле, введите муку, еще немного поджарьте, постоянно перемешивая. Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте горчицу и порошок карри, мелко натертые яблоко и чеснок, сливки и лимонный сок. Томите соус на слабом огне 5 мин. Попробуйте его — если нужно, посолите и поперчите.
4. Введите в кипящий соус курицу и фрукты. Тушите блюдо до полной готовности курицы. Не забывайте перешивать.
5. Тушеная курица подается так — выкладывайте рагу на большие листья салата, сверху присыпьте мелко порубленными мятой и арахисом.

Мини-шашлыки из курицы в йогуртовом маринаде

Необязательно делать шашлыки только на природе. Готовьте их мини-версию дома из курицы. Чтобы мясо было сочным, замаринуйте его в соусе. Очень вкусным получается маринад из йогурта, тмина и винного уксуса. Или выбирайте любые другие рецепты соусов, что вам больше нравятся.

Мини-шашлыки подавайте как самостоятельное блюдо. Или обжарьте к мясному блюду овощи на гриле — помидоры, баклажаны, болгарский перец.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе,
• 100 нежирного йогурта без добавок,
• 5 зубчиков чеснока,
• 1 ч. л. тмина,
• 1 ст. л. винного уксуса (лучше красного).

Как готовить?

1. Курицу помойте, нарежьте крупными кусками. Мясо нужно нанизать на длинные деревянные шпажки.
2. Смешайте между собой йогурт, давленный чеснок, уксус, тмин. Посолите и поперчите по вкусу.
3. «Шампура» обваляйте в йогуртовом соусе. Пусть мясо маринуется как минимум пару часов.
4. Шашлыки обжарьте на гриле или на сковороде до полной готовности.