Войти
  1. Главная
  2. Здоровье
  3. Публикации
  4. Новости
  5. Медицина
  6. Эмульгаторы могут менять поведение людей

Эмульгаторы могут менять поведение людей

Эмульгаторы могут менять поведение людей

Ученые из Университета штата Джорджия в Атланте считают, что эмульгаторы, входящие в состав многих пищевых продуктов, влияют на кишечную микрофлору и тем самым меняют поведение человека.

Эмульгаторами называют пищевые добавки, которые позволяют создавать однородные эмульсии из изначально несмешивающихся веществ. И хлеб, и спрэды, и шоколад, и обработанное мясо имеют в своем составе эмульгаторы.

Ранее было доказано, что эмульгаторы влияют на качественный и количественный состав кишечной микрофлоры. Они повышают риск ожирения, активируют воспалительные процессы и различные нарушения метаболизма. При этом известно, что сигналы из кишечника поступают в мозг человека по блуждающему нерву или в виде сигнальных молекул, вырабатываемых локально расположенными иммунными клетками.

Ученые решили проверить, могут ли два распространенных эмульгатора – карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ, входит в состав пищевых добавок E469 и E466) и полисорбат-80 (P-80, он же Е433) – влиять таким образом на психику.

Исследователи на протяжении 12 недель добавляли КМЦ и Р-80 в воду, которую пили лабораторные мыши, чтобы понять, будут ли данные вещества влиять на психику и поведение животных. Оказалось, что на самок и самцов эмульгаторы действуют по-разному: у мышей мужского пола повышался уровень тревожности, а у самок становилось менее выраженным социальное поведение.

Ученые напоминают, что в последние годы отмечается рост тревожности в обществе в целом. Растет также доля воспалительных заболеваний кишечника. Возможно, что свою роль в этих изменениях играют и пищевые добавки, например, эмульгаторы.

Гость

Заполняя настоящую регистрационную форму, я подтверждаю, что полностью и безоговорочно принимаю условия «Пользовательского соглашения», размещенного на сайте, ознакомился и согласен с условиями и порядком обработки моих персональных данных, установленных «Политикой Общества с ограниченной ответственностью «Корпорация «Медицинские электронные данные» в отношении обработки персональных данных пользователей сайта и сведения о реализуемых требованиях к защите персональных данных».
Для того, чтобы написать комментарий решите пример: + =
  • Проверьте свои симптомы;
  • Узнайте о возможных заболеваниях;
  • Предупредите болезнь.
Проверить симптомы
  • База вопросов и ответов;
  • Отзывы и рейтинги врачей;
  • Консультации специалистов.
Задать вопрос врачу
Этот материал сейчас читают 4624 человека!