Войти
Через социальные сети:
  1. Главная
  2. Здоровье
  3. Публикации
  4. Новости
  5. Медицина
  6. Ученые советуют заедать чеснок яблоком

Ученые советуют заедать чеснок яблоком

Ученые советуют заедать чеснок яблоком

Американцы нашли способ освежить дыхание любителей чеснока. Они проэкспериментировали с разными продуктами и пришли к выводу, что наиболее эффективный способ – это сжевать яблоко или пучок салата.

Известно, что в список летучих веществ, отвечающих за запах чеснока, входят: диаллилдисульфид, аллилмеркаптан, аллилметиловый дисульфид и аллилметилсульфид. Запах двух последних веществ особенно стойкий и неубиваемый. Аромат от съеденного чеснока может сохраняться на протяжении суток.

Ученые из Университета штата Огайо в поисках средства от запаха чеснока провели ряд несложных экспериментов. Сначала участники исследования на протяжении 25 секунд пережевывали 3 г очищенных зубчиков чеснока. После этого им давали выпить или съесть различные напитки и закуски: воду (контроль); сырое яблоко, подогретое или яблочный сок; салат – сырой или подогретый; листья мяты сырые или в виде сока; зеленый чай. Содержание летучих веществ в дыхании испытуемых определяли с помощью метода масс-спектрометрии выбранных ионов в потоке.

На первом месте по эффективности борьбы с запахом чеснока оказались сырое яблоко, а также сырые листья салата и мяты. Они снижали концентрацию летучих веществ в дыхании человека на 50% и более в течение 30 минут. Все остальные продукты действовали слабее, а зеленый чай оказался и вовсе бесполезен.

Ученые объясняют это тем, что в сырых продуктах присутствуют не только ферменты, но и фенольные соединения. А в ходе тепловой обработки или получения сока последние разрушаются, и «античесночный» эффект ухудшается.

Гость

Заполняя настоящую форму, я подтверждаю, что полностью и безоговорочно принимаю условия "Пользовательского соглашения", размещенного на сайте, ознакомился и согласен с условиями и порядком обработки моих персональных данных, установленных «Политикой Общества с ограниченной ответственностью «Корпорация «Медицинские электронные данные» в отношении обработки персональных данных и сведениями о реализуемых требованиях к защите персональных данных
Для того, чтобы написать комментарий решите пример: + =
  • Проверьте свои симптомы;
  • Узнайте о возможных заболеваниях;
  • Предупредите болезнь.
Проверить симптомы
  • База вопросов и ответов;
  • Отзывы и рейтинги врачей;
  • Консультации специалистов.
Задать вопрос врачу