Войти
  1. Главная
  2. Здоровье
  3. Публикации
  4. Новости
  5. Здоровый образ жизни
  6. Любители кофе лучше ощущают его горечь

Любители кофе лучше ощущают его горечь

Любители кофе лучше ощущают его горечь

Врачи из Школы медицины Фейнберга Северо-Западного университета (США) обнаружили парадоксальный факт: люди, которые более чувствительны к горечи, больше других любят кофе с его горьковатым вкусом.

Способность ощущать горечь – эволюционная находка, когда-то позволявшая избегать отравления потенциально опасной едой. Сегодня многие люди на генетическом уровне более других чувствительны к горькому вкусу – например, к кофеину, хинину и др. Это объясняется наличием у них значительного количества рецепторов горького вкуса, которые реагируют на вкус 6-н-пропилтиоурацила (PROP).

Ученые проанализировали данные более 400 тысяч жителей Великобритании обоих полов. Их интересовала чувствительность людей к горькому вкусу и наиболее предпочитаемые напитки.

Следовало бы ожидать, что люди, острее других чувствующие горечь, будут избегать кофе с его горьким кофеином. Однако, оказалось ровно наоборот: у людей с повышенной чувствительностью к горечи кофе значительно чаще ассоциируется с ощущением счастья и удовлетворения.

По мнению ученых, это объясняется тем, что такие люди, которые способны ощущать горечь, учатся связывать горький вкус кофе с положительным подкреплением, таким образом закрепляя у себя позитивное отношение к кофе.

Гость

Заполняя настоящую регистрационную форму, я подтверждаю, что полностью и безоговорочно принимаю условия «Пользовательского соглашения», размещенного на сайте, ознакомился и согласен с условиями и порядком обработки моих персональных данных, установленных «Политикой Общества с ограниченной ответственностью «Корпорация «Медицинские электронные данные» в отношении обработки персональных данных пользователей сайта и сведения о реализуемых требованиях к защите персональных данных».
Для того, чтобы написать комментарий решите пример: + =
  • Проверьте свои симптомы;
  • Узнайте о возможных заболеваниях;
  • Предупредите болезнь.
Проверить симптомы
  • База вопросов и ответов;
  • Отзывы и рейтинги врачей;
  • Консультации специалистов.
Задать вопрос врачу
Этот материал сейчас читают 3546 человек!