Еще недавно содержание цинка в организме человека волновало лишь ученых и врачей. Они подсчитывали, сколько ценного микроэлемента должно быть для «хорошей» жизни.
Сегодня цинк является синонимом слова «красота». Его включают в состав антивозрастной косметики, добавок для молодости и продления жизни, его ищут в продуктах питания. Какова роль этого микроэлемента и что будет, если организм столкнется с его дефицитом? Рассказывает MedAboutMe.
Зачем нам нужен цинк?
Цинк не зря называют «минералом красоты». В организме человека он уступает только железу, как наиболее распространенному минералу. От содержания цинка в нашем теле зависят многие ключевые функции: здоровье кожи, волос, зубов и ногтей, не говоря уже о состоянии иммунной системы и функционировании либидо.
«Цинк необходим для производства больше 300 ферментов в организме. Эти ферменты участвуют в биохимических реакциях, которые необходимы для синтеза белка, производства гормонов и просто для поддержания хорошего самочувствия», — рассказывает диетолог Эмма Дербишир.
К сожалению, многие люди испытывают дефицит данного вещества и даже не подозревают об этом. Например, в исследовании с участием девушек и женщин детородного возраста из 14 стран выяснилось, что каждая пятая имеет низкий уровень цинка в организме. А по данным Всемирной Организации Здравоохранения, примерно 31% людей во всем мире испытывают дефицит цинка.
Взрослому мужчине требуется 11 мг цинка в день, женщине — 8 мг. Если представительница прекрасного пола планирует беременность или уже находится в положении, ей нужно около 12 мг цинка. Детям требуется от 2 до 11 мг вещества, в зависимости от пола и возраста.
Кто подвержен риску дефицита цинка?
Эксперты выделяют три группы людей, которые сильнее других подвержены риску возникновения дефицита:
- Адепты вегетарианства и веганства
«Строгие вегетарианцы и веганы могут сталкиваться с недостатком цинка из-за того, что в их рационе много продуктов с содержанием фитиновой кислоты, которая может снижать усвоение цинка, — рассказывает диетолог Эмма Дербишир. — Фитаты содержатся в таких продуктах, как бобовые культуры и цельные зерна».
- Те, кто часто употребляют алкоголь
Дело в том, что алкоголь препятствует нормальному усвоению организмом цинка.
- Люди, отказывающиеся от красного мяса
Неверная трактовка результатов исследований привела к тому, что многие люди стали считать красное мясо вселенским злом, вызывающим заболевания. Однако в исследованиях, рассказывающих о вреде красного мяса, четко указано, что вреден не натуральный продукт, а промышленные изделия на его основе — колбасная продукция, ветчина, балык, котлеты и другие полуфабрикаты.
Исследование, результаты которого были опубликованы в журнале Nutrients, показало, что представительницы прекрасного пола, которые едят менее 40 г красного мяса в день, в четыре раза чаще употребляют продукты, которые могут привести к дефициту цинка (по сравнению с теми, кто съедает около 70 г красного мяса в день).
Признаки низкого уровня цинка в рационе
На дефицит цинка может указывать общее ослабление иммунной системы, частые простудные заболевания, плохое заживление ран, постоянное чувство усталости и низкое половое влечение. Сказывается недостаток микроэлемента и на внешности человека. Что может насторожить?
1. Обильное выпадение волос
«Дело в том, что данный минерал необходим для хорошей клеточной репликации (создания двух дочерних молекул ДНК на основе родительской молекулы) и усвоения белка. Это два важных условия для роста густых, блестящих, сильных волос», — объясняет врач-терапевт Джина Дженкинс.
Если цинка в рационе недостаточно, шевелюра редеет.
В 2013 году ученые организовали исследование с участием 312 человек с проблемой выпадения волос. Лабораторные тесты показали, что у всех у них концентрация цинка в крови была ниже, чем в контрольной группе. Соответствующие данные были опубликованы в журнале Annals of Dermatology.
2. Ногти становятся ломкими
«Белые пятна на ногтях являются одним из ключевых признаков дефицита цинка в организме человека, — рассказывает диетолог Эмма Дербишир. — Ваши ногти также могут медленно расти, быть ломкими, легко расслаиваться».
Это связано с тем, что цинк необходим для нормального роста клеток и тканей ногтей, а потому его дефицит непременно отражается на их состоянии. Но хорошая новость в том, что достаточно сесть на богатую цинком диету, и проблемы с ногтями разрешатся сами собой.
3. Болезненное состояние полости рта
Без достаточного содержания цинка в организме сложно добиться здоровых, крепких, блестящих зубов.
«Цинк является важнейшим элементом, необходимым для здоровья полости рта. Он естественным образом содержится в слюне и эмали зубов», — рассказывает стоматолог Джеймс Гулник.
У человека с низким уровнем цинка в организме может также наблюдаться потеря блеска зубов, изменение их цвета, возникновение белого налета на языке, воспаление десен и возникновение язв во рту.
Исследование 2014 года, результатами которого поделился Journal of Laryngology & Otology, показало, что низкий уровень цинка в организме может увеличить риск возникновения язв в полости рта.
Кроме того, у людей, у которых в организме мало цинка, рецидивы язв возникают чаще.
4. На коже появляются прыщи
В одной научной работе, опубликованной в Journal of the Turkish Academy of Dermatology, выяснилось, что у 54% людей, страдающих от акне, наблюдался низкий уровень цинка в организме.
«У людей с дефицитом цинка нередко плохое состояние кожи: на ней могут быть ранки, язвы и отметины, которые долго не заживают, поскольку цинк необходим для нормального заживления ран», — добавляет врач-терапевт Джина Дженкинс.
5. Повышается хрупкость костей
Когда люди говорят о здоровье костей, чаще всего вспоминают о кальции, необходимом для нормального развития и поддержания костной массы. Но цинк имеет не меньшее значение. Он поддерживает клеточный рост и развитие костных структур, а также необходим для производства коллагена, без которого кости становятся хрупкими и ломкими.
Разумеется, на глазок определить прочность костей невозможно, но если у вас присутствуют другие признаки дефицита цинка, на состояние костной массы нужно обратить самое пристальное внимание.
Дети веганов и вегетарианцев, придерживающиеся очень строгих диет, могут испытывать дефицит цинка, что в конечном итоге может способствовать возникновению патологий развития костей в детском и подростковом возрасте.
Одно исследование показало, что дети с нормальным уровнем цинка при рождении развиваются физически лучше и в среднем выше на 2 см тех, кто испытывает дефицит микроэлемента. Об этом пишет издание Journal of Research in Medical Sciences.
В каких продуктах содержится цинк?
Как уже упоминалось выше, лучшим источником цинка является красное мясо, поскольку в нем микроэлемент содержится в биодоступной форме. Диетолог Эмма Дербишир рассказывает, что мясо, приготовленное на медленном огне, содержит вдвое больше цинка по сравнению с тем, что приготовлено другими способами. Эксперты рекомендуют съедать до 500 граммов варенного красного мяса в неделю.
Кроме того, новые данные показывают, что употребление молока может помочь усвоению цинка из продуктов, содержащих фитаты — например, таких как чечевица или цельные злаки. Поэтому не стоит отказываться от стакана молока в день.
Следует также чаще включать в рацион продукты-лидеры по содержанию цинка: миндаль, фасоль, куриную грудку, сыр чеддер, мясо индейки, сардины, лосось и куриные яйца. Сбалансированная диета — залог отличного самочувствия и прекрасного внешнего вида.
Где еще содержится ценный микроэлемент, вы можете узнать из статьи «Продукты — источники цинка».
Будьте здоровы!
Дети веганов и вегетарианцев, придерживающиеся очень строгих диет, могут испытывать дефицит цинка, что в конечном итоге может способствовать возникновению патологий развития костей в детском и подростковом возрасте.
Одно исследование показало, что дети с нормальным уровнем цинка при рождении развиваются физически лучше и в среднем выше на 2 см тех, кто испытывает дефицит микроэлемента. Об этом пишет издание Journal of Research in Medical Sciences.
