Продукты, которые смогут утолить жажду

Многие из перечисленных ниже продуктов имеют так называемую «отрицательную калорийность». Предполагается, что организм затрачивает на их усвоение больше энергии, чем получает вместе с ними. И хотя исследования показывают, что это не так, эти продукты полезно включать в питание при похудении — фигура от этого только выиграет.

То, как человек переносит летнюю погоду, зависит от его типа телесной конституции. Конституция — это соотношение трех основополагающих энергий, которые в аюрведе называются дошами. Доши представляют различные стихии: Вата — это воздух, Питта — огонь, Капха — вода и земля.

Люди с выраженной Вата-дошей имеют худощавое телосложение, сухую кожу, подвижны, эмоциональны, переменчивы. Люди с доминирующей Питта-дошей — среднего телосложения, с хорошо развитыми мышцами, они напористы и дисциплинированны. А люди с активной Капха-дошей имеют крепкое телосложение, гладкую жирную кожу, обладают хорошей памятью, медлительны и спокойны.

Для людей с доминирующей Питта-дошей лето — самое сложное время года, ведь летом Питта увеличивается. Вата также может повыситься, поскольку в жару человек теряет много жидкости, это провоцирует сухость. А для людей Капха-типа лето — идеальное время, т.к. Капха летом успокаивается.

Летом нужно есть пищу, балансирующую Питта-дошу: сладкую, легко перевариваемую, маслянистую и жидкую. Избегайте соленой, кислой или острой пищи. В летнее время полезно молоко, сладкий ласси, топленое масло. Из фруктов лучше всего употреблять абрикосы, персики, груши, финики, манго, арбузы. Если вы не вегетарианец, можно есть вареный рис с мясом или нежирный мясной суп.

Лето — единственное время года, когда можно употреблять пищу комнатной температуры. Всю оставшуюся часть года еда должна быть горячей.

Самые подходящие специи летом — черный перец, кориандр, кардамон. Также полезны травяные чаи — из ветивера, свежей мяты, семян кориандра, коры сандала и др. Пить лучше часто и понемногу, до тех пор, пока не утолена жажда.

С точки зрения тибетской медицины, лето — это время усиления регулирующей основы Ветер, или Рлунг, которая отвечает за психоэмоциональное состояние, психику, нервную систему.

Чем опасно неправильное питание в жару?

Неправильное питание может привести к возбуждению и быстрому истощению Ветра. Это опасно нервными расстройствами, бессонницей, перевозбуждением с последующим упадком сил, развитием астено-невротического синдрома.

Осенью, с приходом дождей и холода расстройство нервной системы, спровоцированное неправильным питанием в жару, может иметь отдаленные последствия в виде гормональных сбоев, нервно-гормональных расстройств. В результате могут развиться гормонозависимые заболевания (в том числе опухоли), мигрень, вегетососудистая дистония.

Но самое опасное — это развитие или обострение сердечно-сосудистых заболеваний. Кровеносные сосуды и сердце относятся к основе Ветер (Рлунг). Неправильное питание в жару провоцирует дисбаланс этой системы и, как следствие, атеросклероз, ишемическую болезнь, стенокардию и даже такие обострения как инсульт, инфаркт.

Каким должно быть питание?

В тибетском трактате «Чжуд-Ши» (XII век) сказано, что когда солнце печет очень сильно, оно забирает силы людей. Поэтому «в это время надо есть сладкое, «маслянистое» и «легкое», в образе жизни стремиться к прохладе».

В жаркое время не рекомендуется пища соленого, жгучего и кислого вкуса. Она способствует высокой активности организма и быстрому истощению сил. И напротив, пища сладкого вкуса благотворно влияет на основу Ветер.

К пище сладкого вкуса тибетская медицина относит не только сладости. Это также молоко, сыр, молочные продукты, овощи, крупы, рыба, мясо.

Для жаркого времени рекомендуются сладкие продукты, которые обладают свойствами «маслянистости» и «легкости». Например, гречка — это легкая пища, а ячмень, пшено — тяжелая. Поэтому летом гречневая каша полезнее, чем перловая или пшенная.

Но гречка относится к «сухим» продуктам, а летом полагается есть «маслянистые». Поэтому гречневую кашу летом следует сдабривать топленым или сливочным маслом.

То же относится к картофелю. Его следует употреблять в отварном виде с добавлением масла или сметаны.

Топленое масло — лучший из жиров для жаркого летнего времени. Это сладкий продукт, нейтральный, маслянистый. Полезны также оливковое и сливочное масла, поскольку они обладают прохладным свойством. Менее полезно подсолнечное масло, поскольку оно согревает.

Общие правила питания в жару

— Из сладких продуктов в летнее жаркое время нужно выбирать те, которые облают нейтральным или охлаждающим действием. Это картофель и другие овощи, фрукты, молоко и молочные продукты.

— Рыба — универсальный сладкий продукт, поэтому ее можно употреблять смело, как и морепродукты.

— Мясо птицы следует выбирать белое. Охлаждающая свинина, нейтральная говядина, телятина полезнее согревающей баранины или конины. Баранина будет полезна зимой, а летом лучше есть свинину.

— В тибетской медицине есть правило «красного и белого». Согласно этому правилу, зимой следует отдавать предпочтение красной пище, а летом — белой. Это значит, что зимой полезнее мясо, а летом — молочные продукты.

— Кефир, йогурт, сыр, творог, молоко, сметана — эти и другие молочные продукты очень полезны для летнего жаркого времени.

— Летом следует есть меньше, чем зимой или весной. Переедание становится особенно вредным.

— Пить следует много, без ограничений. Однако общее правило «не запивать животные жиры холодной жидкостью» остается актуальным даже в жару.

— Количество соли следует ограничить. Не стоит злоупотреблять также пряностями, поскольку они оказывают мощное согревающее действие.

Такие продукты как имбирь, острый стручковый перец, молотый перец, а также чеснок и лук больше подходят для зимнего и весеннего времени. Летом их употреблять нежелательно.

— Зелень следует выбирать прохладную. Это значит, что петрушка и сельдерей полезнее, чем кинза и укроп.

— После еды нельзя сразу же приступать к тяжелому физическому труду, особенно на солнцепеке. Это может вызвать дисбаланс основы Желчь (Мхрис-па), возбуждение и разлитие жара, и обострение болезней Ветра (сердца, сосудов).

— Грибы, субпродукты (печень, ливер), бобовые — это тяжелая пища, нежелательная в жаркое время.

— В жару следует избегать любой пищи, которая провоцирует жар — солений, копченостей, колбасных изделий, консервов, острой, жирной, жареной и особенно пережаренной мясной пищи.

Полезны: морковь, свекла, картофель, капуста, кабачки, цуккини, огурцы, сладкий болгарский перец и другие овощи, сладкие томаты, клубника, виноград и другие сладкие ягоды, арбуз, дыня, любые молочные продукты, сладкие фрукты (не кислые!), гречка, рис, хлеб и макаронные изделия.